牛肉菠菜馅儿

1.菠菜洗净焯水，投凉，攥干水分，切碎备用。

2.瘦肉切小块，用清水泡一下，把血水挤出备用。粉条煮软，切碎用红烧牛肉酱油腌制。

3.葱切碎，放适量的盐，香油腌制二十五分钟。在切一些葱花备用。

4.起锅烧油，油要多点，下肉沫煸炒，加少许料酒，葱花，生抽适量，耗油少许，姜粉一勺，炒至肉沫变色即可。

5.把粉条，菠菜，葱花，所有的食材放在一起拌匀即可。

6.提前发好的面，揉匀排气，在醒发二十分钟，下成均匀的小集子，赣皮。

7.包子包好了，上锅蒸，开锅后蒸十分钟姐，焖三分钟，就可以出锅了。白胖胖的大包子，已经香气扑鼻啦！

牛肉菠菜馅饺子怎么调馅

做法：

1蒲公英焯水（水烧开放野菜烫2分钟），捞出过冷水冲洗一遍，挤干水分切碎。

2打一份葱姜水，一会调进肉馅里可以去腥提味。（葱和姜加水，美善品30秒速度10即可）

3肉馅＋婆婆丁＋葱姜水＋调味（盐／生抽／蚝油／糖粉）看个人口味调整。搅拌上劲即可。（用美善品2分钟反转速度3)

4调好的馅包饺子馄饨都很可。

菠菜牛肉馅饺子怎么做

5人份

面粉500克

菠菜汁130克

酵母5克

辅料

五花肉600克香葱400克菠菜400克花生油6毫升盐7克生抽3毫升生姜3克鸡粉2克

步骤1

菠菜洗净榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。

步骤2

利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净；

步骤3

五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅；

步骤4

发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团；

步骤5

擀成长长的菠菜面皮；

步骤6

发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上；

步骤7

菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮；

步骤8

放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状；

步骤9

这是包好的包子；

步骤10

把包好的包子，放入蒸笼中，静放15分钟，二次发酵；

步骤11

清水煮沸，放入锅中，隔水蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可。

烹饪技巧

1.菠菜汁要过来，包子皮才好吃；

2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；

3.发酵与面粉和温度有关，有的发酵时间略微长些

牛肉 菠菜

食材牛肉100克、土豆100克、胡萝卜100克、洋葱50克、菠菜3颗、熟鸡蛋1个、香菇2朵、姜少许、盐、黄酒、淀粉、香油、番茄酱、胡椒粉。

步骤/方法1.将牛肉用小锤敲松，切成片，加黄酒、淀粉、香油拌匀；胡萝卜和土豆切成滚刀块；洋葱切丝；水发香菇片成片；熟鸡蛋用切蛋器切成片；菠菜切两刀；姜切片。

2.炒勺内放油，爆香姜片，放入牛肉煸炒至变白。

3.放入土豆、胡萝卜、洋葱、香菇翻炒均匀，加入番茄酱拌匀。

4.加入高汤（或水），大火煮开，改小火煮至胡萝卜和土豆变软，加盐、胡椒粉调味，最后放入菠菜煮开即可。

5.盛入碗内，放上熟鸡蛋。END注意事项菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

牛肉菠菜馅饺子的做法

材料

菠菜 1把,牛肉片 1盒,柠檬 1颗,蒜末 20G,姜末 20G,辣椒末 10G,白芝麻 1小匙,酱油膏 2大匙,盐 2小匙

做法

1、热滚水锅加1小匙盐巴，菠菜保留根部下锅烫软，取出泡冷水，用竹帘挤干水分，切段排盘备用。

2、将牛肉片切条状，入炒锅炒熟后，盛盘备用。

3、取一碗，下酱油膏、蒜末、辣椒末、姜末拌匀，加入白芝麻，再挤入柠檬汁拌匀，淋到成品上

牛肉菠菜馅饺子好吃吗

很好吃。因为西安马茹饺子采用传统手工制作，皮薄馅大，口感十分鲜美。除了传统的猪肉大葱馅，还有诸如鲜虾韭菜馅、牛肉洋葱馅、鸡肉菠菜馅等丰富的口味选择。此外，饺子的搭配方式也十分丰富，既可以水煮又可以煎煮，还可以配上各种酱汁食用。总体来说，西安马茹饺子口感、品种、搭配方式都非常棒，非常值得一试。

菠菜牛肉馅包子

需要的食材（能做19个大包子）：普通面粉600克，菠菜净重600克，干粉条140克，鸡蛋4个，十三香，酱油，料酒，盐，植物油，葱姜末

详细做法：

1，干酵母先用30度左右的手温水化开。面粉放入不锈钢大盆里，加入1勺白糖拌匀，加速发酵，再用酵母水拌大面絮，剩下的干面粉接着用温水拌面，注意水温不能太高，把酵母烫死，面团就发不起来了；

