芥兰牛肉炒面的做法大全图片

材料

前腿肉 约300公克,芥蓝菜 约300公克,面条 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蚝油 2/10杯,酱油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少许,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,盐 适量,白胡椒粉 适量

做法

1、牛肉切片、芥蓝菜切段、蒜切片、辣椒斜切备用。

2、将牛肉片加入腌料拌匀，抓约15分钟让肉质软化、入味。

3、取一锅水，待水滚后放入面条煮至熟成后捞起。

4、另取锅将芥蓝菜炒至半熟盛盘备用。

5、同锅爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥蓝菜续炒，加入适量水及调味料。

6、同锅放入面条拌匀即可。

芥兰抄牛肉的做法

蒜蓉炒芥兰都得也可芥兰炒牛肉最好味

芥兰炒牛肉的做法窍门

主料：芥兰一扎，牛肉200克

辅料：老抽几滴，淀粉适量，生抽1汤匙，蚝油一汤匙，姜片4片，蒜一粒，盐少许，油适量，胡椒粉一点点

做法:

步骤1、芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒

步骤2、芥兰梗洗干净后切短

步骤3、牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油

步骤4、锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出

步骤5、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用

步骤6、炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽

步骤7、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

芥兰炒牛肉好吃吗

老的要去的，嫩的部分不用，力求口感可以皮全去掉。食用方法:

1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。

2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。

3.芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。

4.芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

芥兰牛肉炒饭图片

芥蓝的叶子能吃，可以做成芥蓝叶炒饭。做法如下：

1.芥蓝叶洗净沥干水分

2.入沸水焯烫

3.取出过凉水，挤干水分，切碎，葱和干辣椒切碎备用

4.锅内放油，放入肉末炒熟

5.放入葱末和干辣椒炒香，调入适量生抽

6.放入焯烫好的也拦也翻炒均匀

7.然后放入橄榄菜翻炒均匀，盛出备用

8.锅内放油，放入鸡蛋炒散

9.再放入葱末炒香

10.放入米饭炒散

11.放入炒好的芥蓝叶

12.翻炒均匀后，调入适量盐和鸡精炒匀即可。

芥兰牛肉炒面的做法大全图片高清

煮面的肉臊子品种很多，什么杂酱臊子，牛肉臊子，回锅肉臊子，鸡杂臊子～～～

我来给大家介绍一下杂酱臊子怎么做。

材料：七肥三瘦的五花肉沫一斤，甜酱20克，姜片五片，老抽十克，胡椒面两克

做法：锅里倒入肉沫，翻炒至变色，加入姜片，老抽转小火继续翻炒，出油冒泡后加入甜酱继续小火翻炒，肉沫完全被甜酱包裹，浓郁的酱香漂出 关火起锅。

面煮好后 放入放好调料的碗里 最后浇上肉沫臊子就好了。

芥兰牛肉炒面的做法大全图片视频

1、和好面，醒一会儿再揉

2、洗干净所有的菜备用！

3、面醒十分钟后，揉成光滑的面团再醒一会儿！！

4、所有的菜都切好备用（切过的土豆片焯水）

5、借用压面机把面条压好，切短！！！

6、锅里面倒油烧热，放入姜末和蒜末煸出香味后，放入牛杂！！（（另一个锅烧水煮面条））

7、牛杂炒干水分后，加葱，生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精！（这会只放炒牛肉的量，）

8、稍微炒一会加辣面，芹菜，土豆片炒一分钟左右，加生抽，花椒面（调料店里面配好的花椒面，没有不加也行），十三香，盐，味精，鸡精继续炒两分钟！！！！（这会一次性把调料放够，面条放进去不用再加任何调料滴）

9、调料炒匀后，加西红柿，番茄酱炒一分钟（炒出西红柿的汁）

10、最后放青红椒，洋葱，蒜苗和葱再炒匀即可！！！

11、菜炒好后，加点煮面条的面汤（这样炒出来的面条黏黏的才好吃）！！

芥兰炒牛肉对身体有什么好处

主料：河粉500g，牛肉250g，酱油2勺，沙茶酱1勺，姜蒜末少许，淀粉1勺，食用油1勺，水1碗。

首先，要先切牛肉，要用心的切，逆着肉的纹路切才会嫩，要切得很薄很薄。

第二步就是切芥蓝， 把芥蓝切小段，约1cm。

把所有的材料都准备好河粉，芥蓝，牛肉，沙茶酱，姜蒜末，接下来就是很重要的一个步骤了，腌制牛肉，加酱油2勺，沙茶酱生粉食用油各1勺，姜末，然后伴匀，不要加盐，盐造水，牛肉出太多水就不好吃了，然后要腌制20分钟入味，沙茶酱是关键佐料，没有沙茶酱，这道菜就完成不了了。

牛肉静静的腌制10分钟后，开始炒河粉，在潮汕地区都是用“粿条”，粿条是潮汕地区对河粉的另外一种称呼，相对于河粉，更厚更有纯粹米香。锅里下油烧热，下河粉，加两勺酱油翻炒，一直炒到河粉表面有点焦黄就可以了。

河粉炒好装盘待用。

接下来就是炒芥蓝牛肉了，油锅下有烧热，芥蓝先倒下翻炒变软，然后再把腌制好的牛肉倒下锅一起翻炒半熟，然后马上加入一碗开水，加入开水后会瞬间烧开， 烧到汤汁变浓白变稠，大概是30秒左右，就可以关火了10. 最后一个步骤就是把炒好的芥蓝牛肉连汤一起浇在河粉上，然后就大功告成了。

芥蓝牛肉炒面

1.准备好生的手擀面

2.将除青菜以外的所有配菜都切成细丝，肉和火腿也切丝

3.青菜看个人喜好，我用的博菠菜也可以用油麦菜，芥蓝等等代替

4.部分调料合影

5.面先煮熟，不要煮软了，煮熟即可

6.煮熟的面条立刻拿到凉水下冲洗，知道面条洗得冷却

7.锅里放比较多的油，烧热

8.下肉丝，炒散

9.肉丝变色散开后立刻倒入胡萝卜，洋葱和青椒丝进去

10.胡萝卜，洋葱，青椒丝炒到断生后，放入青菜

11.青菜体积缩小后加入火腿丝

12.翻炒断生后按照顺序，先加入蚝油，再加入老抽（蚝油量的四分之一左右），然后加入适量白糖（约一茶匙半），最后加入适量鸡粉，盐和鸡精（鸡粉没有可省略）

13.将调料和菜充分炒匀后，放入煮熟的面条，大力炒匀或者拌匀即可

14.出锅装盘就可以了。