黑草菇能跟牛肉炒吗怎么做

一、【蚝油草菇】

材料：草菇适量 姜片适量 蒜片适量 小葱适量 蚝油适量 生抽适量

做法步骤：

1、草菇去蒂清洗干净，切成两半。

2、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟，捞起备用。

3、准备好姜蒜，锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

4、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可。

二、【青椒炒草菇】

材料：草菇200克 柿子椒1个 红椒1个 食盐3克 橄榄油2汤匙 浓汤宝1汤匙

做法步骤：

1、草菇洗净后，切成块，青红椒切滚刀块备用

2、切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份

3、锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒，下入切好的青红辣椒块

4、倒入一些浓汤宝以更好的入味，翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了

四、【草菇炖鸡】

材料：草鸡1只 草菇200克 盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量

做法步骤：

1、草鸡洗净，斩大块，放开水烫一下捞出备用。草菇洗净切片待用。

2、把鸡块放入高压锅，放姜片，葱结，料酒，大火煮至气阀顶上，关火。

3、取砂锅，把高压锅里的鸡连汤倒入，小火30分钟。放入草菇煮10分钟。

五、【冬阴功汤】

材料：大红虾2只 草菇80克 冬阴功酱1勺 鱼露适量 椰子粉1勺 料酒适量 柠檬汁适量

做法步骤：

1、原料备齐，草菇切半，大虾开背去虾线，料酒腌制一会。

2、汤锅加水煮开，放入冬阴功酱，水开后放大虾；再放草菇煮；放一勺椰子粉。

3、煮2分钟后，加鱼露、柠檬汁，关火即可。

六、【剁椒草菇蒸鸡腿】

材料：鸡腿350克 草菇100克 盐适量 料酒适量 生姜片适量 剁椒适量 小葱适量 大蒜片适量 鱼露适量

做法步骤：

1、草菇洗净切片，鸡腿洗净斩块后用盐，料酒，生姜片腌制4小时。准备调料。

2、锅内倒入清水烧开后下入草菇绰水后捞起，再把鸡块下入绰水后捞起

3、盆中加入一半草菇，再把鸡块和另一半草菇加入，上面铺生姜片，大蒜片和葱段。

4、把剁椒均匀加入再倒入适量鱼露增味提鲜，冷水上锅大火20分钟后熄火，撒上葱花上桌。

七、【草菇肉片】

材料：草菇250克 鸡肉300克 油适量 生粉适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 砂糖适量 清水适量 葱段适量

做法步骤：

1、将鸡肉洗净，切片。将草菇洗净，切对半。

2、鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀，腌制1小时左右。

3、热油锅，放入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉八分熟。放入草菇，煸炒一下。

4、倒入芡汁，煸炒收汁，放入葱段，炒匀即可上碟。

八、【黑椒草菇炒牛肉】

材料：牛肉200克 草菇250克 胡萝卜80克 姜20克 盐3克 黑椒酱15ML 黑椒粒少许

做法步骤：

1、牛肉切片，放入少许水、料酒，盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。2、胡萝卜削皮切条，将草菇蒂部黑色污物去掉，洗净，姜切丝。

3、草菇放进烧开水中，焯一下捞出备用。

4、炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝，再放入牛肉片爆炒，牛肉转色即可铲起待用。

5、将草菇和胡萝卜条一起放进炒锅里，翻炒。待胡萝卜炒至将熟，放盐。

6、再放入炒过的牛肉片，最后放1勺黑椒酱。将调味料和食材炒匀。所有食材炒熟即可盛碟上桌。

小窍门：

因为草菇是高温食用菌，新鲜草菇不能直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水，新鲜草菇在12℃以下储存，会发生表面出水的冷害现象，若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，因此草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12℃～15℃，但也只能存放2~3天。所以，草菇最好是吃多少买多少。

黑草菇能跟牛肉炒吗怎么做好吃

鸵鸟肉好吃，口感像牛肉，但是比牛肉嫩滑而且无筋。

鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。。鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点，含有人体必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒类。

一、豉椒鸵鸟肉原料；净鸵鸟肉250克青椒片、国葱片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清汤、生油各适量鸡蛋清1个制法：1．豆鼓剁细；鸵鸟肉切片，用食粉、松肉粉、蛋清、精盐、味精、绍酒、生油、淀粉拌匀，稍腔溃片刻。锅加油烧至五成热时，将鸵鸟肉、青椒片、圆葱片滑油出锅，倒入爪篱内沥油备用。2钢留少许底油，先下豆鼓编炒、再下葱姜末、蒜茸炒香，然后赢绍酒，掺清汤，放鸵鸟肉、青椒片、圆葱片、精盐、味精、老袖和白糖，尝好味，勾英，淋辣椒油，出锅装盘即成。特点：政香味浓，风味独特。

二、竹筒鸵鸟原料及制作鸵鸟肉100克。碘盐5克，鲜味汁6克。1、鸵鸟肉切成2.5厘米见方的丁后出水去异味。2、枸杞子泡好，鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后，下入主辅料及调料。3、清汤调好味后，倒入竹筒中蒸45分钟。三、其它论述鸵鸟肉属纯红肌肉，不仅和牛肉在外观上极为相似，做法也基本上差不多，爆炒、红烧、炖汤的味道都很不错。但哪种做法更好吃，这得根据个人口味而定。

