泡缸豆炒牛肉末怎么做好吃

先将豇豆清洗干净后改刀切颗粒状备用，改刀切牛肉粒，大小和豇豆一样，牛肉粒切好后，放入少许生粉和少许花生油进行搅拌均匀备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后放入豇豆粒一起翻炒一分钟左右后盛出来备用。

起锅烧油热放入牛肉粒进行翻炒几下，放入做好的豇豆粒一起翻炒，加入少许耗油鸡精调味后，翻炒几下后放入少许葱花点缀一下出锅。

牛肉粒香嫩，豇豆脆口酸辣，此菜开胃香辣味道浓郁。

泡江豆炒牛肉未视频

泡豇豆炒牛肉的做法

牛肉洗干净切丝，放料酒，少许盐，因为后头泡椒有盐，一点点酱油和淀粉抓匀，最后放点点白糖和植物油，〔这样是为了让牛肉保持鲜嫩〕腌制十五分钟

热锅下油，油要比平时炒菜多一些，大火，待油七成热下牛肉变色快速捞出，锅内余油下泡椒，泡姜，泡豇豆，芹菜，小葱头炒出香味倒入事先炒好的牛肉快速翻炒，最后加入鸡精出锅

泡缸豆炒肉末做法

1.首先豇豆择洗干净。提前准备适量的冷开水备用。

2.准备调料，姜 酸切末，辣椒切斜圈，香菜切1.5厘米的段备用。

3.锅里放适量的水烧开，把豇豆放入煮熟。

4.煮熟的豇豆放入早准备好的冷开水里过凉。

5.过凉的豇豆捞出控干水，切成5厘米长短的段装盘备用。

6.肉剁成末，用盐、淀粉、酱油腌制20分钟。

7.锅里放少许的油，先放肉末在放醋小炒两下盛出。

8.锅里留油3层热放入豆瓣酱，姜 蒜炒香。

9.再放入肉末，蚝油、辣椒、酱油味精调好味锅里加适量的沸水，勾芡，起锅把肉末淋在豇豆上面，最后放入香菜点缀即可。

泡缸豆炒牛肉末怎么做好吃窍门

食材：牛肉250克，豇豆角200克，鸡腿菇一个，大葱一根，大蒜五瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2个。

做法：牛肉切丝，放碗中加2克食盐、半勺生抽、一勺料酒、少量姜丝腌制十五分钟。豇豆角泽好洗净切段，放入开水锅中汆烫一分钟捞出沥水。鸡腿菇洗净用水撕成细条。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝。

锅中加80克菜籽油，烧热后倒入腌好的牛肉丝，快速翻炒一分钟后盛出。锅中加适量清油，放入葱姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香，倒入豇豆角、鸡腿菇，加适量精盐、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分钟后重新倒入盛出的牛肉丝，加小半勺淀粉水，翻炒四五下即可关火出锅食用。

牛肉沫炒泡豇豆

食材：豇豆10根、牛腩100g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺

　　做法：　　1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份　　2、牛腩切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎　　3、锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒　　4、炒出蒜香味后加入牛腩和小米辣一起翻炒　　5、小火慢慢翻炒至牛腩表面微黄　　6、加入生抽快速翻炒均匀　　7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

泡豇豆炒牛肉末的做法

1. 材料备好。牛肉切片，用糖，豉油，少量水腌制备用。豆角洗干净，掰成段。

2. 切点姜丝，蒜片，开炒。先热油放蒜片爆香，放豆角，撒点水，焖一会断生，放点盐翻几下，装盘。继续热油放姜丝爆香，倒牛肉，用铲子撩开，看到颜色变了，翻面再煎煮一下。不用太久，把刚炒过的豆角回锅一起炒，翻炒几下，如果看到汁太多，可以用生粉拌点水打个薄芡，不要太浓，刚好挂在豆豆上面就可以了。

3.装盘。

温馨小提示

牛肉腌制的时候不用放盐，会硬；炒的时候不要太久，会老；开始腌制的时候可以多加点水，最后就可以打个芡，感觉有芡会嫩滑一些。

青豆角随便炒炒就可以了，不要焖太久，会黄会软，就没那么好看没那么脆了。