味道牛肉面

主料牛肉400g白萝卜250g西红柿1个 辅料生抽20ml盐5g葱5g蒜5g姜7g郫县豆瓣15ml豆瓣8ml糖10g料酒8ml草果1个八角2个香叶1个桂皮小段手工面适量青菜适量 步骤1.牛肉洗净，切成1.5*1.5cm左右的小块。2.牛肉块冷水下锅，加入一半的葱段，2片姜，料酒，开火煮15分钟。3.煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗，洗净表面的浮沫备用。4.白萝卜去皮切成滚刀块备用。5.西红柿去皮切丁，葱切段，姜切片，蒜拍扁，郫县豆瓣用刀切碎备用。6.锅里倒适量的油烧至7成热，下入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。7.放入豆瓣酱，郫县豆瓣。8.不断用铲子翻炒让和油和酱融合，炒出香味。9.下入备好的牛肉块。10.不断翻炒3分钟左右，牛肉上色。11.倒入西红柿丁。12.不断翻炒均匀至西红柿出水，有适量的汤汁。13.放入盐，糖，生抽翻炒均匀。14.放入八角，桂皮，草果，香叶，葱段。15.倒入适量的开水，没过牛肉。16.大火烧开，转中小火慢炖40分钟。17.下入切好的萝卜块。18.继续炖20分钟，牛肉块变的软烂。19.锅里加水烧开，下入面条，快好时下入青菜，一起捞出放入碗里。20.面条上浇上炖好的牛肉汤，撒一些青菜和葱花即可。

寻味牛肉面

1、好面好食材，营养更实在。

2、真的有牛肉，好嗨哟。

3、就“酱”子“嗨”，完美。

4、面劲道，味地道——嗨族面馆。

5、食刻感受着快乐——嗨族面馆。

6、寻味而至，美胃而归。

7、姜是捞的辣，酱出嗨族香。

8、有好面，嗨起来——嗨族面馆

牛肉味面条

今麦郎的香辣牛肉汤面很好吃，调料包里面有辣椒、花生、花椒、芝麻、胡萝卜、蒜苔、香菜等多种丰富食材，全部原产地管理，精挑细选。采用传统经典爆香工艺，炒辣喷香，香浓入味，配上“香辣海带包”，不仅菜料丰富，而且味道鲜美。你可以买一包来试试的嘛

香辣味牛肉面

用料

康师傅香辣牛肉面一包

做法

1/4面饼放锅里，倒水，水面大概比面饼低一点，放入酱包，开火

2/4开中大火，如果面软了就把它和酱搅匀

3/4煮到面条都软了，基本半透明后，放入菜包和粉包，搅匀

4/4最关键的：一直到 把水煮干， 注意到后面勤翻着点，容易粘锅，然后就可以出锅了

美味牛肉面

1.老蟹沪味干挑面【上海最嚣张的面馆】

地址：西藏南路1499号(近中山南一路)

2.阿娘面【上海滩面第一块牌子！】

地址: 卢湾区思南路36号(近南昌路)

3.老地方面馆【“泰康黄牌”辣酱油+炸猪排】

地址: 徐汇区襄阳南路233号(近复兴中路)

4.祥和面馆【长宁区第一辣肉面】

地址: 长宁区定西路1235弄1号(近安化路)

5.大眼面馆(鲁班路店) ：

地址: 卢湾区鲁班路105号(近丽园路)

味道牛肉面高汤视频

主要食材：牛肉1000克洗净剁成大块，放到清水中泡30分钟左右，中途要换几次水，然后捞出沥干水分备用。红萝卜1根洗净用刀切成丝，蒜瓣5个用刀剁成蒜末，小葱一束葱白切成段，葱叶剁成末，姜适量洗净用刀切成丝，鸡架两只放到清水里洗净，捞出控干水分剁成大块备用。

辅助调料：郫县豆瓣酱两汤勺，剁椒酱1大勺，冰糖糖适量。

香料配比：八角20克，花椒 18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克。

老汤制作配方：净锅上火倒入倒入适量的纯净水，放入牛肉块，然后放入适量的老抽，生抽，料酒。八角20克，花椒 18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克，加以炖煮就成老汤了。

主要步骤：1、红萝卜切成丝，蒜剥粒，姜切丝，小葱叶切末，葱白切段，香菜切碎。

2、牛肉切成大块放入盆中，然后倒入清水完全浸泡清水中大约半小时左右，中间一定要换几次水，然后捞出洗净切块，鸡架也另放到盆中倒入清水洗净剁成大块备用，老汤在冰箱中取出自然开化备用。

3、净锅上火倒入清水，分别把把鸡架和牛肉块倒入凉水中烧开，烧开之后撇去浮沫，然后捞出用水冲净然后沥干水分备用。

4、净锅上火倒入，锅中放少许的纯净水，然后再倒入自然化开的老汤大火烧开，然后到入牛肉、小葱、姜片、大火煮开后，立即转小火炖制90分钟至牛肉成熟即可。切记：如果老汤是头天刚用过的，就不用添加任何香料，味道也相当香醇，如果是用过三次以上的老汤，一定要记得添加新的香料，否则汤头就会发腥。炖出来的肉的味道就会大打折扣。

5、净锅上火倒入倒入色拉油、猪油、牛油（比例1：1：1）烧热，然后放入花椒一小把小火爆出香味，之后放入葱段蒜粒小火继续爆香，然后在放入郫县豆瓣酱，在放入剁椒，加入纯净水大火烧开后，立即转小火再炖30分钟之后。用工具捞起锅中调味料渣，把剩下红汤倒入卤桶中备用；

6、然后从卤水中捞起牛肉块，在放到盛红汤的卤桶中在一次炖制30分钟，然后放入红萝丝。

7、在放入红萝卜丝之后再小火炖至15分钟后，然后放入少许冰糖调味，这时卤桶中的就是汤就是我们想要的汤头了。

8、净锅上火倒入清水烧开放入面条煮熟，之后在煮好的面里浇上汤头放上青菜，撒上香菜碎青葱碎即可。这个汤头特别好吃，汤头是面的精华所在，汤头好吃，面自然也就好吃。

牛肉面味道怎么样

为什么买回来的牛肉有一股臭味？

答案是你的牛肉应该是变质了。我们正常牛肉是没有臭味的。但是有一股血腥味，这是正常。这是牛肉的正常气味。

如果我们买回的牛肉发臭。是因为牛肉时间过长。快要变质而造成一股臭味。建议大家不要食用这种牛肉。避免对身体造成损害。