牛肉圆葱盖浇饭的做法

十七种盖浇饭做法步骤:

第1种：香菇芋头红肠盖饭 材料：生米饭?300g，香菇4朵，荔浦芋头粒100g，哈尔滨红肠1根，洋葱1/4个，胡萝卜1/3根（粒状） 放油加入香菇、芋头、洋葱、胡萝卜炒一会儿，加入剩余材料与米饭拌匀。倒入电饭煲加水没过材料煮饭键即可。

第2种：咖喱饭 材料a：胡萝卜半根，土豆一个，牛肉250g，洋葱1/4个（均切块） 材料b：生米饭?300g 材料c：包菜1/4个（切丝），百多梦咖喱3/4盒 材料a入锅炒香，加水没过煮开后炖20分钟 材料b煮熟 20分钟后加材料c拌匀，倒入米饭即可

第3种：海鲜盖饭 材料a：鲳鱼2条，鳗鱼片1包 材料b：生米饭?300g，胡萝卜粒、青豆粒、玉米粒各30g 材料b米饭煮熟加入其余材料炒香，加一点盐即可铺底。 材料a鲳鱼干煎正反面3分钟，洒黑胡椒粒，和鳗鱼片铺饭上即可

第4种：洋葱肥牛盖饭 材料：洋葱1/2个，肥牛1包，蛋2个，娃娃菜1个，生米饭300g，红肠一根 炒蛋碎，烫熟娃娃菜，煮饭，红肠煎熟。洋葱加肥牛炒熟，加1勺耗油、一勺生抽、一勺老抽、半勺糖，水一碗滚开后倒水淀粉收汁摆盘

第5种：简单炒饭 材料：米饭，玉米，大白菜丝，胡萝卜粒，洋葱，盐

第6种：番茄牛尾饭 材料：番茄2个，牛尾300g，胡萝卜一根，洋葱1/4个，蒜瓣2个，土豆或芋头一个（增加粘稠度），罗勒碎一点点，黑胡椒碎一点点 番茄碎加洋葱碎加蒜粒翻炒均匀用压泥器按压，加入1.5l水和牛尾、罗勒、黑胡椒煮1.5小时，加入土豆或芋头煮0.5小时即可

第7种：芹菜木耳鸡蛋盖饭 材料：木耳，芹菜，鸡蛋，胡萝卜丝，红肠丝 将木耳，芹菜焯水后与蛋花、胡萝卜丝、红肠丝一起炒，加糖、盐即可。很神奇的是味道居然出乎意料的好。我在饭上还铺了清蒸鲳鱼。

第8种：茄子盖浇饭 材料：芹菜，胡萝卜，肉糜，茄子3根，洋葱1/4个 饭+芹菜+胡萝卜+肉糜+一点点盐炒制。 茄子蒸5分钟后，锅里热油加洋葱，下茄子炒制，加一勺酱油、一勺豆瓣酱、一碗水煮开，加一碗淀粉水煮开后浇饭上即可。

第9种：超美味番茄肥牛盖浇饭 材料：洋葱半个，番茄2个，土豆1个，肥牛1包，罗勒碎1tip 1.肥牛焯水 2.洋葱番茄切细碎，到锅里翻炒后用压泥器压的更碎，加入盐、罗勒碎、土豆李，3碗水煮开后煮10分钟，加肥牛拌匀即可

第10种 肉末豆角盖饭 材料：豆角250g，肉沫200g，莴笋半根 肉沫在锅里把油烧出来，加豆角翻炒直至豆角熟了加酱油调味。莴笋焯水放旁边就可以。超超超下饭噢！

第11种：梅干菜扣肉盖浇饭 材料：梅干菜，五花肉，包菜

第12种：大排盖浇饭 材料：大排4片，八角1颗，花椒8颗，香叶2片，桂皮一小块，生抽3勺，老抽1勺，淀粉少许 配菜：西葫芦+三色蒸蛋 步骤：大排双面沾淀粉油锅煎锅放高压锅，加入所有材料，加水没过大排，上汽后中火7分钟即可。

第13种：鸡排饭 材料：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包糠 腌料：蜂蜜20g，芥末挤出15cm（管状），蒜蓉（2粒蒜瓣） 1.鸡胸肉加腌料腌制1天 2.鸡胸肉用刀对半剖开，依次沾淀粉、蛋液、面包糠，油锅正反面煎3分钟即可 腌料加淀粉做汁，在撒上一点点黑胡椒，芥末味会很浓郁，超好吃！