黑蘑菇炖牛肉

一、用料

牛肉500克，黄蘑菇 8-10朵，胡萝卜 1根，山药 适量，小葱 1根，香菜 1根，蜜枣 2个，盐 适量

二、黄蘑菇炖牛肉的做法步骤

步骤 1

加工处理好食材。

步骤 2

牛肉清洗干净，锅内烧开水倒入少许料酒，将牛肉倒入焯水3分钟。然后再用水冲洗干净浮沫。

步骤 3

黄蘑清洗干净，切片

步骤 4

山药豆清洗干净

步骤 5

胡萝卜清洗干净切小块。

步骤 6

小葱香菜清洗干净切碎。

步骤 7

牛肉和蜜枣放入瓦煲内，加入适量清水。

步骤 8

大火煲开后小火煲1.5小时左右。

步骤 9

加入黄蘑菇、胡萝卜和山药。

步骤 10

继续小火煲半小时加盐调味。

步骤 11

最后加入小葱香菜碎即可。

草菇可以和牛肉一起炒吗

草菇，因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。草菇营养丰富，味道鲜美，柄短爽滑，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。草菇有什么吃法呢？下面我们一起来了解一下草菇吧！

草菇的做法

一、【蚝油草菇】

材料：草菇适量  姜片适量  蒜片适量  小葱适量  蚝油适量  生抽适量

做法步骤：

1、草菇去蒂清洗干净，切成两半。

2、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟，捞起备用。

3、准备好姜蒜，锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

4、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可。

二、【青椒炒草菇】

材料：草菇200克  柿子椒1个  红椒1个  食盐3克  橄榄油2汤匙  浓汤宝1汤匙

做法步骤：

1、草菇洗净后，切成块，青红椒切滚刀块备用

2、切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份

3、锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒，下入切好的青红辣椒块

4、倒入一些浓汤宝以更好的入味，翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了

四、【草菇炖鸡】

材料：草鸡1只  草菇200克  盐适量  料酒适量  葱适量  姜适量

做法步骤：

1、草鸡洗净，斩大块，放开水烫一下捞出备用。草菇洗净切片待用。

2、把鸡块放入高压锅，放姜片，葱结，料酒，大火煮至气阀顶上，关火。

3、取砂锅，把高压锅里的鸡连汤倒入，小火30分钟。放入草菇煮10分钟。

五、【冬阴功汤】

材料：大红虾2只  草菇80克  冬阴功酱1勺  鱼露适量  椰子粉1勺  料酒适量  柠檬汁适量

做法步骤：

1、原料备齐，草菇切半，大虾开背去虾线，料酒腌制一会。

2、汤锅加水煮开，放入冬阴功酱，水开后放大虾；再放草菇煮；放一勺椰子粉。

3、煮2分钟后，加鱼露、柠檬汁，关火即可。

六、【剁椒草菇蒸鸡腿】

材料：鸡腿350克  草菇100克  盐适量  料酒适量  生姜片适量  剁椒适量  小葱适量  大蒜片适量  鱼露适量

做法步骤：

1、草菇洗净切片，鸡腿洗净斩块后用盐，料酒，生姜片腌制4小时。准备调料。

2、锅内倒入清水烧开后下入草菇绰水后捞起，再把鸡块下入绰水后捞起

3、盆中加入一半草菇，再把鸡块和另一半草菇加入，上面铺生姜片，大蒜片和葱段。

4、把剁椒均匀加入再倒入适量鱼露增味提鲜，冷水上锅大火20分钟后熄火，撒上葱花上桌。

七、【草菇肉片】

材料：草菇250克  鸡肉300克  油适量  生粉适量  鸡粉适量  胡椒粉适量  砂糖适量  清水适量  葱段适量

做法步骤：

1、将鸡肉洗净，切片。将草菇洗净，切对半。

2、鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀，腌制1小时左右。

3、热油锅，放入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉八分熟。放入草菇，煸炒一下。

4、倒入芡汁，煸炒收汁，放入葱段，炒匀即可上碟。

八、【黑椒草菇炒牛肉】

材料：牛肉200克  草菇250克  胡萝卜80克  姜20克  盐3克  黑椒酱15ML  黑椒粒少许

做法步骤：

1、牛肉切片，放入少许水、料酒，盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。2、胡萝卜削皮切条，将草菇蒂部黑色污物去掉，洗净，姜切丝。

3、草菇放进烧开水中，焯一下捞出备用。

4、炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝，再放入牛肉片爆炒，牛肉转色即可铲起待用。

5、将草菇和胡萝卜条一起放进炒锅里，翻炒。待胡萝卜炒至将熟，放盐。

6、再放入炒过的牛肉片，最后放1勺黑椒酱。将调味料和食材炒匀。所有食材炒熟即可盛碟上桌。

小窍门

因为草菇是高温食用菌，新鲜草菇不能直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水，新鲜草菇在12℃以下储存，会发生表面出水的冷害现象，若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，因此草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12℃～15℃，但也只能存放2~3天。所以，草菇最好是吃多少买多少。

营养价值

草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47｛bf｝。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇的功效与作用

1、提高人体免疫力

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、糖尿病患者佳品

它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

3、抗癌

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

4、解毒

草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

适宜人群

一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食；体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食，心血管疾病患者宜食。

忌：草菇补虚健胃，诸无所忌

草菇可以炒牛肉吗

美食材料

牛肉1千克，白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

美食做法

1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。