黑胡椒牛肉饭的做法大全

　　制作方法一　　原料　　腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等　　制作过程　　①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里； ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。　　制作方法二　　主要用料　　主料：东北酸菜；　　配料：牛里脊肉；　　调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节；　　烹饪步骤　　1、将东北酸菜切丝洗净备用；　　2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；　　3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中；　　4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。　　制作方法三　　食材准备　　主料：牛肉酸菜一包　　辅料：姜葱 蒜　　调料：黄酒 盐　　制作步骤　　1、牛肉切簿片　　2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的　　3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。　　4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断

黑胡椒牛肉焖饭

1_将牛肉卷从冰箱拿出静置10分钟，取一煮锅烧开水后放入肉卷，半熟，有浮沫即可用漏勺捞出。放在一边备用。

2_胡萝卜切片泡在冷水中，玉米和豌豆也泡在水中。

3_将煮锅冲洗干净，倒入小半锅水，烧开后，把蔬菜全部倒入，焯熟后捞出，放盘中备用。

4_洋葱剥开外皮，切掉两头。注意，切洋葱时候边上放一盆清水，不然辣眼睛，或者在水中切。洋葱切片即可，会自然散开成条。

1_调汁。取一个大碗，依次把酱油，料酒，淀粉，糖，盐，鸡精倒入，可以根据个人喜好调整比例。推荐酱油3勺，糖3勺，料酒2勺，盐2勺，淀粉1.5勺，鸡精1勺。适量更改无所谓。倒入半碗温水搅拌均匀。

2_炒锅倒入油，倒入洋葱翻炒至变软变色，再倒入肉调中火翻炒。随后倒入汤汁，稍微翻炒均匀。最后把准备好的开水倒入锅中，稍莫过肉即可，不要太多水。调小火，盖上锅盖，闷一会。

3_什么时候想上桌，即可打开锅盖，大火收汁。注意，不要全部收进去，留一些汤汁浇在饭上。

4_摆盘，先盛米饭在盘子上，淋上肉和汤汁，摆上素菜，素菜上面根据个人口味淋上千岛酱和芝士粉。摆盘请根据自己的习惯

黑胡椒牛肉拌饭的做法

1· 牛肉洗净，切成适量大小的丁，

2· 料酒1小勺，生抽1小勺，淀粉1小勺加清水、盐、调匀做成腌料。

3· 把切好的牛肉放入腌料和拌匀，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏8个小时。

4· 煎锅烧热，倒入少量油，放入洋葱爆香，将腌制好的牛肉用中火煎，放入现磨的黑胡椒碎，不断翻动煎的均匀至牛肉8分熟，放入一两个切开的小米椒，略微煸炒加一点辣味即可。

5· 起锅前再撒入一些现磨的黑胡椒，装盘包裹上生菜卷着吃不烫嘴还过瘾，小西红柿切开点缀。

黑胡椒牛肉炒饭图片

步骤/方式1

准备好材料

步骤/方式2

牛柳加入沙茶和薯粉搅拌均匀腌制半小时

步骤/方式3

腌制好的牛柳要下锅前加适量油搅拌均匀

步骤/方式4

锅里热油

步骤/方式5

然后放入牛柳煎炒

步骤/方式6

炒至变色即可

步骤/方式7

然后将牛柳盛起备用

步骤/方式8

利用锅里的余油放入甜玉米粒和切碎的胡萝卜粒翻炒

步骤/方式9

芥蓝切碎

步骤/方式10

然后放入切好的芥蓝炒

步骤/方式11

炒至芥蓝变软后盛起备用

步骤/方式12

然后放入米饭炒散

步骤/方式13

再放入牛柳翻炒

步骤/方式14

然后放入蔬菜翻炒

步骤/方式15

再加入黑椒碎翻炒

步骤/方式16

再加入生抽翻炒

步骤/方式17

最后加入葱花翻炒均匀

步骤/方式18

一道美味的牛柳炒饭完成。

黑胡椒牛肉饭的做法大全视频

原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。

制作：

1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。

2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。

3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。

4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。

黑胡椒牛肉饭图片

食材：肥牛片500克、西兰花10g、胡萝卜8g、洋葱1个、酱油适量、甜酒适量、白砂糖适量、水适量1、首先把肥牛洗干净切片，再把胡萝卜和西兰花洗干净切小块备用。

2、然后把洋葱洗干净，用小刀切成丝状放在一旁备用。

3、热锅烧水，把切好的西兰花和胡萝卜放进去煮2-4分钟，煮熟后盛出过冷水，再沥干。

4、热锅烧水，把肥牛放进去煮3-5分钟，煮出血水和浮末。然后盛出过冷水，沥干备用。

5、下面来调酱汁：把酱油、甜酒、水、料酒放在一个容器里搅拌均匀。

6、把调好的酱汁，放进锅内大火煮开。然后将洋葱丝放进去，直至煮出香味。

7、最后倒入沥干的肥牛片到锅里，大火煮5-8分钟即可盛出。

8、时间到后，将米饭盛好，摆好胡萝卜片、西兰花、肥牛肉就可以吃了。