第14种：简易腊肉煲仔饭 材料：腊肉，鸡蛋，西兰花 米饭铺底，上面摆切好的腊肉，打一颗鸡蛋（鸡蛋黄用牙签戳几个洞），微波炉中火加热8分钟即可。取出加入烫好的西兰花，倒煲仔饭汁拌匀。

第15种：双拼猪排盖饭 材料：2块猪排，青菜，面包糠，淀粉，鸡蛋液，叉烧酱汁，猪排腌料 叉烧酱汁：2勺蜂蜜、1勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺耗油 猪排腌料：1勺生抽、1勺料酒、一点点盐 步骤： 1、猪排拍松散，用腌料腌制1小时 2、猪排依次粘淀粉、蛋液、面包糠 双面各炸3分钟 3、1块猪排切块，锅里加入叉烧酱汁小火煮沸倒入切块猪排拌匀 另一块猪排切块铺饭上即可

16：肉末茄子盖浇饭 材料：茄子2只，肉沫50g，土豆1个 做法：肉沫加油炒熟后加入茄子和土豆块翻炒1分钟，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、两碗水，中小火烧10分钟，加入一点水淀粉勾芡即可

17：泰式酸辣牛肉盖饭 材料：牛肉250g，泰式酸辣酱3勺，洋葱半个，西葫芦一半，糖一勺，淀粉一勺，生抽2勺 做法： 1.牛肉切薄片加2勺泰式甜辣酱、2勺生抽腌制2小时 2.锅里放油，放洋葱和牛肉一起炒，加入一勺泰式酸辣酱，一勺糖，一点点盐，半碗水淀粉勾芡收汁 3.西葫芦水里焯熟即可

牛肉圆葱锅贴的做法

食材

牛里脊肉 260克 、 葱段 4根 、 姜片 3片 、 盐 10克 、 胡椒粉 1勺 、 生抽 1勺 、 饺子皮 35张 、 洋葱 1/4个 、 花椒 少许 、 蚝油 1勺 、 芝麻油 1勺 、 鸡蛋 1个 、 酱油 1勺

