木耳炒牛肉的做法大全

【主料】：黑木耳1盒、瘦肉100g

【配料】：青椒1个、胡萝卜半个、蒜瓣3个

【调料】：生抽、盐、食用油、鸡粉、水

－－开始制作－－

①因为是新鲜的木耳，不用泡发，直接清洗干净，用剪刀剪掉木耳的蒂部，稍微撕成均匀的小块，方便炒制。

②瘦肉、青椒、胡萝卜洗清干净，瘦肉切片、青椒切丝、胡萝卜切片备用；准备几个蒜瓣。

③锅中放入适量的食用油，预热一下，下入瘦肉炒至变色盛出备用。

④另起油锅，丢入蒜瓣爆香，再下入黑木耳、青椒和胡萝卜一起翻炒，胡萝卜主要是用来配色的，这个菜有黄色、绿色、黑色三样颜色看起来极其丰富诱人，炒黑木耳的过程有些像放炮仗，不停的听到“嘭”的响声，需要注意安全，不要被烫伤。大概要炒2~3分钟，炒至变软。

⑤木耳炒软后，倒入炒好的瘦肉，放入适量的生抽、盐、鸡粉调味，如果觉得太干，稍微加一点点的水，翻炒均匀出锅即可。

木耳炒牛肉的做法大全家常

里脊牛肉和盐、厚水淀粉腌制（即上浆）。山药切片后水煮一会，去粘液，过冷水。黑木耳水发后扯碎。黑木耳先入油锅，略炒后加少许水略煮，再入山药翻炒后舀出。洗净锅、勺，大火烧热锅、勺，倒油，滑锅后倒入牛肉，加料酒翻炒后再倒入已炒好的山药+黑木耳，加调料。好了，吃。嫩肉粉（木瓜蛋白）或食用小苏打（碳酸氢钠）也可以在上浆时放入，但量要掌握好，多了会有怪味。牛肉要薄，炒牛肉时大油大火，动作要快，否则太熟浆水一出来肉就老了

木耳炒牛肉图片大全

1.芹菜，木耳，胡萝卜飞水备用。牛肉用适量的油盐糖豆粉酱油腌制备用。

2.锅里下油，加入芹菜，木耳，胡萝卜翻炒。

3.加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

4.装起备用。

5.锅里下油，加入牛肉翻炒。

6.加入适量的水，煮牛肉。

7.牛肉煮得8成熟的时候加入芹菜，木耳，胡萝卜，混合翻炒。

8.装起享用，美味的养生菜式哦！

牛肉炒木耳菜的做法

可以的。先把牛肉洗净切成薄片，木耳泡开洗净撕成小块，锅里加入油烧热后倒入葱姜蒜碎炒出香味，倒入牛肉翻炒到变色，加入适量开水倒入木耳，中小火慢慢炒熟，加入盐生抽酱油五香粉等调料搅拌均匀即可出锅了。

木耳炒牛肉的做法大全窍门

制作材料：主料：牛肉(后腿)250克辅料：木耳(水发)100克,菠菜25克调料：料酒3克,盐3克,味精3克,酱油4克,大葱5克,姜3克,植物油35克。

木耳炒牛肉的做法：1. 将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净2. 锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。

木耳炒牛肉的做法大全视频

原料

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牛肉 (200克)

泡发干木耳 (80克)

花椒 一小撮

青红椒 各一个

蒜 2粒

姜丝 少许

鸡粉 少许

生抽 适量

料酒 少许

淀粉 一匙

油 适量

1/备好所以材料，木耳提前用凉水泡发，不用热水，热水会让木耳失去爽脆口感

2/牛肉洗干净切片备用。

3/牛肉中加入少许家乐鸡粉，不需要多，3-4克即可，生抽，淀粉，用手抓均匀，这时候牛肉会很干，一边加入冷水，一边用手抓匀牛肉，让牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水为止，再加入一大匙的油封住牛肉，把水分锁在肉里，静置20分钟左右。

4/泡好的木耳洗干净，沥干水，取一半的蒜拍碎，下油锅爆香，放入木耳略炒断生，放入少许盐炒匀装起备用

5/洗干净锅，擦干净，凉油时放入一撮花椒，小火煎至花椒变色，椒香浓郁，即可把花椒装起备用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的话油会发苦

