猪肉牛肉做丸子的做法大全

主料

牛肉500克

鸡蛋1个

香椿10克

辅料

葱5克 姜5克 淀粉10克 料酒5克 生抽5克 精盐3克 香油2克 五香粉2克 耗油3克 糖5克

步骤1

牛肉剁成肉馅。

步骤2

葱姜切末。

步骤3

剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。

步骤4

锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

步骤5

丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油

步骤6

锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。

步骤7

香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。

步骤8

放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可。

猪肉牛肉做丸子的做法大全视频

炸萝卜肉丸子原料：青萝卜、猪肉馅、鸡蛋调料：食用油、葱末、姜末、盐、五香粉、面粉炸萝卜肉丸子的做法1、将萝卜洗净，擦成细丝后，用刀稍微再横切几下，和肉馅放到一起。 2、加入葱姜末、五香粉、盐调拌均匀。 3、放入鸡蛋拌匀后，加入面粉，朝一个方向搅拌上劲，成为浓稠的糊。 4、锅中放入食用油烧至五成热时，用沾了水的勺子舀起一团面糊放入油锅中，用中小火炸至金黄色时捞出沥油；等油温上升至七成热时，再放入丸子复炸一遍即可。

牛肉丸猪肉丸做法大全

比较常见的有鸡肉丸，牛肉丸，猪肉丸等等，每一种肉丸吃起来都是非常美味可口的。而且每一种肉丸的做法都是不一样的。有很多人在吃着玩的时候都喜欢搭配着香香脆脆的伤害，只因为搭配着生菜肉丸吃起来不腻，而且营养也更均衡。肉丸的吃法也有很多种，不仅可以炒着吃，而且还可以煎着吃，炸着吃。

猪肉牛肉丸子汤的做法

材料

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

猪肉牛肉做丸子的做法大全窍门

1、主料：牛肉1000g，鸡蛋2个。

2、方法：首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。

3、将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

4、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。

5、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。

7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。

牛肉加猪肉做丸子

可以的，但是最好不要这样做，口味不一样是一种原因。 还有猪肉的肉丸容易熟，相比较牛肉丸熟的慢一点，可能要久煮一点时间，但是猪肉丸煮久了就老了，不建议混合一起做丸子。

猪肉牛肉做丸子的做法大全图片

步骤1

姜5g，五香粉5g，香油3g，牛肉350g，葱5克，猪肉肥膘50g，

牛肉剁成肉泥，剁的越细越好

步骤2

猪肉肥膘同样剁成肉泥

步骤3

葱姜切成细末

步骤4

牛肉，猪肉肥膘，葱姜末放入碗中，加入五香粉，盐，水

步骤5

顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点加

步骤6

搅打好的肉馅

步骤7

锅中加入清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中

步骤8

小火慢慢汆熟

步骤9

汆好的丸子转大火烧一下，打去浮沫，加盐调味出锅即可。

猪肉牛肉丸子的做法窍门

牛肉丸子的做法

　　材料准备

　　牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1根，葱适量，盐适量，香菜少许。

　　方法步骤

　　1、在剁好的牛肉糜中(也可以在外面绞成糜)，放入适量的葱姜末，适量的盐和少许的油备用。

　　2、鲜香菇洗净切成块状，白萝卜洗净也切成块状，备用。

　　3、将牛肉馅挤成小丸子状。

　　4、国内放水烧开，放入姜片、葱段，将挤好的牛丸子放在锅中。

　　5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。

　　6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。