泡椒牛肉丝多少钱一斤

主料

牛里脊适量

莲藕适量

辅料

泡椒适量

泡子姜适量

大蒜适量

葱适量

蚝油适量

料酒适量

黑胡椒粉适量

红薯淀粉适量

1. 牛里脊肉洗净，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蚝油和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。

2. 泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和葱切碎。

3. 莲藕去皮，洗净，切成花生米大小的粒，清洗一遍，沥干水分。

4. 炒锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉丁，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散，牛肉变色后，捞出沥干水分。

5. 炒锅洗净，烧热，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和葱末炒出香味。

6. 倒入藕丁翻炒。

7. 加入一汤匙水，炒至藕丁断生。

8. 调入黑胡椒粉和生抽炒匀。

9. 加入牛肉粒翻炒均匀。

10. 出锅撒适量葱花。

温馨小提示

喜欢吃辣可以多放点泡椒。

泡椒牛肉丝做法视频

用料:

泡椒

牛里脊 300克

淀粉

生抽

料酒

盐

姜

蒜

青花椒

嫩姜

泡椒

胡椒粉

泡椒牛肉的做法步骤:

步骤 1.牛肉切丁

步骤 2.老姜挤出汁倒进牛肉里，加生抽，耗油，白糖，胡椒粉料酒，麻匀，抓匀，完了加淀粉，抓匀，

步骤 3.嫩姜切丁，青椒切丁，青花椒，

步骤 4.大蒜切丁，

步骤 5.泡辣椒，泡生姜和酸豇豆都是我自己泡菜坛子里面的，我直接拿出来就行了。你们要炒的话，可以用野山椒。

步骤 6.都切碎

步骤 7.锅里放油，把马匀过的牛肉丁放进去翻炒。变色就出锅，铲起来。

步骤 8.锅里重新放油，把姜丁，蒜丁花椒放进去炒一下。

步骤 9.完了把泡椒和酸豇豆这些都放进去炒。

步骤 10.把牛肉放进去，

步骤 11.加青椒段

步骤 12.翻炒快速翻炒，

步骤 13.关火，余温加葱段，

步骤 14.起锅装盘

泡椒牛肉丝多少钱一斤合适

步骤 1

称出横切成丝的250克牛肉、盐5克、料酒5克、抓拌均匀，多抓几次。然后加入清水5克（根据情况增减）继续抓拌均匀，待肉充分吸收水份，放入1克淀粉继续抓拌均匀，加5克油抓拌均匀锁住水份，备用。

步骤 2

准备好泡椒泡菜150克切丝备用

步骤 3

主锅放入10g姜片、5瓣蒜片、60克油，设置8分钟/V/反转小勺，在最后6分钟的时候从量杯孔用筷子放入牛肉丝，（速度从反转小勺调至反转2，停留2秒。再调回反转小勺，颠锅混匀。）最后3分钟时从量杯孔倒入准备好的泡椒泡菜，5克老抽、1克白糖提色，再次颠锅混匀，速度从反转小勺调至反转2，停留2秒。再调回反转小勺。

步骤 4

出锅啦，闻着就咽口水。

泡椒牛肉多少钱一份

1.将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入一小勺油拌匀，再加入淀粉、蚝油各一小勺，拌匀待用

2.泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切丝，香菜洗净沥干切成段

3.净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用

4.锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒匀

5.下入先前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速地将其炒匀后关火，最后下入香菜与一小勺生抽，炒匀后即可出锅

泡椒牛肉丝配料

用料：

芹菜1根、泡姜泡椒适量、淀粉2勺、大蒜2瓣、料酒2勺、酱油2勺、牛肉250克、老姜丝适量、白糖1勺

做法与步骤：

步骤 1.把牛肉切成丝，把芹菜，还有泡姜，泡椒切好备用。

步骤 2.把切好的牛肉腌制备用，两勺料酒，两勺红苕粉，两勺酱油，盐少许，再放一点调和油，还有姜和蒜适量，把它拌匀腌制一小时，我个人觉得腌的时间长，炒出来的口感会更好。

步骤 3.起锅烧油，待油温七八成热时，先放泡姜，泡椒，花椒先炒一下，然后下牛肉，炒到变色，起锅备用，在放芹菜下锅炒一下，把牛肉倒在一起，加入少量鸡粉，翻炒起锅装盘。