黑椒菌菇牛肉粒

步骤1

牛里脊洗净后切成厚度约2厘米的厚片，然后用干净的布沾干表面的水分，这样腌制的时候更容易入味，而且不会有血水渗出

步骤2

用指腹在表面均匀的涂抹上盐，然后在一面均匀的涂抹上融化的黄油，因另一面要沾黑胡椒，黄油只涂抹一面即可

步骤3

黑胡椒切成稍大的粒，不要切的很碎

步骤4

把没有涂抹黄油的一面沾满黑胡椒碎

步骤5

煎锅烧热至180度左右，锅中也可以稍微放一点油，因肉块表面涂抹的有黄油，不放也可以，放入牛排煎1--2分钟，让肉的表面迅速收缩以锁住水分

步骤6

翻面，锅中再加一点黄油，煎约2分钟，我今天切的肉比较厚，每一面煎了差不多有2分钟，因儿子要求5成熟，所以煎的时间段，如果喜欢7--8分熟的，可以适当灵活掌握

步骤7

煎肉之前我把盘子放在烤箱中，120度的温度一直保温烤着，带肉烤好后将肉放入温热的盘中，迅速盖上锡纸，盖严实，让其“回醒”，这样是让肉块因受热排出的肉汁在肉块晾凉后再重新吸收到肌肉纤维里，这样切的时候血水就不会溢出，味道也更正宗，要烤热两个盘子，一块放一个盘子，吃的时候不在挪动

步骤8

醒肉的过程中，把青菜焯烫，我用了田七苗，可以用西兰花等等吧

步骤9

用煎牛排的底油煎香海鲜菇

步骤10

用沙拉酱把青菜和菌菇拌一下，装盘

步骤11

切开看看，牛排很嫩，按儿子的要求5成熟，口感非常好，加了黑胡椒，香中带辣，是我儿子钟爱的味道

黑椒牛排成品图

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烹饪技巧

　　我是家里很多的黑胡椒，是直接吃了，没有沾汁，喜欢沾汁的可以再做一个汁来搭配

黑椒牛肉香菇

用料

牛肉 100g

黑胡椒 2勺

洋葱 半个

杏鲍菇 1个

黑椒牛肉正确做法的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们先将牛肉切成1厘米左右细丁。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉中加入黑椒酱，淀粉，蛋清，食用油，抓取均匀混合入味。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制30分钟左右，这样会更加入味。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将杏鲍菇切成跟牛肉差不多大小小方块。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油，有黄油最好，没有黄油用一般食用替代，再将牛肉下锅炒。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将杏鲍菇和洋葱一起下锅炒，炒的时候加入2勺黑椒酱，因为黑椒酱本身有咸味，就不要多加盐，以免太咸了。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒至收汁即可。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样一道营养美味又开胃的黑椒牛肉就炒好了，做法简单，解馋又下饭。

黑椒蘑菇牛肉粒

黑椒牛肉粒属于中国菜系

黑椒菌菇牛柳

牛柳的话，当然选择黑椒牛柳了，不要炒太久了，太久了牛柳会发材，吃起来没有那么爽口了，简单的放葱姜蒜料酒配上杭椒翻炒断生就可以了

黑胡椒香菇牛肉粒

1.纯瘦牛肉冲洗干净即可，无需泡水；

2.切成3公分左右的丁；

3.鲜香菇、大葱、大蒜、干红辣椒准备好，香菇和辣椒的用量可以调整；

4.香菇一切四五块，蘑菇柄也切块；大葱、大蒜、

5.用绞肉机，将牛肉绞打成肉糜；

6.绞打后的肉糜很细腻，就是要这种状态的；

7.香菇也绞打成香菇末；如果你喜欢颗粒状的，肉和香菇都可以少绞打一会，成小丁；没有绞肉机，那就辛苦一下用刀切；把材料里倒入约100克左右的植物油，将肉末和香菇末拌在一起，这样进锅后二者能紧密结合在一起，而且也不会结成大块；

8.把调味料准备好，从左往右从上往下依次是：蚝油、豆豉辣酱、生的白芝麻、酱油、老抽、冰糖；实际操作中，我又放了一倍的豆豉、老抽，还有一勺盐

9.不粘炒锅中倒100克左右植物油，用菜籽油炒酱最好；关键步骤请记牢：凉锅凉油，将肉末香菇末倒入油锅中，开中小火加热，不停用铲子翻拌，防止局部受热结成大块；直到将肉末香菇末炒到变色，转中火；

