卤蛋牛肉面图片大全

初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡子的老孩子，提到方便面，谁不是嘴里就立时生一种香香的美美的感觉呢。

把面饼、调料包、酱包、蔬菜包、火腿肠、卤蛋合拢来，糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾（tuò）沫了，何况是，叉子叉起来热气腾腾，大口大口朝嘴里塞灌呢!

卤蛋牛肉面图片大全集

泡面里有卤蛋的是今麦郎上品系列卤蛋牛肉面。顺应消费者的营养需求，今麦郎推出上品系列卤蛋牛肉面，随方便面销售配上一颗鸡蛋，使方便面营养更全面、均衡。

今麦郎上品红烧牛肉面，甄选上等牛肉，慢火精炖，菜料丰富，添加一颗美味的肉香卤蛋，卤蛋根据个人喜好放入汤中或直接食用。

卤蛋牛肉的做法

食材

牛肉100g，

面150g，

洋葱20g，

绝享格格面调料10g，

蜀蒸红油10g，

葱/蒜/花生碎/大头菜各5g。

方法/步骤

1/9

先将牛肉洗净切成2厘米小块，然后用料酒、盐、酱油、味精、姜、蒜、花椒面腌制。

2/

使用绝享蒸肉粉均匀的裹在牛肉上，然后覆保鲜膜等10分钟码味，然后将裹好粉的牛肉铺到事先准备好的小蒸笼中，小蒸笼事先用洋葱垫底。

3/9

蒸锅上汽，然后将再将准备好的小蒸格，最后用猛火蒸十分钟。

4/

将熟透的牛肉端下蒸笼并用盖子盖住，避免牛肉与空气的接触，放置在一旁待用。

5/

准备好面碗，碗内放入绝享格格面调料，蜀蒸格格面红油，另外加入高汤300克。

6/

另起锅，选择中粗面，下锅将面煮熟，捞入到碗内。

7/

加入海带，豆芽、青菜，在锅内烫熟后，捞至面碗。

8/

加入事先准备好的半个卤蛋，面上撒上葱花，香菜，花生碎，大头菜；格格上撒上蒜水，红油（标准勺各一勺），撒葱花，香菜。

卤牛肉鸡蛋的家常做法

准备食材：牛腱子3斤，洋葱半个，小葱2棵，姜片适量，草果1个，桂皮1小段，八角2个，香叶1片，小茴香1小捏，花椒1小捏，黄豆酱1勺，豆腐乳：1块，生抽1勺，老抽半勺，食用油适量，食盐2勺，清水1大碗，冰糖几块。

具体做法：

1、将买回来的牛腱子放入清水中浸泡2个小时左右，浸泡出血水。

2、接下来来准备调味料：葱切成葱段；洋葱切成丝；姜切成片，都切好后放入碗中备用。

3、另取一个碗，放入草果1个（草果用刀拍开，光取皮用），再加入桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒备用。

4、等牛肉泡好后，清洗干净，尽量多清洗几遍，将牛腱子清洗干净并控干水分。如果感觉肉有点大，可用刀切成自己认为适合的大小，这样也较容易入味，然后放入碗中备用。

5、接下来来腌制牛肉。加入1勺豆瓣酱，1块腐乳、1勺生抽、半勺老抽，用手抓拌均匀。

6、抓拌均匀后，再把准备好的调料都加进去，也是用手抓拌均匀。抓匀后放一边腌制5-8小时，使其完全入味。也可以提前一晚放入冰箱中腌制，这样更节省时间。

7、腌制好后，将牛肉上的调料剥掉，但是不要扔掉，留在盘子备用。

8、锅中倒入食用油，油热后放入盘子中的调料翻炒，直到炒出香味，然后再添入1大碗清水，最后把腌好的牛肉也加进去，再加入几块冰糖，喜欢吃辣的可以加点辣椒，不喜欢吃辣的只加冰糖就好了。然后盖上盖子小火炖煮40分钟。

9、时间到后，开盖加入2勺食盐，然后盖盖继续小火炖煮40分钟。

10、时间到后，开盖，用筷子试试能不能轻松穿透牛肉，如果能穿透就说明熟了出锅就可以了。（也可以不取出来，放在汤汁里放凉后再切，这样牛肉切的时候会不散，而且也好切。当然放冰箱里冷藏也是可以的。）

卤牛肉卤蛋

用料

牛腱子肉 1000克；

八角 2个；

花椒 10克；

香叶 4片；

桂皮 一段；

姜 一块；

蒜 几瓣；

料酒 3勺；

盐 适量；

生抽 3勺；

老抽 3勺；

冰糖 适量；

做法步骤

步骤 1

牛腱子肉，开水煮过后放入冷水洗干净，洗去血水和浮沫。

步骤 2

拿一个锅，把卤水料放下去，用水煮开，还可以再放一包超市卖的包装卤料更香，我还是不能全放超市包装的卤料包，有原材料煮味道更好。

步骤 3

放入牛肉，放盐生抽老抽冰糖，慢火煮保持煮开状态。

步骤 4

继续煮大概一个小时，喜欢吃卤蛋的就煮好鸡蛋剥壳放下去一起卤。

步骤 5

关火后浸泡一个晚上，捞起吃不完放冰箱保存。

步骤 6

切片，弄个小米椒芝麻香油碟蘸着吃味道真不错。

步骤 7

冰箱的存货拿出来做一份卤牛肉卤蛋面，随时清盘?。

牛肉面加卤蛋

1.牛肉切成约1斤左右的大块，放入清水中浸泡四五个小时，浸泡过程中多次换水，尽量把血水泡净。

2.准备酱料，黄酱约100克放入容器中加入清水充份澥开，放在一边静置1小时备用。

3.准备香料：姜切大片、香葱打结备用，草果、砂仁用刀拍碎，和丁香、小茴香、香叶、白芷、甘草等碎小调料一起放入料包中包好。

4.泡去血水的牛肉放入锅中，加入老汤、料包、葱结、冰糖、姜片等所有调料，加入沉淀好的黄酱汁。加入酱汤时要把酱汤慢慢的倒入煮锅，只用上边的酱水，而底部沉淀的残渣不用，这样做的目的是防止过多残渣在长时间酱制时候巴锅糊底。，

6.老汤不够，加入清水没过食材，置火上大火烧沸，撇净汤中的浮沫。

7.撇净浮沫后，找个盘子压在牛肉上，尽量让食材全部浸泡在汤汁中。盖上盖子改微火酱两个半个至三小时左右，其实基本上是浸熟的。

8.约3个小时左右，用筷子扎一下，能轻松扎透但略有阻力关火，关火后不要急着拿出，继续在酱汤中浸泡至自然凉透。

9.关火后浸泡了三个小时的牛肉，色泽不深不浅恰到好处，稍稍晾一下，然后薄薄的刷上一层香油后切片。

10.用剩下的牛肉汤汁煮面条，煮熟在面上把切片的京酱牛肉平普在上面就完成了。