牛肉清炖粉丝汤的做法大全家常(清汤牛肉粉丝汤的做法大全家常)
清汤牛肉粉丝汤的做法大全家常
1.在切好的牛肉中放入盐，料酒，淀粉。
2.搅拌均匀，腌制十五分钟。
3.把姜切成丝。
4.葱切成小段。
5.粉丝放入水中，浸泡十分钟。
6.热锅起油，倒入牛肉大火煸炒。
7.放入葱段、姜片，炒出香味。
8.注入适量清水、鸡精、胡椒粉，大火炖煮十分钟。
9.放入粉丝，搅拌均匀，煮五分钟出锅即可。
10.这样一碗口味鲜美、肉香汤鲜的牛肉粉丝汤就做好了。
牛肉清汤粉图片
大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
做法
1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了
清汤牛肉粉丝汤的做法大全家常窍门
食材清单：
龙口粉丝 80g / 牛肉 100g / 生姜 1个 / 虾皮 5g / 胡椒粉 1g
生抽 1勺 / 香油 1勺 / 盐 适量 / 香菜 3根 / 小葱 2根
烹饪步骤
- step1 -
龙口粉丝用温水泡软。
- step2 -
牛肉切片待用。
- step3 -
牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。
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- step4 -
生姜切丝，香菜切段备用。
- step5 -
小葱切成葱花备用。
- step6 -
碗中加入葱花香菜段虾皮生抽香油胡椒粉和盐。
- step7 -
锅中烧水加入姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。
- step8 -
加入泡好的粉丝继续煮沸并撇去浮沫。
- step9 -
舀入适量的汤汁加入到调味料的碗中拌匀。
- step10 -
再捞出牛肉和粉丝放入碗中，还可以烫一些青菜，汤汁即可
清汤牛肉粉的汤怎么做
1
/5
牛肉洗净切块（面馆里的牛肉都很小粒，应该是为了节省火力，我个人喜欢大块的，根据自己喜好切）
2
/5
牛肉冷水下锅，焯去血水，用热水冲洗干净血沫捞出沥干。姜和泡姜切片，葱切断，泡椒切断，剥几头蒜，我喜欢整头蒜一起炖，最后软糯入味特别好吃。
3
/5
热锅倒入比平时炒菜多两倍的油，烧热后中火炒香豆瓣，姜葱蒜和所有香料。待炒出红油加入沥干的牛肉翻炒一会，加料酒，酱油，生抽，冰糖翻炒均匀。
4
/5
再加入足量的水，此时可以转入炖锅中了。大火煮开后转小火煨两个小时以上，如果有烟笋，就在一个半小时后加入，尝尝味道看需不需要加盐，然后继续煨1个小时就好了。沸水煮面，我煮面习惯在水里加几滴油。
5
/5
捞出煮好的面条沥干，碗内可以加一点酱油鸡精精红油辣椒什么的，我觉得浇头味道已经足够，就没有加。浇上炖好的汤头，记着用漏勺漏住锅里的各种香料。摆上牛肉放上香菜！开动吧！好香呀
牛肉汤粉丝怎么做好喝
做法
步骤1
牛肉（牛筋）切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。
步骤 2
烧开后捞出来牛肉（牛筋），用热水冲洗掉表面的血沫，倒掉锅中焯牛肉的水。
步骤 3
把焯过水的牛肉切成一口大小或者条状。
步骤 4
锅中重新注入清水（水稍微多一点，后期放了粉丝以后，粉丝会吸水），下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱（一切两半），和牛肉。大火烧开。转小火。炖40—50分钟至牛肉软烂为止。汤浓浓的乳白色～
步骤 5
熄火。捞出八角，姜片，大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜（这么做是为了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身没什么油，可以省略这一步）。
步骤 6
第二天撇去牛肉汤表面的浮油。再次烧开。同时，在做这一步时，把粉丝提前泡软。
步骤 7
牛肉汤里放入泡好的粉丝，再烧3分钟。烧的时候，碗里放好生抽、咖喱粉。
步骤 8
装碗。再淋上香油，撒上香菜末，葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。喜欢吃辣的话，放一勺油泼辣子也是极好的
清汤牛肉粉丝汤的做法大全家常视频
做法
步骤1
牛肉（牛筋）切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。
步骤 2
烧开后捞出来牛肉（牛筋），用热水冲洗掉表面的血沫，倒掉锅中焯牛肉的水。
步骤 3
把焯过水的牛肉切成一口大小或者条状。
步骤 4
锅中重新注入清水（水稍微多一点，后期放了粉丝以后，粉丝会吸水），下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱（一切两半），和牛肉。大火烧开。转小火。炖40—50分钟至牛肉软烂为止。汤浓浓的乳白色～
步骤 5
熄火。捞出八角，姜片，大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜（这么做是为了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身没什么油，可以省略这一步）。
步骤 6
第二天撇去牛肉汤表面的浮油。再次烧开。同时，在做这一步时，把粉丝提前泡软。
步骤 7
牛肉汤里放入泡好的粉丝，再烧3分钟。烧的时候，碗里放好生抽、咖喱粉。
步骤 8
装碗。再淋上香油，撒上香菜末，葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。喜欢吃辣的话，放一勺油泼辣子也是极好的
清汤牛肉粉丝的热量
答:牛肉粉丝汤每百克230大卡热量，属高热量食物。这个热量数值仅供参考，因为还要考虑受到别的因素的影响，如果在减肥期间尽量选择热量低的食物。
清炖牛肉粉丝汤
1.在切好的牛肉中放入盐，料酒，淀粉。
2.搅拌均匀，腌制十五分钟。
3.把姜切成丝。
4.葱切成小段。
5.粉丝放入水中，浸泡十分钟。
6.热锅起油，倒入牛肉大火煸炒。
7.放入葱段、姜片，炒出香味。
8.注入适量清水、鸡精、胡椒粉，大火炖煮十分钟。
9.放入粉丝，搅拌均匀，煮五分钟出锅即可。
10.这样一碗口味鲜美、肉香汤鲜的牛肉粉丝汤就做好了。