10.将葱末、蒜末、干辣椒末及步骤8中的调味料全部入锅中，混合均匀

11.用中火加热，铲子不停地在锅中翻拌，颜色浅可适当加些老抽，红润的颜色更诱发食欲；直到听到咕噜噜的液体声变得越来越少，表面起油泡且水汽渐少；

12.用小勺舀一点儿尝尝咸淡，可适当加点盐，出锅前将白芝麻倒入锅中，混合均匀即可关火。熬好的酱当时吃还不是最佳口感

香菇黑椒牛柳的做法大全家常

材料:牛里脊150克、芥兰300克、料酒20毫升、蚝油10毫升、黑胡椒5克、糖2克、淀粉10克、生抽20毫升、姜2片、盐5克、油50毫克。

做法

1、牛里脊切成薄片，姜切丝。

2、用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。

3、芥兰洗干净，去掉老叶和根部老皮。切斜刀。

4、用开水焯烫芥兰梗，芥兰叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。

5、热锅中倒入油，下入腌制好的牛里脊片。

6、炒制变色后下入姜丝煸炒，倒入芥兰煸炒。

7、放入适量生抽和盐调味即可出锅。

黑椒蘑菇牛肉粒怎么做

用料 牛肉 500g 蒜子 两头 淀粉 适量 蚝油 适量 洋葱 适量 黑胡椒 适量 黄瓜 适量 料酒 适量 酱油 适量 蒜子牛肉粒的做法 将牛肉切成跟蒜瓣差不多大小的牛肉粒再放牛肉粒的碗里加入料酒和酱油、黑胡椒碎拌好，腌制20-30分钟腌好以后把牛肉挑出来热锅倒油，烧热油后蒜粒下锅爆香，捞出把腌好的牛肉倒入有蒜香味的油里过一下，就捞出清理锅具，重新倒油，牛肉倒入锅中加入蚝油、糖、和黑胡椒碎上色放入炸好的蒜粒一起翻炒，让蒜入味，出锅小贴士1、 牛肉选牛里脊比较嫩滑2、 之前腌制牛肉就已经有咸度，之后基本不用放盐3、 有人喜欢加香菜或芝麻提香，可根据自己口味选择

黑椒蘑菇炒牛肉

黑椒牛柳刀削面的用料

牛肉 适量洋葱 适量胡萝卜 适量蒜片 适量青椒 适量意面 适量淀粉 适量黑胡椒 适量生抽 适量橄榄油 适量盐 适量

黑椒牛柳面的做法步骤

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步骤 1

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牛肉切大块片，用刀背砸砸后切小条，加入适量盐、生抽、淀粉、黑胡椒腌制入味。入味的牛肉用油炒至6、7成熟后滤油待用。

步骤 2

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胡萝卜切片、洋葱用手撕成小片、蒜切片、青椒切小块。

步骤 3

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锅中倒入橄榄油，放入蒜片爆香。

步骤 4

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将洋葱、胡萝卜放入炒香，再放青椒和牛肉。加入适量生抽、盐翻炒。

步骤 5

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将煮好的意面倒入锅中翻炒均匀，最后关火，磨些黑胡椒拌均匀。

步骤 6

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盛盘即食。

黑椒口蘑牛肉粒

主料

口蘑菇

250克

猪瘦肉

200克

辅料

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

香葱

3根

白糖

半茶匙

鸡精

半茶匙

黑胡椒粉

适量

步骤

1.刚买回来新鲜的口蘑菇

2.清洗干净后，切片，个头比较小的不用切

3.胡萝卜切片，香葱叶子和葱头切分开

4.平底锅扫一层油

5.把口蘑菇倒入煸炒

6.把口蘑菇的水分煸去，体积变小了许多

7.加入黑胡椒粉，拌匀，盛出

8.锅内放油，把葱白、胡萝卜片放入煽香

9.加入肉片煸炒至熟透

10.最后加入白糖、鸡精、盐、葱叶炒匀即可

小贴士

无技巧

黑椒牛肉粒杏鲍菇做法

用料

牛外脊或牛里脊 300克、蒜 10瓣、仔姜 1颗、大红椒 1颗、小米辣 40克、香菜 2根、盐 1勺、蚝油 5克、老抽 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、胡椒粉 适量

做法步骤

1、将牛肉切成短丝放入盆中，加入5克蚝油、1克食用盐、适量老抽顺着一个方向搅拌，然后加入适量淀粉和菜籽油，继续搅拌均匀后备用

2、准备辅料：大红椒一颗切成粒备用，40克小米辣切碎备用，仔姜一颗拍散切碎备用，10瓣大蒜拍散切碎备用，香菜2颗切段备用

3、开中火，锅中倒入适量菜籽油并滑锅，油温五成热时倒入腌制好的牛肉（注意前几秒不要搅动不然会粘锅），牛肉7成熟时加入泡椒末、大蒜末和红椒粒，炒40秒

4、料头爆香后开始调味，锅中加入食用盐1克，生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许胡椒粉，调好味继续翻炒30秒，中途加入仔姜粒翻炒均匀，最后加入香菜段，爆炒几下即可装盘

黑椒菌菇牛肉粒图片

一、蚝油香菇油菜

1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。

2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。

3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。

4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。

5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。

二、杂菇西兰花炒蛋

1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。

3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。

4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。

5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。