面包机做猪肉干

主料：松花蛋（鸭蛋）250克,猪肉皮1500克

辅料：猪小肠100克

调料：盐100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克

水晶皮蛋肠的做法：

1. 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；

2. 肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；

3. 将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；

4. 将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；

5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。

食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

面包机做猪肉干怎么做

步骤 1

准备好所有的材料。 清洗羊肠衣：流水冲洗表面的盐粒，清水浸泡半小时左右。

步骤 2

肉清洗干净，用厨房纸擦去表面的水分。 切肉的时候底部不要切断，这样子可以保证后期有一定的肉丝。切好的肉，剁15分钟左右就可以。（肉很嫩，剁的时候用不了多大力气）。 猪脊肉带有1成左右的肥肉，建议不用再单独加肥肉。

步骤 3

1.把肉分开剁，会快一点。左侧是剁了几分钟，右侧是半成品。 2.菜市场的绞肉机绞好的肉也可以用的，不用非的手工剁肉。 肉只需要剁一半，剩的一半切成小肉条（这也是肉肠里为什么会出现一丝丝肉丝的原因）。

步骤 4

剁好的肉泥的样子。里面还带有一定的肉块、肉条，不是全部的肉糜。

步骤 5

把所有的调料分次加入面包机里，开动和面档。 手工和肉馅，类似于做肉丸（用筷子顺同一方向搅拌），最终可以看到整个肉馅是有肌理出现的哦。

步骤 6

面包机和面功能15分钟左右就可以。 流水下，让水从羊肠衣头到肠衣尾。一方面可以清洗肠衣内部，另一方面便于后期灌肠。

步骤 7

处理好的肉馅的样子。 已经可以闻到台湾烤肠的味道。

步骤 8

灌肠器填八分肉馅，安装好后，旋转后部旋钮至头端露出肉泥。把适量的肉馅装入灌肠器，排出内部空气（可以留2CM左右的空气，便于在灌肠过程中，肉馅的挤出，同时又不会戳破肠衣），将浸泡好的肠衣穿到灌肠器上。

步骤 9

肠衣底部打结，全部穿到灌肠器头部尖端。就可以开始灌了，注意8分满就可以。

步骤 10

罐的过程中控制好速度，不要灌的太多，不时手动推动肠衣脱离灌肠器的头部。

步骤 11

灌好的肠用细绳进行分段即可。

步骤 12

风干一晚的肠，表皮干燥。白天做，放在阴凉通风处，阴干。

面包机自制肉松制作方法

可以用猪肉代替。

步骤 1

首先洗干净猪肉，去掉筋膜，冷水下锅焯水，水开后捞出猪肉备用。

步骤 2

接着换一锅干净的冷水，加入生姜和料酒，大火煮沸后开始转小火慢炖1小时左右，也可以直接放高压锅里炖，更省事。

步骤 3

用筷子试试，煮烂了就行。把肉捞起来晾凉备用，这么美味的肉汤千万不能浪费了，我们每次拿来煮面条，特别香，当然也可以加点其他料进去做成肉汤。

步骤 4

把肉装进保鲜袋里，可以套两个袋子，因为敲打的时候袋子很容易破掉，开始尽情的敲打吧，肉越碎越好。

步骤 5

继续用擀面棍的一头敲打。

步骤 6

把一些比较顽固的肉，直接手撕。

步骤 7

把老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油，倒在碗里搅拌均匀，然后拌入肉泥里。

步骤 8

把调料搅拌均匀。

步骤 9

烤箱提前稍微预热一下，150度风炉开始烤（这个温度大家根据自己的烤箱情况来定），中间一定要拿筷子搅拌几次。

步骤 10

烤20分钟左右，大概半干的时候，放去面包机，我的面包机没有肉松和果酱功能，只有最普通的揉面功能，就用这个。

步骤 11

面包机15分钟后，肉松已经非常细腻了，如果想要绵润的口感，这样就可以了，如果想酥脆的，就继续放烤箱烤。

步骤 12

我喜欢酥脆的口感，所以继续回炉烘烤，这个具体时间要看情况，但一定要注意观察肉松，不时的用筷子搅拌，这样才能烤的均匀。

步骤 13

加入白芝麻继续烘烤。一边烤一边尝试一下，觉得口感酥脆即可，千万不要高温长时间烘烤，因为最后很容易烤糊掉的，别问我是怎么知道的，都是教训。

步骤 14

待肉松出炉冷却后，加入海苔搅拌均匀。

步骤 15

冷却后装入密封罐里，如果不是酥脆的肉松，建议冰箱冷藏，我这个很干，所以就常温放置了。

面包机炒干货功能可以做肉松吗

肉松毛絮状的肉松首先需要将肉撕成比较细的细丝儿。然后放入榨汁机或者料理机中反复的搅拌，这样才能做出有毛絮状的肉松。这些毛絮状多数都是肉的纹理。

酒1勺、酱油1炒勺、香油1/2、勺盐3克盐、50克植物油40克

作法：1.梅条肉清洗除去肌肉筋膜

2.顺丝袜高跟鞋纹理切割成长条形，加生姜片、水入压力锅压熟

3.取下猪瘦肉制冷

4.装进薄膜袋用擀面棍损坏

5.再用手斯一下，越密就越好。再把全部调味品放一起调均匀

6.把肉和调味品放进炒菜锅内开文火

7.用筷子搅拌烤干就可以（喜爱猪肉松绒状的入多功能料理机打一下就可以）

8.猪肉松放凉后就可以密封性储存

面包机做猪肉干的做法

食材和调料

猪里脊 2条（约500-600克）

冰糖粉 10克

柠檬汁 10-20克

姜 少许

葱白 一根

料酒 少许

适合宝宝的猪肉绒的做法步骤

第1步.猪里脊肉上面的肥肉和筋膜撕掉，洗净切块，净水泡泡去血水。

第2步.适合宝宝的猪肉绒的做法步骤 第2步姜切片，葱或葱白切段，和洗好的肉一起放锅里，加少许料酒，加水煮开，把血沫撇掉。

第3步.适合宝宝的猪肉绒的做法步骤 第3步不停的把血沫撇掉

第4步.适合宝宝的猪肉绒的做法步骤 第4步血沫基本没有了

第5步.适合宝宝的猪肉绒的做法步骤 第5步肉捞出，冲洗干净，放入加了净水和姜片的高压锅里。

第6步.适合宝宝的猪肉绒的做法步骤 第6步我用的是电压力锅，水没过肉就可以，煮肉键约30分钟。如果不是电压力锅的话水多放些，煮的时间适当长一些，注意不要晒干了锅?

第7步.适合宝宝的猪肉绒的做法步骤 第7步煮好的肉肉很软烂，用勺子一压就成丝丝了。有时间的话可以用手撕一下。装入保鲜袋用擀面杖压一下也可以。我没有撕，因为后面我还用破壁机打碎。

第8步.适合宝宝的猪肉绒的做法步骤 第8步放入破壁机，点动几下，把肉肉打碎。

第9步.适合宝宝的猪肉绒的做法步骤 第9步继续打碎

第10步.适合宝宝的猪肉绒的做法步骤 第10步打好是这个样子滴。然后放入面包机，放入冰糖粉和柠檬汁，按肉松键。

第11步.适合宝宝的猪肉绒的做法步骤 第11步时间到了以后取出放凉。装瓶。成品就是这个样子滴，超级松软，很细腻，直接给宝宝吃或拌到米粉里都是极好的?