牛肉葱头胡萝卜馅饺子

牛肉包饺子配白菜好吃。具体做法如下：

主料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

辅料：花椒水适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，鸡粉1小勺，香油适量。开始调馅。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

大白菜半颗，洗净切碎，剁成（做馅的大白菜用白菜帮最好），然后包上纱布挤出水分。放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。

蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去，边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜。

牛肉胡萝卜大葱馅包子

牛肉胡萝卜包的做法

食材：中筋面粉500克，干酵母三克，温水200毫升，牛肉300克，胡萝卜两根，料酒两勺，白糖一勺，生抽两勺，花椒粉一勺，精盐适量，葱末40克，姜末20克，植物油两勺，香油两勺。

1、和面，面粉里面加入酵母粉，慢慢的倒入温水搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2、调馅，牛肉绞碎了以后，加入葱姜末，放入料酒，白糖，花椒粉，生抽盐，香油，用筷子朝一个方向搅拌上劲。

3、倒入两勺植物油之后，再把切好的胡萝卜丝放进去，搅拌均匀可以冷藏1~2个小时的时间，这样能够帮助肉馅入味。

4、面发好以后，就能够看到面团发到两倍大，扒开的时候有明显的蜂窝眼。

5、把面团移到案板上面，用手揉搓，把里边的气排出来，再醒上10分钟，最后分成大小相等的剂子，擀成边薄中间厚的包子皮。

6、把馅料放到包子皮当中，用手一次捏住包子褶，尽量捏得大小一致。用手指把折的顶部稍微捏捏规整一下，包子就这样捏好了。

7、所有的包子都捏好了以后摆在笼屉上面，冷水上锅不要开火，需要进行二次醒发20分钟。20分钟以后再开大火蒸15~20分钟，这个可以根据包子的大小来定时间。

8、时间到了关火，这时候不要着急把盖子打开，需要等上三分钟最后再打开锅盖，这样就不会让包子出现塌锅的现象。

包子出锅了，就可以开吃了。如果要想肉馅变得更香，提前调好馅，放入冰箱冷藏1~2个小时时间，这样能够让肉馅变得更加的入味，在发面的时候馅也要调出来。包子皮要做得蓬松，面两发一定要发到位醒到位。要记住包子一定要冷水上锅蒸，包子蒸好以后不要着急把锅盖打开，需要等上3分钟再开，这样能够让包子充分的适应温度就能够避免包子回缩塌陷的现象。

