如何烙葱头牛肉饼好吃

食材:牛肉 适量、洋葱 、面粉 适量

1、首先取适量面粉，里面加少许盐，然后用稍热的水（七八十度左右）来和面，直到和成光滑的面团；

2、然后将和好的面团分几大小相等的几个剂子，搓成长条形，在剂子上涂一层油，然后蒙上保鲜膜，醒发两个小时即可；

3、在醒发面团的时候，我们可以来制作洋葱牛肉馅：把牛肉剁成肉沫，用适量盐、酱油、蚝油、料酒、姜绒、黑椒粉腌片刻，洋葱切成丁后起油锅，把以上材料全部炒到八成熟，盛起备用即可；

4、面团醒好后，取一个剂子，擀成长条形，在一端放洋葱牛肉馅，然后交叉卷起来，卷成一个圆形，再压扁即可；

5、最后把平底锅烧热，把牛肉饼放在锅里细火慢煎，煎至两面金黄即可出锅啦！

如何烙葱头牛肉饼好吃窍门

牛肉饼的洋葱要炒熟一是减少洋葱的辛辣味，使牛肉饼更鲜美，二是炒过的洋葱被油包住了水份，吃起来油香油香。但有的人更喜欢吃出肉饼里洋葱的辛辣味，觉得不炒熟更香，所以炒熟吃还是生着做牛肉饼这要跟每个人对食物的需求而定，不能千篇一律。

葱头牛肉饼怎么做又软又好吃

试试这个方法

步骤1

大葱洗净切成沫

步骤2

牛肉放碎肉机打成肉泥

步骤3

加入大葱沫、热炒鲜露（可以提高食物鲜度，代替盐、鸡粉）、沙茶酱拌匀

步骤4

再加入生粉拌匀

步骤5

平底锅烧热放油，把牛肉泥分成一份份的肉饼，在锅中煎至两面焦黄，大约10分钟即可

烹饪技巧

1.牛肉用的是里脊，尽量选用筋膜不太多的地方，比较好处理成肉泥；

2.没有大葱也可以用洋葱代替，半个就够了；

3.用热炒鲜露可以起到上色、提鲜、增加咸味的作用，所以材料表中没有盐的部分；

4.这个牛肉饼很香，也可以做成汉堡包呦~

葱香牛肉饼的做法

1、手抓饼原名葱抓饼。起源于台湾。2004年从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

2、手抓饼的做法。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。在家也可轻松烹制。

如何烙葱头牛肉饼好吃视频

这个要看个人的喜好，还有用什么肉有关系，比如我就喜欢牛肉饼用洋葱，猪肉饼用大葱；鸡肉饼多用大葱，因为鸡肉本身的味道淡，洋葱就把鸡肉本身的鲜味盖住了，羊肉饼要用大葱和洋葱各半，鸭肉饼更不用说了肯定用大葱喽，当然如果你喜欢都用洋葱或者大葱也未尝不可。

葱头牛肉饼的做法大全

主料

牛肉150g，猪肉50g，洋葱2个

辅料

盐2g，五香粉1g，黄酒15g，生抽10g，香油10g，食用油适量，胡椒粉2g

1. 洋葱横向切开，把外部大的圈圈取下来备用，其它的可以切碎放肉馅中

2. 牛肉和猪肉都剁碎

3. 把剁好的肉馅放入盆里，放入盐、五香粉、胡椒粉、黄酒、生抽，顺一个发现搅拌至上劲儿

4. 搅拌上劲儿的牛肉馅扒到一边，洋葱碎大约70克，先用香油拌均匀，这样可以锁住洋葱的水分

5. 然后把洋葱和肉馅拌均匀

6. 在洋葱圈的里面撒一层干淀粉，这样便于肉馅粘合

7. 把调好的肉馅酿在洋葱圈里，压实

8. 用学厨的千层煎盘，放适量食用油，放入肉饼煎，一面大约煎2--3分钟

9. 一面定型后翻面煎另一面，也是大约2--3分钟，就可以了。

10. 出锅后摆盘享用吧

如何烙葱头牛肉饼好吃又简单

步骤1/16

非腌制牛排用厨房纸吸干水，切成碎沫，洋葱洗干净切碎

步骤2/16

三样材料准备好啦

步骤3/16

姜切碎，加入温水泡一会儿

步骤4/16

加一点老抽，蚝油

步骤5/16

加入盐

步骤6/16

加入姜末，三分之一的姜水，用筷子顺着一个方向搅拌

步骤7/16

再次加入姜水

步骤8/16

最后加入剩下的姜水，搅拌成湿润的肉馅

步骤9/16

加入30克的面粉

步骤10/16

就是这样子的啦

步骤11/16

保鲜袋滴一两滴油，揉一揉袋子，让袋子内部沾上油，这样肉饼不会黏在袋子上

步骤12/16

借助刮刀把馅弄成饼状

步骤13/16

太厚的话可以用东西压一压，薄一点儿熟的快些，放冰箱冷冻

步骤14/16

热锅，放一点油，把肉饼放下去煎

步骤15/16

多翻几次面，大概两三分钟就熟啦

最后一步

最后成品，还不错哟，很香很鲜

牛肉葱头馅饼怎么调馅

原料：

面粉适量、牛肉馅适量、葱头一个、酵母3克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、白芝麻适量。

步骤

1、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

2、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

3、葱头切成沫。

4、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

5、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。.

6、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

7、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

8、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。