土豆烧牛肉 洋葱

 用料

牛肉

 500克鹌鹑蛋 10个冰糖 一小把八角 1个桂皮 1小块香叶 2片洋葱 半个土豆 1个圆菇 3个红烧酱油、生抽 1勺\3勺料酒 1勺

红烧鹌鹑蛋牛肉的做法步骤

步骤 1

space

新鲜牛肉切小块，冷水浸泡半小时以上，泡出血水倒掉。锅中加入半锅清水，将泡过的牛肉块放入冷水，开大火煮开，煮出来的浮末舀起来丢掉。

步骤 2

space

只要把浮沫舀干净，煮过牛肉的汤是清澈的，千万不要倒掉，倒入砂锅备用。

步骤 3

space

煮过的牛肉捞出，洗净锅，烧热后放油，加入一小把冰糖，小火炒化，边炒边用锅铲把冰糖戳碎，冰糖即将融化完的时候加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、一勺郫县豆瓣，小火炒香。

步骤 4

space

下牛肉加一勺料酒翻炒均匀，下洋葱一起翻炒，加入一勺红烧酱油，3勺生抽。

步骤 5

space

加入之前煮牛肉的汤，砂锅里还剩了部分，喜欢汤多的可以多加，喜欢收干汤汁的少放，酌情把握。

步骤 6

space

倒入砂锅，煮沸后转小火慢炖。

步骤 7

space

鹌鹑蛋洗净煮熟，煮好后放入凉水中泡一会儿。

步骤 8

space

煮好的鹌鹑蛋剥壳，此时牛肉已经炖了半小时，将剥好的鹌鹑蛋放入牛肉锅中继续炖。

步骤 9

space

切一个土豆，一根小胡萝卜，三个小圆菇洗净，配菜可以随意选择自己喜欢的食材，不要太多，否则喧宾夺主。牛肉炖至70分钟时加入配菜，我的牛肉块较小，如果牛肉切的大块，可酌情延长时间。