牛肉葱头胡萝卜馅饺子好吃吗

皮面原料:面粉500 克,水 250 毫升。

馅心原料:牛肉馅500克，胡萝卜250克，葱姜末、酱油、盐、花椒水、味精、鸡精、香油各适量。

制作流程

首先将面粉加水和成软硬适宜的面团，盖上湿布饧发 15分钟;大葱切末并用香油泡上。

接着牛肉馅加入姜末，朝着顺时针方向搅打,加入酱油、花椒水继续搅打，方向不能反哦，再加入适量的清水打至肉馅黏稠。

然后胡萝卜切碎，水里加入一小勺油,将胡萝卜焯一下,捞出挤出水分,放入肉馅中;再加入味精、鸡精,将葱末用香油泡好也放入肉馅中拌均匀。

再然后将和好的面团搓条，下剂，擀成圆形皮,包入馅心捏成饺子形。

最后将锅内的水烧沸，放入饺子，用勺顺锅边转动，开锅后点冷水，见饺子个大饱满浮起后捞出,即可食用。

牛肉葱头胡萝卜馅饺子的做法

食材：新鲜牛肉和红萝卜，葱姜蒜，花椒面，大料粉，精盐，食用油，半夏粉，做法：牛肉和萝卜分别剁馅，放入其他食材，按逆时针搅拌均匀备用。

牛肉元葱胡萝卜馅饺子制做过成

一、将牛肉馅用各种佐料和水搅打粘糊。胡萝卜擦成细丝，韭黄、香菜、葱切末。

二、等面醒好后，最后再加入香油和盐，调成家人喜欢的口味。

三、做饺子皮，擀皮，包制成自己喜欢的样子。

四、高火煮10分钟左右，期间加两次冷水，待饺子浮在表面即熟。

五、捞出锅外。

牛肉胡萝卜大葱可以包饺子吗

1、胡萝卜切细丝，再切成丁，如果足够细就不用焯水了；

2、牛肉馅中加水搅拌上劲，然后加盐、姜粉、花椒粉、耗油、生抽、熟油，一个方向搅拌，再加入葱花继续搅拌，最后加切好的胡萝卜丁，搅拌均匀；

3、饺子包好，水开下饺子，期间点两次凉水一共煮3开，出锅。

牛肉胡萝卜大葱馅饺子的做法

不需要

不需要焯水,胡萝卜牛肉饺子做法如下: 主料:胡萝卜1个、牛肉400g、面粉500g 辅料:熟花生油30g、盐1茶勺、生抽3茶勺、大葱1根、姜20g、花椒粒30个、鸡精1茶勺、胡椒粉1茶勺 步骤一:准备原材料。 步骤二:把面粉加水合成面团,用保鲜袋包好,醒30分钟,花椒粒用清水侵泡30分钟,捞起花椒粒。 步骤三:大葱、姜洗净切末。 步骤四:牛肉切小块。 步骤五:用料理杯打成肉泥。 步骤六:加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀。 步骤七:在分次加入花椒水。 步骤八:朝一个方向拌均匀,使肉馅上劲。 步骤九:把胡萝卜洗净去皮切小块,加料理机杯里打碎。 步骤十:加牛肉馅里,加盐拌均匀,加熟花生油拌均匀,腌制10分钟左右入味。 

牛肉葱头白萝卜饺子馅

一岁多的宝宝包子馅儿要打的细腻一点，不要放什么调料，就稍稍放点盐，一点点生抽，生姜剁的碎碎的就行了

牛肉胡萝卜大葱饺子馅的做法

牛肉胡萝卜饺子馅是可以加洋葱的。因为洋葱和牛肉是最好的塔挡，有些人就用洋葱和牛肉来包饺子，味美还有营养价值的。

牛肉胡萝卜葱头能一块包饺子吗

牛肉加洋葱当然能包饺子了，而且牛肉和洋葱是很好的搭配。

第一步牛肉基础肉馅的调制。

1⃣选用牛腱子肉切成肉丁，然后用刀剁成肉泥。如果不愿手工做，也可以直接用绞肉机搅成肉馅。不过我觉得用手工做的肉馅要比绞肉机饺子肉馅更香。

2⃣葱姜切丝放入水中浸泡30分钟，制成葱姜水。

3⃣往牛肉馅中加入少许盐，（一般300克牛肉加入5克盐就可以了）然后向一个方向搅拌上劲儿。

4⃣往肉馅儿中分次加入葱姜水，水要一点点的加。边加水边向一个方向搅拌上劲。也可以往牛肉馅儿中直接加入葱末和姜末。但是如果不愿吃葱姜的味道，最好加入葱姜水，因为葱姜水是用来去腥的，并且能够使牛肉馅不至于太干。

5⃣然后再加入少许白胡椒和适量的蚝油和生抽，同样向一个方向搅拌均匀。

6⃣加入香油搅拌，也可以加入熟的花生油。

第二步把洋葱剁碎。

洋葱有很好的营养价值，既能够清炒也能够做馅，但是在切洋葱的时候大家肯定非常苦恼。因为每次剁洋葱总会辣的眼泪直流。顺便教大家几个小方法，以后做洋葱就不用怕了。

1⃣洋葱去皮后放入冰箱冷藏几分钟，然后再切碎剁馅。

2⃣把洋葱泡入水中泡几分钟，再切碎剁馅。

3⃣告诉大家一个笨方法，就是戴上墨镜，戴上口罩，全副武装然后再剁。

第三步把剁好的洋葱末放入牛肉馅儿中，如果放的洋葱的量比较多，再加少许的盐搅拌均匀。

第四步制作饺子皮。

原料：高筋粉与水的比例为2：1。

1⃣面粉中分次加入水，然后揉成面团。

2⃣把面团盖上保鲜膜。醒发20分钟。

3⃣然后取出面团，把面团揉成细长条。

4⃣然后用滚刀的形式切成大小相等的剂子，每个剂子大约10克左右。

5⃣在案板上撒少许面粉，然后把剂子按成饼状。

6⃣一手转动面剂，一手转动擀面杖，把面剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

如果自己做嫌麻烦，也可以到外面去买现成的包饺子皮。

第五步包饺子。

1⃣把肉馅放在剂子上，然后把面剂的中间对折，捏紧。

2⃣两手的食指和中指放在两边，然后往中间一挤捏紧。

第六步煮饺子。

1⃣锅中放水，把水烧开。

2⃣水沸腾时把饺子放入锅中，等到锅中沸腾时，再加入少许冷水。

3⃣待锅中沸腾三次，看见饺子鼓起来了，基本上就熟了，就可以出锅了。

大家好，我是天地食方，分享美食故事，交流美食经验。