灯影牛肉的口感

灯影牛肉是四川名小吃，味道不错哦，五香味适合不吃辣的宝宝。

灯影牛肉好吃吗

灯影牛肉条的味道以甜味为主。

灯影牛肉多少钱一盒

材料：黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克。

制作方法：

1、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。将牛肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色

2、将晾干的牛肉片放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约十五分钟，至牛肉片干结。然后上笼蒸约三十分钟取出，切成4厘米长、2厘米宽的小片，再上笼蒸约一小时半取出。

3、炒锅烧热，下菜油至七成热，放姜片炸出香味、捞出，待油温降至三成热时，将锅移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，滗去约三分之一的油，烹入绍酒拌匀，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉淋上芝麻油即成

灯影牛肉是什么菜系

千年前，诗人元稹被贬谪到四川通州，某一日饮酒解愁，店家端上了一盘牛肉。元稹见其薄且香，夹起对着灯光一看，竟可透光。如同皮影戏中的幕布，看到了幕后的百味人生。当即命名为“灯影牛肉”。

灯影，是中国人的美丽意像。灯，是繁华烟火，灯影则是这热闹的投射。

元稹写过灯影：“洛阳昼夜无车马，漫挂红纱满树头。见说平时灯影里，玄宗潜伴太真游。”

吃着灯影牛肉的他，也许想念洛阳的繁华了吧。

吃这道菜，不妨也夹起一片对着灯。那肉片透着的微弱光亮，许是中国饮食中对热闹的向往，也是对团圆的期盼。

灯影牛肉的口感怎么样详细介绍

达州的灯影牛肉招牌有川汉子 ，大扳指，老川东，百年灯影，最正宗的是还是百年灯影这个老牌子，他是原来达州最开始的那家老灯影牛肉厂。