糊牛肉的做法大全集

步骤/方式1

把牛肉切成4-5厘米的方块。土豆胡萝卜切块，洋葱切粒

步骤/方式2

热锅冷油，把牛肉分批煎至四面金黄。注意牛肉块尽量摆开，不要互相接触。

步骤/方式3

牛肉煎好后取出放一边，擦一下锅，去掉烧糊的黑渍。但不要全擦掉了，留一下糊取其浓重的牛肉味。下洋葱翻炒到软，加入料酒和醋。

步骤/方式4

加入番茄和牛肉，翻炒到酒精挥发，约5分钟。加入高汤，没过牛肉。

步骤/方式5

大火煮至沸腾，撇去浮沫

步骤/方式6

加入月桂叶和盐，搅拌一下，盖上锅盖，转中小火煮1个半小时。

步骤/方式7

煮好后，加入胡萝卜和土豆，盖上盖子，中火，再煮35分钟左右，直到胡萝卜和土豆也软了。

步骤/方式8

煮好的牛肉入口即化，土豆和胡萝卜软糯鲜美，还为牛肉更添了一层味道。

步骤/方式9

装盘，撒上葱花。

糊牛肉的做法大全家常水煮肉片

食材：牛肉800克、黄豆芽250克、黄瓜1根、豆瓣酱2勺、蒜末15克、葱花5克、花椒粒10克、干红辣椒3个

配料：料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具体制作步骤：

1、牛肉片加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加食用油腌制一会儿

2、煮开的水中，放入适量盐和食用油，放入黄豆芽煮熟，捞出放入碗底备用

3、放入黄瓜焯水，捞出放入碗底备用

4、锅内放多点油，小火放入干红辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要

5、放入豆瓣酱炒出红油，蒜末炒香后盛出不要

6、倒入适量开水或高汤，调入盐和鸡精，把腌制好的牛肉下锅里煮，掌握好火候，等到肉变色轻轻推几下即可关火

7、连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和黄瓜的大碗中

8、表面撒少许葱花，干辣椒，将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可

糊牛肉的做法大全集视频

个人觉得不能打成糊

会影响口感，牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和矿物质，补铁补血，增加免疫力，尤其是小孩子和健身的男性特别适合多吃牛肉。牛肉的做法也多种多样，在众多烹饪手法里，酱牛肉可谓是“最低调”的一种手法了，酱出来的食材不只有着华丽的外表，还有就是内敛的鲜香和丰富的味道

糊牛肉的图片

　　原料：　　国产牛肉500克，干子弹头辣椒50克，白芝麻10克。　　调料：　　特制腌料110克，葱段、姜片各10克，蒜末、美极鲜味汁各5克，盐、味精、老抽各3克，色拉油1干克（约耗80克）。　　特制腌料配方：　　盐、味精各5克，白糖2克，美极鲜味汁20克，老抽3克，葱段、姜片各30克，花椒15克，辣椒段10克。　　制作方法：　　（1）将牛肉洗净，切成1.5厘米见方的丁冷水下锅，入葱段、姜片，大火烧开，汆净血水，捞出控干水分，放凉后放入盆中，加A料，用保鲜膜包好盆口，腌渍20小时。　　（2）锅入色拉油，烧至四成热，入牛肉炸透，捞出控油。　　（3）将干子弹头辣椒用温水浸泡30分钟，捞出控干水分，去掉辣椒蒂（留籽）备用。　　（4）锅入色拉油60克，烧至六成热，入蒜末、子弹头辣椒大火煸炒，待子弹头辣椒变色后，入牛肉丁、白芝麻速翻炒，用盐、味精、美极鲜味汁、老抽调味、上色，出锅装盘即可。

糊牛肉的做法大全集窍门

糊牛肉把牛肉切丁加调味料拌好备用和好面上饼铛把牛肉放在面上等。

糊牛肉汤的做法大全家常

原料：新鲜牛肝400克，葱头75克，辣椒15克。

调料：花生油25克，椰汁150克，柠檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，红糖4克，精盐适量

方法：

1、将牛肝洗干净之后切成小块，将辣椒去掉籽和蒂，葱头、大蒜洗干净了，再放入绞肉机搅成末，然后淋上一些柠檬汁，调成味糊，备用。

2、将锅烧热之后，就倒入适量的花生油，等到油温5成热的时候，就将调味糊放入，炒到香味出来，将牛肝放入。

3、将椰汁、红糖炒透、姜粉放入煮沸了，放入适量的盐，调味。

怎样糊牛肉好吃

所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

糊牛肉的做法大全集图片

有以下三种方法可以去除糊味：

1、可以马上将烧糊的牛肉倒入另一只干净的锅里，然后蒙上一块餐巾，上面再洒些盐和醋，在火上烧一会儿，糊味即可除去。

2、可以马上将烧糊的牛肉倒入另一只干净的锅里，再加一点洋葱（洋葱可以去除焦味），继续烧一会儿，也可以去除些糊味。

3、可以马上将烧糊的牛肉倒入另一只干净的锅里，放入适量大葱块，继续烧一会儿，加点料酒、醋和糖，即可去除糊味。

扩展资料：

牛肉的营养价值：

一、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

二、牛肉含维生素B6

我们的身体营养少不了蛋白质，而且蛋白质的需求量越大，饮食中就更应该增加的维生素B6的营养成分。在牛肉的营养里面含有大量的维生素B6，能够帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

三、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

四、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

五、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉含有的脂肪十分的少，但是富含的结合亚油酸成分却很丰富，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

六、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

七、牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中含有大量的铁质。

八、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

参考资料：

糊牛肉的做法视频

糊牛肉切中块放好佐料，开始糊开大火后转中火，糊二个小时，亮凉吃最香最好吃。

糊牛肉用什么调料

硝其实就是亚销酸纳 主要起上色作用还有一点软化肉质的作用放一点就行每公斤肉大概是0.几克具体的你去网上查查 这种东西得去卖食品添加剂素色辣椒精之类的地方买如果不知道哪有卖添加剂的地方可以去问卖副食调料的地方一般都知道 友情提示自己吃最好不要放硝当然如果做熟食久久鸭之类的就必须得放了不然没卖相人看了自然就没胃口！ 切记：少食美观美味过量中毒致癌！