牛肉白莱水饺怎么做好吃视频

因为白菜里面含有较多的硝酸盐，牛肉里含有较多的胺类物质，把白菜和牛肉合在一起做馅里面的硝酸盐和胺类物质会发生反应，生成有致癌作用的亚硝胺，所以，为了您和您家人的健康牛肉里不要加白菜。

牛肉白莱水饺怎么做好吃视频教程

步骤/方式1

牛肉馅加入基本调味料腌制，花椒水分次放入，白菜剁碎加盐腌制，挤出多余水分，葱姜切碎末。

步骤/方式2

把牛肉和白菜混合均匀。和面团不易太硬和太软，随手面最好。

步骤/方式3

饺子包好、摆放整齐

步骤/方式4

起锅烧水、下入饺子煮15分钟即可

步骤/方式5

成品图

牛肉白菜饺怎么做

牛肉和猪肉能一起包饺子，常见的有牛肉猪肉白菜饺子主料：面粉300克、清水150ml、鸡蛋清1个、盐1小茶匙调料：本地白菜1棵、胡萝卜半根、干木耳15克、猪肉末250克、家乐浓汤宝1个、酱油2汤匙、盐1茶匙、牛肉末适量做法步骤：

1、面粉中加入盐拌匀2、打入一个鸡蛋清3、慢慢加入清水搅拌成絮4、揉10分钟变成光滑面团，盖住醒30分钟5、木耳提前浸泡好洗净6、醒面的时间准备馅料：白菜切末加到肉末中拌匀7、木耳切末、胡萝卜去皮切末加入到肉末中8、加入盐、酱油和浓汤宝9、拌均匀待用10、醒好的面团加少许面粉稍揉一会儿11、取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子12、擀成饺子皮后放上馅13、包好饺子14、把饺子放蒸屉上15、上锅蒸20分钟16、蘸上料汁就可以吃啦

白菜牛肉饺子馅怎么调才好吃

牛肉馅饺子可以配芹菜、白菜、胡萝卜、韭菜、洋葱、大葱、香菇、玉米、豆角、西葫芦、苋菜、荠菜等蔬菜。制作牛肉馅的饺子时，可以选择其中一种蔬菜，也可以挑选两种左右的蔬菜搭配起来，口感更佳。

牛肉馅饺子配什么菜

牛肉的脂肪含量比较少，瘦肉部分比较多，一般搭配硬质蔬菜制作成馅料，口感及口味比较好。

韭菜含有丰富的维生素，加上其本身的气味比较重，可以将牛肉带有的腥味压下去，搭配牛肉制成馅料是不错的选择。

调制牛肉馅料的时候，可以适当加入花椒粉或者胡椒粉达到去腥的效果，这样制作出来的牛肉馅饺子更好吃。

牛肉白菜饺子馅的做法视频

牛肉饺子馅的用料牛肉500克胡萝卜2根，比较大支的老抽3-5克生抽10克盐适量大葱2根黄豆酱一大勺蚝油20克植物油适量鸡蛋2个淀粉适量十三香4克牛肉饺子馅的做法步骤步骤1space纯奶手撕吐司的做法步骤1牛肉洗净切块，用厨房纸吸干水份，然后绞成馅，加入鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，黄豆酱，十三香，淀粉，搅拌均匀步骤2space纯奶手撕吐司的做法步骤1红萝卜擦丝，用刨芝士的刀就可以。放油和盐略炒。步骤3space纯奶手撕吐司的做法步骤1红萝卜放凉后加入牛肉馅步骤4space纯奶手撕吐司的做法步骤1大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。

白菜牛肉水饺的做法

用料

牛肉 500克

大葱 3根

花椒（炸香葱油） 十几颗

洋葱（炸香葱油） 半颗

小葱（炸香葱油） 5根

植物油（炸香葱油） 适量

姜 1块

五香粉或十三香 5克

胡椒粉 3克

鸡精 3克

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 2勺

香葱油 2勺

鸡蛋 1个

盐 1茶匙

生粉 5克

步骤 1

先把食材洗净沥干水份

步骤 2

把小葱切段，洋葱切小，锅内放植物油烧热，先加入花椒小火炸一炸，再加入洋葱，小葱炸香。

步骤 3

把炸好的香葱油过滤出来备用。

步骤 4

牛肉洗净切块，姜切碎。

步骤 5

把牛肉和姜一起放入绞肉机绞碎。

步骤 6

把大葱先竖着对切开，在切成丝，接着切碎。

步骤 7

肉馅加入盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽，蚝油，第一步炸的香油，少量生粉和一个鸡蛋，用筷子像一个方向多搅打一会调匀。（因为有料酒，生抽，蚝油，香葱油，还有鸡蛋，所以液体够了，包饺子不用再加水到馅中）

