牛肉炖石橄榄怎么样

　　炖牛肉能放柠檬，以“希腊柠檬炖牛肉”为例。做法如下：　　材料：牛键 800g （用牛腩也可），洋葱 1个，柠檬 2颗，白酒 1杯，罗勒碎 1小匙，奥勒冈 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄榄油 少许，盐 少许，糖 少许，红椒粉 1小匙，月桂叶 2-3片　　做法：　　1、牛肉洗净，切大块，约5X5 or 3X7的大小。　　2、挤柠檬汁，切柠檬皮屑。　　3、热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。　　4、把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。　　5、倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。　　6、加水至没过牛肉，加入所有香料和1小匙盐，煮滚之后转小火，盖上锅盖。　　7、炖煮约1.5~2个小时，至牛肉软烂但又不碎裂即可。

牛肉炖石橄榄可以吗

材料：牛肉一斤、橄榄适量 葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法

1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

3、洋葱西红柿切块，白菜切段。

4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。

5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。

6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。

牛肉炖石橄榄怎么样做

炖牛骨汤

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

2、把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班

3、牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：

炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

牛杂碎汤

传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛，将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。

材料：牛头2Kg，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500g，水20L，葱4棵，蒜1头，生姜1粒，适量盐、辣椒面、胡椒面。

做法：

(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。

(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。(3)肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。

(4)刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。

(5)把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。

食用禁忌

　　牛肉+鲶鱼会中毒；

　　牛肉+田螺会中毒；

　　牛肉+白酒会牙齿发炎；

　　牛肉+橄榄同食会引起身体不适；

　　此外，牛肉的禁忌还有：

　　(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；

　　(2)内热盛者禁忌食用；

　　(3)不宜食用熏、烤、腌制之品；

　　(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用；

　　(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；

　　(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；

　　(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症；

　　(8)不宜与牛膝、仙茅同用；

　　(9)服氨茶碱时禁忌食用。

牛肉炖石橄榄怎么样做好吃

牛肉和橄榄不能一起吃，因为会引起腹胀。如果一定要吃，可以间隔两小时左右，等前一种食物基本消化了就可以吃另外一种。

石橄榄炖牛肉汤的做法

石橄榄是用来软化牛肉的，炖牛肉用一点是橄榄，可以起到软化牛肉的作用，因此，失甘蓝是可以炖牛肉的，但是不能放多少，放一点就可以了，它起到软化牛肉的作用，同时再加一点醋，那就味道更好了，也能起到加快炖烂牛肉的作用用石橄榄炖牛肉，一定不能太多，放一两个就可以了，太多也是浪费

牛肉和石橄榄汤能一起吃吗?

1，准备好牛里脊，白兰地酒，将蒜头切成蒜片备用

2，将牛里脊切成1.5厘米的方丁，用黑胡椒粒、盐和白兰地酒抓匀腌制30分钟。

3，用麦芽糖、少许盐、头抽和白兰地酒，调制成一个浇汁。

4，中火，用平底煎锅，倒入橄榄油，将蒜片炸成金黄色的脆蒜片，然后夹起，备用。

5，中小火，用炸蒜片的尾油，将牛肉粒慢煎至变色

6，当牛肉粒全部变色后，开大火，将步骤3的浇汁淋下。

7，当浇汁煮开，让每粒牛肉丁都沾上浇汁后，马上将牛肉粒盛起（一次泻汁）。

8，将盛起的牛肉粒摆放好。

9，中火，将浇汁收干。关火

10浇在牛肉粒上即可

石橄榄牛肉汤

食材清单

鲫鱼 若干条

、 葱丝 少许 、 姜丝 少许 、 葱段 少量 、 姜片 3～4片 、 料酒 1勺 、 萝卜丝 少半根 、 胡椒粉 1勺 、 盐 1小勺 、 黄橄榄 6个

鲫鱼1条，白萝卜一段，姜蒜及橄榄。

萝卜去皮切丝备用。

鲫鱼洗净抹干水份划刀，锅热倒油，两面各煎1分钟

取汤锅放入煎好的鲫鱼，姜片，萝卜丝，橄榄片，加足够的热水，1一勺料酒，开始炖煮。

汤水变浓白，捞出浮沫子，加盐，胡椒粉调味，出锅前再来点葱花即可。

石橄榄炖牛肉的功效与作用

可以，具体做法如下：

1、主料：牛肉(臀），青橄榄。辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根。调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。

2、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片；

3、倒入红酒和橄榄油，将以上食材加入香料一起腌制24小时；

4、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香；

5、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒；

6、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸；

7、煮沸后改中小火继续炖1.5小时即可。

牛肉炖石橄榄怎么样好吃

【简介】材料：牛肉1kg干红500ml牛肉汤500ml番茄膏1汤勺百里香1茶勺月桂叶1片洋

【功效与作用】法式；炖牛肉

【食材】

主料：胡萝卜；洋葱；蘑菇；番茄；橄榄；牛肉；黄油；橄榄油；面粉；胡椒；红酒

【做法详解】

1、用厨房纸巾吸除牛肉上的多余水分，切成大块儿

2、锅上倒一汤勺橄榄油，迅速翻炒牛肉成棕色以后从锅里倒出

3、牛肉放进砂锅里

4、把红酒倒进刚才炒牛肉的锅里，让锅里残留的牛肉末和牛肉汁和红酒融合在一起

5、步骤4倒进砂锅里，再倒入500ml的牛肉汤。

6、放入切好的洋葱，胡萝卜，番茄膏，百里香叶，月桂叶，蒜，少许盐和胡椒

7、放入预热到160度的烤箱炖3-4个小时，最后20分钟，把蘑菇倒进去，一起炖

8、黄油30克加面粉30克搅拌好

9、把牛肉汤汁倒出来，把步骤8放进去，搅拌均匀，等汤汁变得浓稠，可以下锅，再倒回牛肉上，完成