烤牛肉干的做法大全家常

如果是做那种内蒙风干牛肉干，风干也就是所说的晒好后，要炸或烤。我觉得牛肉干做好晒好后，最好不要再蒸了如果晒好的牛肉干，用油炸一下会更好吃，其实牛肉干晒干了以后，成了风干牛肉就已经很好吃了不用再蒸或者油炸了，这样的话有点是画蛇添足的作用就吃风干牛肉就好了

烤牛肉干的做法大全家常视频

烤盘上放一层锡纸，在放上烧烤网。腌制好的肉片放上去，这样在烧烤过程中，流出的油都淋在锡纸上了，也比较容易清理。

烤箱上下火，调成170度，烤30分钟。烤的过程中来回翻一下，避免温度过高，烤糊。等牛肉表面烤干，不油腻的时候，就差不多了。

把烤好的牛肉取出，冷凉一下切成自己喜欢吃的形状，这样烤出来的牛肉不干不柴，非常入味。

五香牛肉干就烤好了，平时爱吃牛肉的可以尝试着做一下，随便收藏一下，哪天嘴馋了，可以在家做一下。

烤牛肉干怎么做家庭制作

想要做烤牛肉干，我们必须买上新鲜的牛肉，把牛肉用电风扇吹成干的状态，然后再把牛肉放入烤箱里面烘烤，35分钟空烤的时候可以刷上一些油，等到烘烤的差不多了，撒上一些调料

烤牛肉干制作方法和过程

主料：牛肉 500克

调料：食盐、 葱 、生姜、 花椒、 生抽、 老抽、 红尖椒 、芝麻、 白糖

方法

1.牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握

2.干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片

3.取一小碗，倒入生抽，老抽，盐，白糖调成汁。

4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味

5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，少量盐，腌制30分钟

6.锅中倒入油，5成热时放入辣椒和花椒炒香

7.调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒

8.炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉

9.继续小火炒，一定要把水分炒干。这步很关键

10.牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态

11.撒入熟芝麻即可，喜欢的可以放点孜然

12.将生抽、糖、醋、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。做好了

家庭版烤牛肉干简单做法

所需食材：牛肉，生姜，大葱，五香粉，辣椒粉、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蚝油，鸡蛋一个。

【详细制作步骤】

第一步，做牛肉干巴时，一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出来的牛肉干巴，不油不柴，好吃还有嚼劲。

第二步，把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净，然后把把洗净的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片儿，然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼，这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。

第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条，把切好的牛肉条放入碗中，接下来咱们开始准备配料，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用，下面开始腌制牛肉。

第四步，把加入切好的葱段，姜片放入碗中，再调入少许的生抽，蚝油，料酒，五香粉，然后用手将调料干牛肉条一起装扮，均匀腌制一个小时左右。

第五步，将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，将油温烧至6成热，把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制，炸至牛肉条时，保持中火，将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅将炒锅刷洗干净，然后倒入少许的食用油，将油温烧至5成热时，放入提前准备好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出红油，接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中，快速翻拌均匀，最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。