步骤 8

好吃的大葱牛肉饺子馅儿就做好啦

牛肉白莱水饺怎么做好吃视频教学

做牛肉白菜馅蒸饺的做法如下：

所需材料：

- 猪肉馅或牛肉馅 200 克

- 白菜 150 克

- 生姜 1 片

- 香葱 适量

- 盐、生抽、胡椒粉、糖、味精、酱油、芝麻油 各适量

- 饺子皮 适量

步骤：

1. 将洗净的白菜切成细末，放入碗中加入适量的盐，拌匀搓揉，腌制片刻至软化。

2. 把牛肉馅放入容器中，加入腌制好的白菜末和切成碎末的生姜和香葱，调入盐、生抽、胡椒粉、糖、味精、酱油和芝麻油等各种调料，搅拌均匀。

3. 把饺子皮盛一盘，每张皮上放入适量的馅料，包成半月形饺子。

4. 将蒸锅内加入水并加热至沸腾状态，将已包好的饺子放到蒸架上，盖上锅盖，蒸 8-10 分钟即可。

5. 蒸好的饺子取出，撒上香葱碎即可食用。

温馨提示：

1. 按照以上的比例可制作约15个饺子。

2. 蒸饺的时间根据具体口感需求而调整，可以根据自己的口味和经验进行适量的调整。

3. 搭配一些合适的酱料如生抽、醋、麻油等，更能够增加饺子的口感和美味。

牛肉白莱水饺怎么做好吃视频窍门

1.牛肉，白萝卜，白菜都剁碎

2.都放入盆中，加入盐，鸡精，老抽，花椒，大料，料酒，搅拌均匀即可

3.盆中加入白面和好，醒好，揪成小剂子，擀成小圆片，包成饺子。

4.下锅煮，煮熟捞出即可。

白菜牛肉水饺如何调馅窍门

步骤1将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水

步骤2准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可

步骤3葱姜切成末，量的话视个人口味来定

步骤4白菜切成碎末，加入适量的盐腌制一下，这样白菜的水分就会被腌制出来，然后我们把多余的水分倒掉，如果水分特别多的话，可以适当地捏一下白菜，挤出里面的水分

步骤5在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺着顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加葱姜水和花椒水，如果想要尝试味道调的好不好，可以直接尝肉馅之后判断!

步骤6最后加入香油搅拌均匀，香油可以用锅热熟后放凉，据说这样肉馅更香，本人出于省事，直接将生香油加入肉馅中，不过一定要记住，油一定要最后放!先放油的话会影响其他调料被肉馅吸收，最后放能够锁住馅料的鲜美。

白菜牛肉饺子的做法

1、牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

2、牛肉大葱馅

牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

3、牛肉香菜馅

爱吃香菜的小伙伴，可以试一试这道牛肉香菜馅的水饺，香菜可以多放点，增加鲜味，做法也非常简单，起锅烧油，放点胡萝卜丝，翻炒一下，等晾凉以后，把胡萝卜和炒胡萝卜的油，一同倒入牛肉馅中，放入适量的蚝油、食盐、鸡粉、味精，搅拌均匀以后，最后放香菜和小葱，现调现包，别耽误时间久了，香菜就不新鲜了。

4、牛肉芹菜馅

鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

5、牛肉韭菜馅

牛肉和韭菜搭配，可能很多人没试过，其实味道很鲜美，韭菜独特的香味，还能遮盖牛肉的腥膻味，准备牛上脑一斤，绞成碎末，根据个人的口味，加入食盐、花椒粉、蚝油、五香粉、芝麻香油，葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中绞碎，大功告成。

无论调牛肉馅，还是猪肉馅、羊肉馅，能用葱姜水、花椒水最好，尽量不用料酒，料酒腌制的肉馅，会明显有发酸的味道，下锅煮饺子时，酒精在挥发的过程中，无法突破饺子皮的封锁，会残留一股难闻的气味，当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。

牛肉白莱饺子

牛肉馅放白菜非常好吃，可以往牛肉馅里面再直接打几个鸡蛋，这样制做出来的饺子馅不仅抱团而且非常的好吃解馋。