6/捞出花椒后，把剩下的蒜切片，加入少许姜丝放入花椒油中爆香，放入牛肉快炒至牛肉变色，

7/变色后沿着锅边溅入少许料酒，再炒匀牛肉，加入青红椒片，略炒一下试一试味道，如果合适了直接进入下一个步骤，如果味道淡了可以加入少许生抽或者盐都行。

8/加入步骤4里炒好的木耳，炒均匀，到这一个步骤，会有两种情况发生，一是因为炒牛肉的油太少或者火力不够导致牛肉出水，所以锅里可能会有较多汁水，二是牛肉腌制得好，炒的手法也对，锅中只有少许汤汁甚至没有，如果汁水过多，可以用少许淀粉水沟点薄芡即可出锅享用。

9.美味又好吃的木耳炒牛肉家常做法完成开吃了。

木耳炒牛肉的做法大全家常窍门

用料

干腐竹 7根

木耳 一小把

牛肉 30克

蒜 4瓣

葱 1/3根

郫县豆瓣酱 1勺

糖 少许

生抽 适量

青椒 1个

花椒 6粒

腐竹木耳炒牛肉的做法步骤

步骤 1

干腐竹、木耳温水泡发。

步骤 2

泡发好的腐竹切段，腐竹和木耳焯水。蒜切片，葱切条，青椒切条，牛肉切片（用的熟白水牛肉）

步骤 3

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锅中倒入少许油，加入葱蒜花椒煸炒一下，加入一勺豆瓣酱，炒香。

步骤 4

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加入腐竹、木耳和牛肉，开大火翻炒，加糖和生抽继续翻炒，最后倒入青椒，翻炒几下就可以出锅了。

木耳炒牛肉的做法大全家常菜

可以

做法：材料：牛肉，胡萝卜，黑木耳，生抽酱油，盐，葱，姜，淀粉，蛋清，花生油。

1，黑木耳提前充分泡发，洗净，撕成小朵，胡萝卜切片，小葱段，姜改刀备用，牛肉切片，加入2勺淀粉和1个蛋清，充分抓匀，静置腌渍片刻。

2，锅烧热，加入花生油和葱姜不用炒香，加入牛肉，中小火慢慢滑炒，炒到牛肉略微发白，倒入胡萝卜片，把胡萝卜慢煎一会，撒上少许水，加入少许盐炒匀。

3，最后倒入黑木耳煸炒，用生抽1勺烹一下炒匀，最后加入小葱段炒匀，即可关火，装盘上桌。

木耳炒牛肉片

食材用料

木耳（干货）

10余个

牛肉

适量

黄瓜

1-2条

葱姜

适量

花椒

适量

油

5克

辣椒

3-4个

料酒

适量

酱油

适量

盐

适量

鸡精

少许

方法/步骤

1/8

木耳（干货），用滚开的水浸泡。20分钟后就好了，清洗干净备用。

2/8

切好黄瓜片，葱姜，牛肉。备用。

3/8

锅里热油5克，炸好花椒油。放入肉爆炒。

4/8

加入葱姜、辣椒翻炒。葱姜爆香，辣椒炒熟。

5/8

加入适量料酒、酱油，倒入木耳，翻勺。

6/8

加入黄瓜片，翻勺。

7/8

加适量盐，鸡精。翻勺，炒匀，即可。

8/8

出锅 ，装盘。看看，很有食欲的一道菜品就成功了。

木耳牛肉怎么炒

主料

黑木耳200克

牛肉200克

辅料

黑胡椒汁2汤匙

老抽1茶匙

盐1茶匙

白糖1茶匙

植物油1茶匙

步骤1

木耳泡发，撕小一点

步骤2

牛肉切丁，加调料腌制入味

步骤3

木耳焯水，然后放凉水里过过

步骤4

热油热锅，牛肉下锅快速翻炒变色，然后加木耳，牛肉腌制过了，再加一点点盐调一下味就可以了

烹饪技巧

木耳油里炒会爆，所以先焯水了，直接入锅再翻炒一下就可以出锅了。