2，揉成大面团，这时候不太好揉，饧几分钟再揉就省力多了，揉成光面团，再盖上盖子，发酵到2倍大。北京现在的温度是20多度，室温下我发酵了90分钟；

3，做馅。做馅的食材准备好，菠菜择洗干净，再准备干粉条和鸡蛋，粉条用土豆粉或红薯粉都可以；

4，锅里加植物油，无需太多，开火烧到温热，鸡蛋磕入大碗里，加入少许盐入个底味，用筷子打散，倒入炒锅里，用筷子搅拌，等到鸡蛋成型后继续翻炒，炒到鸡蛋老一点，干爽发黄，铲出晾凉待用；

5，煮锅里加水烧开，放入粉条煮软到无硬芯，捞入凉水盆里过凉待用；

6，用煮粉条的水焯菠菜，先放菠菜茎部分，一变色就把叶下锅，烫一下，打蔫就捞出，放入凉水盆里过凉；

7，把菠菜攥水，再捋顺一些，放到菜板上切末，注意别太碎，会影响口感，切好的菠菜再次攥水后入盆，注意别太用力，太干也不好吃；

8，再把粉条也捞出切碎待用；

9，多准备一些葱姜，尤其是大葱，需要1根的量，切成碎葱花，再把1大块姜切成末；

10，另起锅，加入炒菜量的植物油，温热的时候下入一半的葱花和全部姜末，中小火炒香，再放入半勺十三香，1勺料酒，适量老抽，2大勺盐，炒出香味；

11，最后放入粉条，中火煸炒，刚开始会有汤汁，一直炒到粉条油润无汤，关火晾凉；

做菠菜馅包子好吃，最关键的一步就是炒粉条，用吸足了味道的粉条来拌馅，味道好得不得了，千万别省略哦！

12，把凉过的粉条放入馅料盆里，再放入剩下的一半葱花，先别拌馅，等面皮擀好再动手；

13，发酵好的面团，密集大蜂窝，手感变轻；

14，面团揉一揉，再搓成长条，切面剂子，再按扁，擀成中间厚点的大面皮；

这一步需要注意的是，面剂子大点做着，面皮大了才能多包馅。此外擀皮的时候中间厚点，以免馅料太多，蒸熟后掉底；

15，取面皮，包入馅料，馅用勺压一压再包；

16，把包子捏摺，再封口，随包随留空隙码在刷了植物油的屉上，依次包完其他包子。都包好以后盖上锅盖，再饧8分钟，包子长个大，松软可口；

包包子之前，就先把大蒸锅里加够水，上屉，再刷植物油防粘。

17，开大火烧开，上汽后开始计时，我包的包子个头大，蒸了12分钟。关火后再等3分钟打开锅盖，有效防止回缩

菠菜牛肉可以包饺子吗

可以

1、主料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。

2、辅料：姜片4片、香菜数条。

3、腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

4、做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。

5、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；

6、把豆腐切块、菠菜洗净沥水；

7、汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；

8、分散地加入牛肉，不要立刻翻动；

9、继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；

10、撒入香菜后出锅趁热享用。

11.美味又好吃的牛腩菠菜汤的做法完成开吃了。

菠菜牛肉馅饼

主料：菠菜4两（约160克），免治牛肉6两（约240克），上汤3杯，蛋白2只量。

配料：调味料：糖、盐各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。芡汁料：生粉、开水各2汤匙。

做法：1、菠菜洗净切碎，牛肉用味料拌匀。2、煮滚上汤，加入牛肉煮约一分钟，加入菠菜再煮滚。3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠，加入打匀的蛋白搅匀试味即成。

备注：1、汤羹中，所有材料食起来都应鲜甜嫩滑，因此烹煮时间不可过久。2、菠菜含大量铁质，用来滚汤，营养不会流失。

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牛肉菠菜馅儿饺子

材料

1、主料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。

2、辅料：姜片4片、香菜数条。

3、腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

4、做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。

5、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；

6、把豆腐切块、菠菜洗净沥水；

7、汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；

8、分散地加入牛肉，不要立刻翻动；

9、继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；

10、撒入香菜后出锅趁热享用

牛肉菠菜饺子馅做法大全

中筋面粉 450克鸡蛋 1个牛肉（上脑部分） 450克韭黄 300克花椒油 适量香油 适量大葱 1段姜 1块生抽 约8克盐 约12克花椒水 适量鸡精 1勺味精 1/3勺白糖 1/2勺五香粉 适量清水 200克韭黄牛肉馅饺子的做法 热锅小火玉米油慢炸花椒。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤1将炸好的花椒滤出，得花椒油，晾凉备用。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤21个鸡蛋打散，加入200克清水搅匀。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤3根据牛肉韭黄重量称出450克中筋面粉，将鸡蛋水缓缓倒入，搅拌面粉成絮状。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤4和成面团，用力揉至面团表面光滑，裹保鲜膜醒30分钟。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤5准备馅料食材：韭黄洗净，牛肉选较嫩的上脑部位，姜和大葱备用。韭黄牛肉馅饺子的做法 步骤6韭黄切成小粒。