香干炒牛肉的做法大全

主料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克

调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克（或热水），玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。

做法：

1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。

2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。

4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。

香干炒牛肉的做法大全图片

食材：牛肉300克，青辣椒3个，红辣椒3个，新鲜大蒜3根，姜适量、淀粉适量、油适量、小米椒适量、胡椒粉适量、

辅料，盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒适量、生抽适量，老抽少许。

做法：

1.准备好食材。

2.切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，然后再剁碎。青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。

3.盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。

4.牛肉加淀粉，少许油抓匀。

5.起锅烧油。

6.下牛肉快速翻炒变白，盛出待用。

7.锅中留油，下姜丝，米椒翻炒。

8.下大蒜翻炒均匀，出香味。

9.下青红辣椒翻炒均匀断生。

10.下炒好的牛肉。

11.翻炒均匀。

12.加入调好的汁快速翻炒出锅。

香干炒牛肉的做法大全图解

将香干洗净切小长块，牛肉洗净切长条，锅热下油加葱姜蒜沫豆瓣酱炒香加牛肉下去炒些时间再次下香干一起炒，最后加食用盐鸡精即可！

小炒香干牛肉

牛肉250克

辅料

淀粉1汤匙 洋葱1/2个 蒜3瓣 姜1/2块 咖喱1块 番茄沙司1茶匙 料酒1茶匙 食盐1茶匙 糖1/2茶匙 泡打粉2克 植物油150克 生抽1茶匙

步骤1

葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒

步骤2

牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用

步骤3

为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩

步骤4

锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出

步骤5

捞出的牛肉控干水分备用

步骤6

锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟

步骤7

迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用

步骤8

另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒

步骤9

放入咖喱块，调入清水少许

步骤10

咖喱煮化后，调入番茄沙司

步骤11

放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠

步骤12

放入葱头，翻炒均匀即可出锅

牛肉片炒香干

食材：面片400g、过油牛肉适量、青红椒2个、豆腐干1块、韭菜少许、番茄酱适量、盐适量、花椒粒少许、蒜蓉适量、辣椒粉少许、生抽适量、味精少许

做法

1. 将面粉倒入盆中，加少许盐。

2. 加水搅成面絮状。

3. 揉成面团，用攥干水分的湿布盖上，反复醒揉。

4. 在醒面的同时，准备好青红椒、豆腐干、韭菜、番茄酱和提前加工好的牛肉丝。

香干炒牛肉的做法大全窍门

3人份

主料：豆腐干200克、牛肉435克

辅料：干辣椒适量、桂皮适量.大料适量、啤酒500毫升、生抽2汤勺、老抽0.5汤勺、白糖2汤勺、盐0.5勺

做法1、食材：豆腐干、牛肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、啤酒

2、将豆腐干放在案板上切开，待用。

3、将已清洗好的牛肉放在案板上切成块。

4、将切好的牛肉下入清水锅中焯开，捞出。

5、将焯好的牛肉下入高压锅中，加入500毫升啤酒。

6、搁入桂皮和大料。

7、随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

8、焖至没气后开盖。

9、接着，用高压锅压过的牛肉放入锅中，合入切好的豆腐干、搁入干辣椒翻炒一下。

10、然后，加2汤勺生抽。

11、加0.5汤勺老抽。

12、加2汤勺白糖。

13、加0.5勺盐。

14、调味煮开。

15、最后，煮至汤汁快要收干了，即可。

香干炒牛肉好吃吗

材料：牛肉5斤、葱姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、红酒、酱油、适量的盐。 做法：

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)

7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。