烂牛肉炒什么好吃

牛肉炒了以后嚼不烂，有很多方法可以补救，现在我们来列举一两个

1.可以把炒了不烂的牛肉拿到碗里边撒上一些嫩肉粉搅拌均匀，然后再拿到锅里继续炒这样的牛肉就可以，非常轻松的嚼透了

2.可以把炒牛肉的时间稍微延长，如果牛肉炒肝掉的话，适当往里边加点牛肉高汤

怎么烧牛肉烂

最简单的方法就是用刀背拍打牛肉，或者是用擀面杖。电影《食神》中有经典的一幕，就是做牛肉丸那里，不停敲打牛肉。这是为了把牛肉的纤维拍松散，这样不管是炖还是煮都更容易熟烂，也更容易入味。

除了在牛肉上下功夫，道具也很重要，用高压锅和砂锅炖牛肉是最好的，用高压锅压一压很快就能熟烂，砂锅虽说慢一些但是炖出来的更香也更有味。

烂牛肉图片

材料

牛肉适量牛蹄适量生姜适量草果适量花椒适量小葱适量八角适量香菜适量薄荷适量

步骤

1. 牛肉一斤，一个牛蹄。

2. 牛肉剁好，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。

3. 牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。

4. 生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒我放在小的无纺布袋子中，主要我家那口子不能吃到花椒本身！

5. 水开后把浮沫撇干净，煮清汤牛肉不建议焯水。

6. 放入准备好的配料，还可以按自己喜好放一些八角桂皮等调料，小火煮4-5个小时，如果想快一些就用高压锅，不过高压锅压的味道其实没有用砂锅小火烀出来好吃的。

7. 准备小葱，香菜，薄荷，和干辣椒。

8. 锅里放一点点油，放辣椒小火焙香，稍微有一点点糊的状态，但是不能糊过，否则辣椒是苦的。

9. 辣椒自然冷却后放蒜臼中捣成辣椒面。

10. 小葱和香菜洗净切碎，薄荷摘取嫩叶，洗净，切成段。

11. 烀好的牛肉加盐调味。

12. 取糊辣子，加盐，小葱香菜，一点点味极鲜，吃的时候打上牛肉汤就成了糊辣子蘸水。

13. 牛肉盛出来，放上薄荷，吃的时候蘸着糊辣子蘸水！

烂牛肉炒什么好吃又嫩

炖牛肉最好炖，之前放两粒山楂，进行炖制

烂牛肉炒什么好吃窍门

加点山楂就烂了。

日常生活当中，在炖牛肉的时候适当的加几粒山楂，就很容易使牛肉炖乱，要不然炖很长时间都不会烂的。

烂牛肉做法

坏了只有丢掉了，吃不了了，会生病的。

烂肉牛肉炒什么菜

1、豆腐切大约1.5公分见方小块，放入盐水中略煮几分钟，捞出沥干水分备用。

2、在煮豆腐的过程中，将洋葱、蒜切小丁，肉切小丁，发好的香菇切小丁。

3、锅里加入适量油，加热至八成热。

4、放入切好的葱和蒜，爆出香味。

5、放入肉末，炒至变色。加入少量料酒。

6、放入适量辣椒末、花椒末、大料末、姜末。其实加入鲜姜末会更好，我家的刚好用完了。炒至均匀。

7、放入香菇丁，继续翻炒。

8、放入适量的甜面酱，翻炒均匀。

9、放入沥干水的豆腐块，略加一点高汤或者开水，加少量盐，盖上锅盖稍焖两分钟，就可以了。因为这个菜有甜面酱在里边，所以加盐或者酱油的时候都要适量，根据自己的口味添加。

10、好了，出锅上菜了