自制的牛肉松放在冷藏可以保存10-15天,如果炒得足够干燥,可以保存2个月。冷冻虽然可以保存较长时间,但不建议长时间放在冷冻,会影响口感。
牛肉顺纹路切块,放入清水中,加入柠檬片,泡半小时去血水,凉水下锅,水开撇去浮沫,煮半小时,捞出放凉,装入保鲜袋,用擀面杖敲打,撕成小条,放入烤盘,烤箱160度预热5分钟,放入牛肉,上下火160度烤5-10分钟,取出加入熟黑芝麻,用料理机打至细腻,放凉装入密封罐,放冰箱冷藏保存即可。
自制的牛肉松放在冷藏可以保存10-15天,如果炒得足够干燥,可以保存2个月。冷冻虽然可以保存较长时间,但不建议长时间放在冷冻,会影响口感。
1.
在保存牛肉干的时候,需要把牛肉干放到通风干燥的环境中,这样能够保存很长的时间不变质,但要注意如果牛肉干长出白毛的话,就不能再食用。
2.
如果牛肉干比较多的话,则可以采用真空包装的方式,买些真空包装袋来装裹牛肉干,这样能够存放很长的时间不变质。
3.
还可以直接把牛肉干风干,风干的牛肉干是不容易变质的,所以能够保存更长的时间不变质,但也尽量在两个月之内吃完才好。
4.
把牛肉干装入保鲜膜中,然后再放入冰箱中存放,在天气湿度较大的地区可以采用该方法,但是也要注意不要让牛肉干变质了。
答;牛肉松做法辅食可以用牛腩做吗(不能)。
用料
牛里脊 一块
柠檬 一颗
做法步骤
1、将牛里脊冲洗干净
2、切大块,放在碗里,柠檬汁切开,把柠檬汁挤在牛里脊上,稍微抓均匀,腌制15分钟即可。
3、将肉块放入压力锅中,倒入一些水,水量需要没过肉块就可以了。
4、将煮好的牛肉块稍微沥水
5、直接放到厨师机里用搅拌桨中低速把肉打散,
6、看到肉从块状变成丝条状就可以了,不要打的过碎,过碎会影响口感。
7、把打散的牛肉丝放到已经预热好的烤箱里,初步烤一下,蒸发一些水分。差不多160度烤4分钟后,需要将烤盘取出来,用工具把牛肉丝翻面扒散一下,然后再烤3分钟取出来。
8、牛肉丝从烤箱里取出来,马上倒入厨师机,继续中低速打。
9、这一次一定要打出牛肉松的细绒哦!如果没有打到有绒就烤,最后成品会比较柴,而如果打的太过再进行下一步,那么成品口感也会有影响。
10、第二次用厨师机打出的细绒,就是这个蓬松的样子,此时的牛肉松摸起来还带点水分,有点湿,需要再烤一下收干一些水分。
11、第二次烤还是用到160度,大概烤2分钟左右翻一次面,然后再烤2分钟左右就可以了。
1、牛肉顺着肌肉纤维切成大块,尽量不要横切,纤维保持长点。准备好姜,料酒,萝汉果。
2、锅下足量清水,下肉烧开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净。
3、选用高压锅,下肉和调料水没过肉,烧开上气后转小火炖15分钟。(给婴儿吃时间可以加长)
4、捞出肉块沥干水分,摊凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁。
5、将擀扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。
6、将搓成蓉的肉放入面包机,加入调味料略拌,调味量可按个人口味适当调整,选择面包机中的果酱功能来炒肉松 。因每款面包机功率不同,如果不是很干可以重新用果酱功能加时20分钟左右。做到半程时尝一下,可换自己口味加入适量调料锅炒:如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒。方中第五步那环节要做的更到位,多搓揉。记得全程要用小火,不停翻炒,一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干,才有利于保存。
7、炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。自制的肉松因为没有防腐剂,彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天,冷冻保存时间会长一些。自制肉松吃的放心更健康。
做好的牛肉松要放到密封的保鲜盒中,放入冰箱冷藏,可以保存一个星期左右。
牛肉顺纹路切块,放入清水中,加入柠檬片,泡半小时去血水,凉水下锅,水开撇去浮沫,煮半小时,捞出放凉,装入保鲜袋,用擀面杖敲打,撕成小条,放入烤盘,烤箱160度预热5分钟,放入牛肉,上下火160度烤5-10分钟,取出加入熟黑芝麻,用料理机打至细腻,放凉装入密封罐,放冰箱冷藏保存即可。
一岁的宝宝可以吃牛肉松的,适当的补充牛肉,可以让宝宝吸收一些营养物质。肉松宝宝是可以食用的,但是婴儿还没有咀嚼功能,所以最好不要给宝宝喂食肉松,否则会出现消化不良的问题。一岁以上宝宝食用,有猪肉松、深海鱼松、牛肉松,小孩小肉松作为辅食补充营养还是很不错,2岁以内,不建议吃太多,少吃多餐可以。
1.
第一种方法:冰格里铺保鲜膜,把肉馅挨个塞进去,然后把保鲜膜扯开一点,反过来盖上,贴紧,剪断。放进冷冻层。要吃的时候直接拿出来很好脱模,煮熟即可。 步骤2
2.
第二种方法:铺大张保鲜膜,肉丸挨个放好,间隔一定距离,再铺张保险膜盖上。剪刀按照肉丸位置挨个剪开,把每个肉丸都用保鲜膜裹好。再装保鲜袋,确保不串味,不粘连。要吃的时候撕掉保鲜膜,煮熟即可。
宝宝的肉松建议可以放到粥里或者面条里都可以,肉松口感比较松软,味道比较鲜美,放到辅食中可以增加辅食的味道,增强宝宝的食欲。
肉松也可以在家中自制,方法也比较简单,自己制作的更加干净卫生,但是在最后炒干肉松的阶段,一定要控制好火候,炒的过干会影响肉松蓬松的口感。
一岁的宝宝辅食可以更加多样化,等到宝宝牙齿逐渐长全之后,辅食可以变成小块状的,以锻炼宝宝的咀嚼能力。