烹饪步骤

1.葱段，花椒，姜丝用开水泡成葱姜水，不用泡太多，有50g足够了

2.牛肉和姜片打碎成泥

3.一把葱花一把洋葱，和牛肉一起搅拌均匀，喜欢胡萝卜或者香菇的也可以加一些。

4.打一颗鸡蛋，加入配方上量的蚝油、酱油，生抽，芝麻油，胡椒粉。

5.一边搅拌一边少量加入葱姜水，搅拌20分钟上劲，让牛肉充分吸收葱姜水，这样才能爆汁。

6.搅拌好后放置备用，我这里是别人送的牛肉，最好把筋络都挑出来。

7.取饺子皮，放入牛肉馅，直接收口。

8.捏好后放进小盒子里冷冻。

9.锅烧热加少量橄榄油滑锅。放进锅贴，底部煎到金黄焦脆，加入一些清水。

10.加水后盖上锅盖，焖大约2～3分钟，就可以出锅了。

11.撒上葱花芝麻，自己配一点香醋生抽就可以开吃了

圆葱伴牛肉

牛肠500克，葱断10克，姜片10克，大料5克，花椒5克，葱头10克，香菜断10克，盐2小勺，味精3克，蒜沫5克，醋10克植物油40克。

1.牛肠洗净煮熟切丝，植物油下锅烧热，放入葱，姜，大料，花椒，葱头，炸至金黄捞出。

2.把锅中油晾凉后倒入容器。下入牛肠香菜，盐，味精，蒜沫，醋，搅拌均匀既好。

洋葱炒牛肉盖浇饭怎么做

牛肉加入一勺生抽，两勺生粉，一勺油，适量姜丝，腌制半小时。

莲藕切片，胡萝卜切片，先开水煮五分钟。加入切好的西兰花五分钟。倒掉热水，用冷水冲凉待用。

重点：热锅凉油，同时放入牛肉，炒六七分熟就立马出锅装盘，放一旁待用。然后锅洗干净。

热油锅，放入姜葱蒜、辣椒和1勺豆瓣酱煸香，放入洋葱炒半熟，再放入其他蔬菜炒熟。

然后加入牛肉翻炒几下，加一点味精，一点盐，再翻炒均匀即可，起锅前加入芫荽。（分两次炒牛肉，这样出来的牛肉真的很嫩！）

还有还有！吃不完的干锅，下一顿还可以有新的方法！把面条煮熟捞干，直接加到干锅里面，拌均匀，面条吸收了干锅里的精华，也真的是好吃的不得了！我超级喜欢这样吃

葱爆牛肉盖浇饭的做法

葱爆牛肉】

【制作食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。

牛肉片洋葱盖饭

用料

牛肉 适量

洋葱 一个

胡萝卜 一根

西葫芦 一个

家常牛肉盖饭的做法步骤

牛肉腌制：半勺盐 一点点料酒 一勺糖 一勺淀粉 两勺油 腌制15分钟（最低10分钟）

步骤 2

洋葱 西葫芦 胡萝卜?洗净切好

步骤 3

热锅下油 下洋葱翻炒出香味

步骤 4

洋葱有点炒发黄下西葫芦和胡萝卜翻炒 （如果喜欢软一点的可以先下胡萝卜翻炒，再下西葫芦）

步骤 5

一勺酱油 一勺盐 （我还放了半勺味美多）

步骤 6

翻炒蔬菜软了下肉

步骤 7

翻炒（大约4分钟）

步骤 8

出锅

牛肉圆葱盖浇饭的做法视频

牛肉山药盖浇饭做法

配料: 牛肉150克，山药一个，马铃薯半个，胡萝卜、洋葱各75克，蘑菇4个，小黄瓜20克

调味料：

A料：咖喱粉1小匙

B料：高汤2大匙，鲜鸡精、盐、米酒、番茄酱各1小匙

C料：水生粉1大匙

D料：香油1小匙

·操　　作: 一、牛肉切小块，氽烫；蘑菇、小黄瓜分别洗净切片，山药、马铃薯、胡萝卜分别洗净去皮，洋葱去皮，均切丁。

二、山药、马铃薯、胡萝卜放入滚水中汆烫，捞出沥干。锅中倒3大匙油烧热，分别放入小黄瓜及蘑菇略炸，捞出沥油。

三、锅中留2大匙油加热，放A料以小火炒香，加入牛肉和洋葱炒匀，再加其他材料及B料小火煮10分钟，最后加C料勾芡，淋上D料，即可盛出，淋在白饭上。

牛肉圆葱盖浇饭的做法窍门

1、牛肉切成小丁，撒少许盐，料酒1小勺，生抽1小勺，再放入1小勺玉米淀粉，用手抓匀，然后静置腌制15分钟。

2、新鲜香菇洗净切片，玉米豌豆胡萝卜粒洗净沥干备用。

3、油锅加热，倒入牛肉丁大火翻炒1分钟，至表面发白变熟，然后盛出放入一个小始碗内备用。

4、再将香菇和玉米粒倒入油锅中翻炒，撒1小勺盐后翻炒2分钟，至香菇变软后关火。

5、盛2碗大米淘洗干净后放入铁釜锅胆内，加水至相应的刻度线。

6、将炒好的牛肉粒和香菇、玉米粒倒入锅内，均匀分布。

7、插上电源，口感选择“标准”，米饭选择“标准饭”，米种选择“短粒米”，按开始键开烹煮米饭。

8、米饭煮好后听到提示音就好了。撒上一点葱花口味更香。

牛肉圆葱盖浇饭的做法大全

食材明细

主料：牛肉适量

辅料：青红椒适量、洋葱适量、百合适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、大米适量

配料：蚝油适量、盐适量、糖适量

牛肉盖饭的做法步骤

1

青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟

2

牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起

3

锅里放油炒香葱姜蒜

4

依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可

5

把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。

小窍门：牛肉易老，全程用快火

洋葱牛肉盖浇面的做法

1、食材：饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。

2、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

3、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁准备好。

4、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

5、胶子皮拉伸成面片。

6、水烧开， 把面片放下去，烧开关火，用的是沙锅，有余温，面片熟透后捞起来，用凉水冲洗一下，放在提前准备的冰饮用水里泡着。

7、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，加西红柿丁炒2分钟，把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。

8、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色。

9、把面片沥干水，用碟子装好，把汤汁淋在面片上， 一碗牛肉臊子面就成了 ，喜欢吃辣的朋友可以再加一层油泼辣子拌起来。