牛肉蛋炒饭的制作方法

原料：

牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。

做法：

1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制十分钟。

2、一棵葱洗干净，切葱花。

3、两个鸡蛋打散。

4、还有黑芝麻。都准备好。

5、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。

6、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

7、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。

8、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

9、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。

10、牛肉已经熟了，倒入米饭。

11、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

12、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片，即可。

小贴士：

米饭要干身清爽，这样炒出来的饭口感好，有嚼劲。

牛肉蛋炒饭做法

1.

准备好牛肉 100g 、 洋葱 半个 、 甜椒 半个 、 黄瓜 半根 、 盐 10克、 生抽 1勺 、 蚝油 半勺 、 黑椒粉 少许 、 糖 半茶匙 、 淀粉 半勺 、 油20ml 、 姜 五片 、 蒜20克 、 米饭300克

2.

牛肉100g 、 洋葱半个 、 甜椒半个 、 黄瓜半根切丁备用

3.

牛肉粒中加5克盐，1勺料酒，1勺蚝油，5克黑椒粉，10克淀粉，5ml香油，3克糖抓匀腌制5分钟

4.

起油锅7成热放入10克姜10克蒜末炒香

5.

放入50克洋葱粒炒出香味

6.

放腌好的100克牛肉粒划散，炒制变色

7.

放入50克黄瓜丁翻炒均匀

8.

放入300克米饭快速翻炒均匀。米饭若是隔夜饭最好将100克牛肉丁先盛出再10ml余油炒热米饭，这样防止牛肉丁肉质变老。

9.

翻炒均匀后加5克红椒末翻炒均匀，加5克盐和1勺生抽调味，最后加3克鸡精就好。

10.

出锅装盘

牛肉粒蛋炒饭

1/12 准备好食材。

2/12 将牛肉粒用少许的淀粉，料酒，再倒几滴生菜籽油抓匀腌制。然后将葱切葱花，蒜切片，野山椒去蒂切节。

3/12 将鸡蛋打散，沿顺时针方向搅拌均匀，火腿肠切圈。

4/12 锅内倒入少许食用油，待烧热冷却之后将剩米饭先倒入锅中炒散。

5/12 将炒好的米饭盛起来，然后锅内再倒入少许食用油，接着倒入搅拌好的鸡蛋，煎至两面金黄，然后用锅铲切成小块。

6/12 把煎好的鸡蛋也盛起来，再倒入少许食用油，倒入腌制好的牛肉，炒至七成熟。

7/12 接着，锅内再倒入少许食用油，放入蒜片，花椒，野山椒爆香。

8/12 紧接着倒入炒散的米饭。

9/12 再倒入煎好的鸡蛋和切好的火腿肠。

10/12 最后倒入炒至七成熟的牛肉。

11/12 炒散，在锅内放入适量的盐，味精，鸡精，葱花，再放入少许黑胡椒酱提香。

牛肉蛋炒饭的制作方法窍门

步骤/方式1

牛肉剁碎,放姜末酱油和少许油，腌制五分钟。

步骤/方式2

香菇切碎,葱切碎。

步骤/方式3

菠菜切碎

步骤/方式4

锅中放油烧热后放入牛肉，翻炒至牛肉变色，放入葱碎。

步骤/方式5

放入香菇翻炒

步骤/方式6

香菇炒软放入米饭。不停翻炒使米饭分散开来。

步骤/方式7

放入盐和菠菜

步骤/方式8

炒至菠菜软透。关火。

步骤/方式9

盛出

牛肉蛋炒饭图片大全

步骤/方式1

90克牛肉切片放入盘中

步骤/方式2

加入适量生抽，

步骤/方式3

适量水淀粉

步骤/方式4

搅拌均匀后，加入1勺食用油锁住水分

步骤/方式5

120克芥菜洗净切碎

步骤/方式6

起锅烧油，油热加入牛肉

步骤/方式7

翻炒至变色捞出

步骤/方式8

锅中继续加油，打入2个鸡蛋炒散

步骤/方式9

接着加入芥菜继续翻炒30秒

步骤/方式10

然后倒入一碗剩米饭炒散

步骤/方式11

炒散后加入适量盐，1勺生抽调味

步骤/方式12

接着加入牛肉

步骤/方式13

炒匀即可出锅

牛肉蛋炒饭的制作方法和配料

步骤/方式1

1· 鸡蛋干、牛肉、胡萝卜切成丁，荠菜切段。

步骤/方式2

2· 起火，锅里放油

步骤/方式3

3· 锅里有点热就放牛肉（锅太热肉容易粘锅）

步骤/方式4

4· 翻炒牛肉完全变色后再炒半分钟

步骤/方式5

5· 放入胡萝卜翻炒半分钟

步骤/方式6

6· 倒入米饭继续翻炒均匀

步骤/方式7

7· 放入盐继续翻炒

步骤/方式8

8· 一分钟左右后倒入荠菜、鸡蛋干继续翻炒均匀

步骤/方式9

9· 直至荠菜变熟了就可以了

步骤/方式10

10· 盛起开饭

步骤/方式11

鸡蛋干牛肉炒饭做好了

牛肉蛋炒饭热量高吗

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做法

1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块。

　　 2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。

　　 3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

　　 4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。撇除血沫。

　　 5、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

　　 6、白萝卜洗净切滚刀块。菠菜、白菜等摘洗干净备用。

　 　7、牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。

　　 8、小火熬煮20分钟。

　　 9、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便加几个鹌鹑蛋进去)。

　　 10、倒入菠菜、白菜烫一下即可

牛肉鸡蛋炒饭的做法

牛羊夹蛋钳是一种常用于烹调肉类的厨房用具，可以用来翻转、夹取或调动煎煮中的食材。以下是如何使用牛羊夹蛋钳：

1.调整夹子松紧：使用前，可以根据需要旋转夹子上的螺丝调整夹子的松紧程度。

2.夹取食材：将夹子放在食材下方，并用力将夹子夹住食材。

3.翻转食材：在烹调肉类时，将夹子夹住肉块，并翻转一次，确保肉类均匀煎煮。

4.调拌食材：在煎煮时，用夹子轻轻地翻动食材，使其均匀煮熟。

5.放置：在不使用时，将夹子收回原来的形状，放置在厨房柜子内，以便下次使用。

需要注意的是，牛羊夹蛋钳的使用一定要小心，以免因疏忽而被烫伤。在使用前，务必确认厨具没有锈蚀或损坏，并在使用完毕后及时清洗，以保持清洁卫生。

牛肉蛋炒饭的做法窍门

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