步骤 10

space

加入配菜后继续炖20分钟，关火起锅，加上香菜，开吃。

牛肉土豆洋葱怎么烧汤

主料

牛肉400克

西红柿25克

胡萝卜50克

土豆150克

洋葱100克

芹菜50克

卷心菜150克

辅料

牛奶1小盒面粉适量黄油适量番茄酱100克食盐2勺白糖1勺胡椒粉1/2勺味精少许

步骤1

牛肉买来后洗净切块，切成块，加水炖煮同时去除牛肉的浮沫

步骤2

煸炒洋葱，炒出香味，然后放入卷心菜、胡萝卜和土豆等蔬菜继续煸炒，使其脱水。煸炒之后，一起放入牛肉汤中以小火炖煮

步骤3

煸炒番茄酱，放入锅中搅匀，以小火炖煮。这时，再加入牛奶，一小盒即可，浓汤香味立刻四溢

步骤4

舀几勺油放入锅中，开小火，放入面粉炒匀，等到面粉和油完全融合，就可以了。面酱不宜大多，否则浓汤就成面糊了。面酱放入汤内后，将其搅拌均匀，汤水立刻就会变得浓稠起来

步骤5

加入盐、糖、味精和胡椒粉调味提鲜即成

牛肉洋葱土豆片的做法

主料

新鲜牛肉400克

洋葱半个

青椒半个

红椒半个

大土豆1个

盐1小勺

酱油1匙

露莎士咖喱酱5匙

食用苏打3克

水淀粉3匙

辅料

水适量

1.将牛肉洗净切成薄片，加入一勺咖喱酱，水淀粉、食用苏打和少许盐拌匀备用。

2.洋葱土豆和青红椒也洗净切成快。

3.准备好露莎士咖喱酱5大匙。

4.上锅入适量油，将辅料煸炒片刻。

5.加入1勺盐炒均。

6.再加入酱油炒均。

7.再加入适量的水，（水的份量要没过土豆）盖上锅盖，中火煮至土豆差不多熟。8.打开锅盖，加入牛肉轻划散开。

9.最后加入最关键的咖喱酱划散开，盖紧用大火煮开至牛肉8成熟立马关火。别煮太久，以免牛肉过老影响口感。

10.煮好的成品。

11.盛盘即可食用。

小窍门&温馨提示

下苏打是能起到使牛肉滑嫩，用来缓解牛肉煮熟变老。咖喱酱不要低于5匙，在不过咸的情况下，咖喱酱越多越好吃。

牛肉土豆洋葱的做法大全家常

菜系及功效：美味粥汤

番茄土豆牛肉汤的制作材料：

主料：番茄50克,土豆150克,卷心菜50克,煮牛肉原汤750克,葱姜末,精盐,香油各适量。

番茄土豆牛肉汤的特色：

此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

1、土豆去皮洗净，切小丁。

2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

牛肉土豆洋葱怎么烧好吃

用料牛肉 500克土豆 2个葱 半根姜 1块八角 2颗花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半头料酒 1匙

家常红烧牛肉土豆的做法步骤

步骤 1

space

牛里脊一块，约500克，切块，别切太小太碎。

步骤 2

space

锅中放清水，将牛肉块放入水中，烧开煮出血沫即可。

步骤 3

space

葱切段，姜、蒜切片，花椒数粒，大料两颗备用。

步骤 4

space

煮出血沫的牛肉块用清水洗净，一定要多洗一会，将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中，加入清水，加葱姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，开始煮。

步骤 5

space

大火烧开转小火煮一小时以上，如果锅小水不够煮这么长时间，可以中途加开水。（如果想更加软烂或者快速可以用高压锅）。

步骤 6

space

煮牛肉时，将土豆打皮切滚刀块，泡在水中备用。

步骤 7

space

大约一小时后，汤汁变少成奶白色，关火。

步骤 8

space

将牛肉块捞到盘中备用。

步骤 9

space

汤汁中的各种调料捞出，留汤备用。

步骤 10

space

锅中加油，将土豆块捞出倒入锅中翻炒，炒至边角有些金黄盛出备用。

步骤 11

space

再切点葱花，姜片，蒜片，加花椒粉，备用。

步骤 12

space

锅中留底油，加入冰糖适量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步骤 13

space

将冰糖炒化，冒小气泡。一定要不停的翻炒，防止糊锅，也不能炒太久不然会苦。

步骤 14

space

倒入牛肉，土豆，葱姜等，翻炒至上色均匀。

步骤 15

space

加入生抽，老抽，继续翻炒均匀。

步骤 16

space

倒入事先备好的烀肉汤，烧开后转中小火至汤汁浓稠。

步骤 17

space

加稍许盐提味，翻炒均匀后，关火，盛入盘中，美味即成。想好看可以点缀点儿香菜！

牛肉土豆洋葱怎么烧的

原料：鲜牛肉3000克 豆瓣酱150克 干辣椒节50克 香料30克 辣椒粉、花椒粉、十三香、姜片、大蒜、香菜节、大葱节、芹菜节、盐、味精、牛油、菜油各适量 棒菜心500克

制法：

1.把鲜牛肉切成块，放清水盆里漂净血水后，再入沸水锅里汆一水，捞出来放高压锅里。

2.铁锅里放菜油和牛油烧热，先下入姜片、大蒜和豆瓣酱炒香，再把干辣椒节和香料下锅小火同炒，炒至香味浓郁时，加辣椒粉、花椒粉和十三香，掺入适量清水并加放盐、味精。待熬出香味后，连汤带料一起翻入高压锅并掺适量清水，以刚淹没牛肉块为度。

3.待上火压约10分钟至牛肉熟以后，离火降压揭盖。

4.把棒菜心切成片，放石锅或砂锅里垫底，再把压好的牛肉和适量的汤汁舀进去，撒入大葱节、芹菜节和香菜节，端上桌后点火，烧开即可食用。