红酒炖牛肉简单做法

原料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。做法：

1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；

2、土豆和胡萝卜也去皮切块；

3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；

4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；

5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；

6、烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；

7、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；

8、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。

红酒炖牛肉怎么做好吃又烂

洋葱切大块块，苹果、柳橙、番茄切小丁牛肋条稍微切大块一些，炖后会变小，撒上一点盐巴胡椒等待回到室温

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锅中加一点油，热锅后下牛肋条大火将表面上色逼出香味后放进炖锅

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锅子不要洗，放入洋葱炒出香味

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放入番茄炒至出水

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放入苹果柳橙稍微拌炒一下

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锅中挖出一个小洞，放入番茄糊拌炒一下炒出香味后将料混合进去，番茄糊没有炒过直接放入炖锅味道会不够香

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将料都倒进炖锅中，可以加一些水把锅子内精华刮下来后，加入红酒到淹过食材，开中火煮滚消除酒气留下酒香，转小火放入月桂叶迷迭香，小火慢炖一个小时，过程假如太干可以加一些热水进去避免底部烧焦

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一小时到喽！整间房子都是味道了我的天，起锅前关火加入应小匙酱油调一下酱色，并放入一小块奶油，帮助酱汁乳化，之后加盖闷一个钟头就可以喽！

红酒炖牛肉窍门

材料：

牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油 

做法：

1.蒜切片，土豆去皮切块备用。

2.西芹切成约 2cm 的小段。

3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。

4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

红酒炖牛肉简单做法大全

胡椒炖牛肉的食材和调料

牛肉块儿 2磅

番茄（番茄罐头） 一斤

黑胡椒粉 2大匙外

黑胡椒粒儿 10几粒

大蒜 4瓣

红酒

胡椒炖牛肉的做法步骤

第1步.专用于炖的牛肉块儿2磅（超市有卖现成的切好的，叫做BeefStew），红葡萄酒一杯，新鲜的番茄（或者番茄罐头）一斤，切碎，黑胡椒粉2大匙外加10几粒儿整个的黑胡椒粒儿，大蒜4瓣儿切碎

第2步.把除了红酒以外的材料都丢到炖锅里，加盐，再加水没过牛肉，大火烧开，中小火慢炖大约2个小时，中间时不时翻动一下

第3步.小时以后，倒入红酒，继续炖一个小时或者直至牛肉软熟即可。

红酒炖牛肉简单做法视频

炖牛肉选择什么材料可以使它更容易烂，取决于烹饪的方法和烹饪设备。下面是一些常用的煮炖牛肉时使用的炖肉材料：

1. 姜片：加入适量的姜片可以去腥、去膻，使牛肉更加鲜嫩。

2. 料酒：可以去腥、增加牛肉的香气。一般加入一小勺的料酒即可，太多会影响口感。

3. 冰糖：加入少量的冰糖可以帮助牛肉变得更加鲜嫩。

4. 醋：加入适量的醋可以起到嫩肉的作用。酸性物质可以使牛肉中的胶原蛋白分解，使牛肉更易烂。

5. 红枣：加入适量的红枣可以让牛肉更加香甜，同时增强养颜美容效果。

6. 大葱和香菜：加入适量的大葱和香菜可以提高牛肉的口感和味道，使其更加美味。

需要提醒的是，烹饪时间和火候对于炖牛肉是否容易烂，起着至关重要的作用。一般来说，炖牛肉的时间至少需要1-2个小时，使用压力锅或慢炖锅等工具可以让牛肉更容易烂。同时，烹饪时火候不能太大或太小，要根据具体情况调整。

红酒炖牛肉简单做法窍门

a) 红酒的口感和牛排相得益彰——但啤酒炖牛肉其实我觉得也很好啊

b) 红酒中饱含的XXX素，和牛排中的某种成分蛋白酶，在一起会产生多巴胺，于是大快朵颐——哈！

c) 红酒相比啤酒、白酒来说，价格和品类适合在餐厅中推荐而中选。如果问为啥不是白葡萄酒，会有人说那是和海鲜配的。但其实我觉得，你给我吃牛排还是龙虾，然后问我果盘上红葡萄还是白葡萄，我肯定说都好都好。

红酒炖牛肉菜谱

1 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状

2 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用

3 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香

4 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻

5 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后

6 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟

7 最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些

红酒炖牛肉的功效与作用

勃艮第红酒炖牛肉，也叫勃艮第炖牛肉，是一道发源于勃艮第地区的传统法国菜。特点是使用勃艮第红酒，高汤和辛香料，将肉块焗烤长达4个钟头。