牛肉蛋炒饭的做法大全窍门图片

步骤/方式1

1· 鸡蛋干、牛肉、胡萝卜切成丁，荠菜切段。

步骤/方式2

2· 起火，锅里放油

步骤/方式3

3· 锅里有点热就放牛肉（锅太热肉容易粘锅）

步骤/方式4

4· 翻炒牛肉完全变色后再炒半分钟

步骤/方式5

5· 放入胡萝卜翻炒半分钟

步骤/方式6

6· 倒入米饭继续翻炒均匀

步骤/方式7

7· 放入盐继续翻炒

步骤/方式8

8· 一分钟左右后倒入荠菜、鸡蛋干继续翻炒均匀

步骤/方式9

9· 直至荠菜变熟了就可以了

步骤/方式10

10· 盛起开饭

步骤/方式11

鸡蛋干牛肉炒饭做好了

牛肉鸡蛋炒饭

为了使牛肉馅更鲜美嫩滑，在调制过程中会加入一个鸡蛋进行搅拌。放入鸡蛋后搅拌会出现白色花原因有几个:一是还没有完全把牛肉和鸡蛋搅拌均匀，蛋白没有完全渗入牛肉内；

二是在调制牛肉馅的时候放入的其他调料中的某一种调料和蛋白发生物理反应，蛋白凝固起来就有白色花了。

牛肉蛋炒饭的制作方法

1、胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。

2、牛肉洗净后切丁。

3、取干净小碗盛入牛肉丁洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。

4、起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。

5、等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。

6、等锅里水干时放入胡萝卜丁，翻炒。

7、调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。

8、调入适量精盐，小火翻炒5分钟。

9、倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散细火炒10分钟，关火盖上锅盖焖10分钟。

10、利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。

11、把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。

12、稍微用力卷成卷。

13、撒上少许的番茄酱即可。

牛肉蛋炒饭怎么做好吃窍门

步骤1、牛肉、胡萝卜切丁，牛肉调入适量的油、盐、耗油、生粉、糖盐5分钟，香葱切葱花，鸡蛋加点盐油打散待用

步骤2、热油锅炒熟鸡蛋，用锅铲捣碎盛出

步骤3、原锅下适量的油盐烧热，下冷饭炒至冷饭变软分散不粘连成团就可以盛出

步骤4、下少许的油倒入胡萝卜丁炒几下，胡萝卜变软

步骤5、把胡萝卜拨到一边，下适量的油下牛肉翻炒

步骤6、把牛肉炒至变色

步骤7、倒入之前炒过的米饭翻炒均匀

步骤8、撒上葱花

牛肉鸡蛋炒饭怎么做好吃又简单

4.70元净利润！

成本:三两米饭0.3元，鸡蛋1个0.7元，调味料，辅料0.1元，燃料0.1元，小菜0.1元工资1元，房租1元！=3.3元

卖8元-3.3元=4.7元

(一次炒5份或10份看你锅大小，铁板炒也是这么多份，越多份炒，成本越低，节约出来的钱，添加辅料可提高质量)

(在此基础上"加牛肉2元成本″卖12元一份"牛肉鸡蛋炒饭″，又净赚2元。)

牛肉蛋炒饭怎么做好吃又简单

食材

1.米饭1碗，肥牛250g，鸡蛋1-2个，老干妈适量，胡萝卜适量，香葱1根

2肥牛灼水备用；

3鸡蛋搅拌均匀并炒熟，盛出备用；

4肥牛炒香备用；

5将胡萝卜、葱切成小段炒香；

6加入米饭，翻炒一下，炒到米饭散开，加入炒好的鸡蛋和肥牛、老干妈继续翻炒，调味炒均匀即可出锅；

牛肉炒蛋饭做法家常

和牛蘸鸡蛋蛋清。

为了确保牛肉的口感更加软化，在腌制过程中，更多家庭都会加入鸡蛋清来增加牛肉的口感。不过蛋黄也不会被浪费掉，在制作的时候，可以将鸡蛋黄一起进行烹饪。

牛肉是深受大家喜爱并且很常见的一种肉类，适合煎炒烹炸等各种烹饪方式。但是无论选用哪种烹饪的手段，由于牛肉本身的特性，在制作牛肉之前，每家每户都会将牛肉使用调料腌制一下，去除掉牛肉身上的腥味。

牛肉蛋炒饭的做法大全窍门图片高清

1、隔夜米饭一盘

2、蒜苗、熟酱香牛肉、胡萝卜、火腿进行处理

3、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎

4、锅内热油，先下火腿和胡萝卜炒熟，再下蒜段翻炒几下，可适当加点点盐提味

5、将米饭倒入锅中炒至散开

6、再加入鸡蛋翻炒均匀

7、最后调入两勺生抽、一勺鸡粉、几滴芝麻油大火翻炒

牛肉蛋炒饭图片大全真实图片

原料：牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。

做法步骤：

第1步、牛肉切丁。不知道牛肉多重，买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时，忙其他事回来刚好。

第2步、一棵葱洗干净，切葱花。

第3步、两个鸡蛋打散。

第4步、还有黑芝麻。都准备好。

第5步、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。

第6步、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

第7步、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。即时煮的米饭同样放水少，煮好了马上弄散晾凉，我是放速冻半个小时，拿出来弄散。

第8步、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

第9步、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。

第10步、牛肉已经熟了。

第11步、倒入米饭。

第12步、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

第13步、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片。

第14步、加一杯雪梨饮。开饭。