牛肉炒芹菜和蒜(芹菜大蒜炒牛肉)
芹菜大蒜炒牛肉
原料
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牛肉 (200克)
芹菜 (100克)
红椒 (100克)
青椒 (100克)
蒜 20克
盐 2克
蚝油 10克
食用油 10克
1/青菜清洗干净备用。牛肉用水泡掉血水。
2/牛肉切成丝，放入1勺料酒。
3/黑胡椒粉，玉米淀粉和蚝油。
4/搅拌均匀，颜值15分钟。
5/芹菜去掉根，切成小段。辣椒切成丝。
6/锅里放油，油热放入牛肉丝。
7/炒到牛肉变色后放入1勺料酒。
8/接着放入芹菜，红椒，青椒和蒜苗。
9/加盐，黑胡椒粉调味。炒5分钟左右，炒熟关火。
10/芹菜炒牛肉就做好了。
11.美味又好吃的芹菜蒜苗炒牛肉教程完成开吃了。
芹菜大蒜炒牛肉丝的做法
主料：牛里脊肉200克、芹菜100克；
辅料：油100左右g、盐适量、淀粉适量、鸡蛋清一个、料酒适量、豆瓣酱少许
芹菜炒牛肉丝
1
芹菜去掉根叶，洗净用沸水焯至六成熟，过凉切成3至4厘米的段备用。
2
牛里脊肉去筋，按肌肉纹理切片再切丝，放碗中加盐，料酒，蛋清和湿淀粉搅拌均匀腌制1至2小时入味。
3
锅里放油，油热放入腌制好的牛肉丝划散翻炒至变色即可关火出锅备用。
4
锅里留余油放入芹菜段快速翻炒几下。
5
然后将滑好的牛肉丝放入翻炒均匀。
6
最后再进行调味，味淡就再放点盐即可。
湖南菜牛肉炒芹菜蒜苖的做法
肉三肥七瘦，切丝。芹菜切小段，太粗的记得竖着再切刀，葱姜丝，油烧热，葱姜炒香放肉炒到变色(可以放一点点料酒，我都懒得放)放酱油(家里有啥我就放啥，老抽的话一丢丢，普通酱油就稍多一点，分开倒几次也没事)然后放芹菜(有的喜欢一起放土豆丝，我不爱吃就没放过。)炒一会芹菜差不多放熟了(什么程度是差不多熟了我靠感觉，你也可以挑根芹菜尝下，期间太干了话就滴少量水)放盐(如果你放味精鸡精糖提味的话一起放吧，如果你的酱油是生抽酱油也这时候放吧)，翻两下出锅就好了。(至于火候的话你看着来吧，感觉你是新手学做菜，用能不糊锅的情况下的最大火，自己吃没那么多讲究的)
芹菜蒜苔炒牛肉
牛肉一般可以配芹菜来炒，日常在饭馆吃炒菜经常就是这个配法。此外还有香菜、青椒、土豆、苦瓜等等，这些都是民间比较常见的搭配方式，芹菜、香菜搭配牛肉炒口味通常会比较清爽下饭，而青椒、土豆、苦瓜搭配牛肉一般会比较酱香浓郁，这个还是看个人口味。
芹菜大蒜炒牛肉的营养
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步骤
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
芹菜牛肉大蒜一起炒
主料：牛肉250g；
辅料：干红辣椒适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个
步骤：
1
牛肉切小粒，打片切丝都可，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会
2
OK，这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开，个人喜欢多放，辣椒控
3
好，开火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入锅，转大火爆炒，喷香喷香
4
牛肉变色后，放到锅的一边，最好不要盛出，凉了味道就不正了，下红辣椒，干炸一会让牛肉回来一起过油，加生抽，改猛火，加入青椒
芹菜大蒜炒牛肉可以吃吗
可以一起炒。因为芹菜本身的口感清爽且富含纤维素，能有效地促进消化。而牛肉则富含蛋白质和铁元素，有助于增强体质和补充营养。所以，将芹菜和牛肉一起炒不仅可以增加口感和美味度，还有助于平衡膳食搭配，满足身体对营养的需求。同时，芹菜还可以有效地增加蔬菜摄入量，提高身体免疫力。值得注意的是，炒菜时需要掌握好时间和火候，不要过度煮熟或炒糊，以保留食材中的营养成分。另外，如果有牛肉需要先炒，因为牛肉会更耐煮，炒熟后再加入芹菜一起翻炒。这样可以保证牛肉熟透，芹菜也不会失去其独特的口感和味道。