牛肉丝炒香干

1.先准备食材，牛肉，牛筋和豆干，把豆干洗干净备用

2.把豆干切成条，牛肉和牛筋分别切成片，备用

3.把大蒜洗干净后，切成蒜花备用

4.锅里放油，待油热之后放菜

5.把牛肉，牛筋和豆干都倒入锅中，然后翻炒一下

6.放调料：盐，酱油，鸡精，料酒，醋，白砂糖和水

7.大火煮开后开小火慢炖，待菜慢慢入味

8.待汤汁收干差不多之后把蒜花放入锅中

9.翻炒拌匀，放适量鸡精调味即可

10.这样一道美味的下饭菜就完成咯

牛肉丝炒香干好吃吗

主料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克

调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克（或热水），玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。

做法：

1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。

2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。

4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。

牛肉丝炒香干怎么做

用料

牛肉 250g

咸菜 半颗

大蒜 3瓣

料酒 少许

酱油 少许

盐 少许

糖 少许

生粉 少许

做法

将牛肉放生粉白糖腌制十分钟。然后热锅快炒，中间放少许料酒，会使肉更嫩滑。等牛肉没了血色即可捞起待炒。

再倒油，爆香蒜米，然后快炒咸菜一分钟。

等咸菜被油包裹住有了亮色，再把刚刚炒过的牛肉回锅，一起翻炒一分钟。再加少许盐和酱油。即可上锅。

香干炒牛肉好吃吗

用料:

牛肉 250克

芹菜 400克

料酒 1勺

红苕淀粉 适量

生抽 少量

玉米油 适量

盐 适量

泡椒泡姜 适量

郫县豆瓣 适量

芹菜炒牛肉四川的做法步骤:

步骤 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用

步骤 2 泡椒泡姜切碎备用

步骤 3 芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用

步骤 4 锅中多加一点玉米油，大火烧辣，放入牛肉快速翻炒过一下，牛肉乘出放着备用

步骤 5 锅中剩余油，将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫县豆瓣酱，煎熟，出红油

步骤 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟

步骤 7 将牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火转中火，尝一下味道，如果味不够加入少量盐，我这个味道合适所以没有再加了。

步骤 8 出锅装盘。超级好吃

小炒香干牛肉

1.牛肉切薄片，加入生抽（量以足够拌匀牛肉但流出为准）、一小勺油、少量生粉拌匀，放置一边待用（腌制时间不少于5分钟）

2.小米椒切成圈状，姜蒜随意切成片或丝。香干切丁

3.大火烧锅，当手在鱼与锅口平齐处可感受到过的热度时，放入油，放入豆瓣酱和黄豆酱，转中火，以免将酱烧糊。同时放入辣椒葱姜。待煸香后放入腌制好的牛肉

4.放入牛肉翻炒

5.翻炒2分钟左右，待牛肉全熟，加入香干，翻炒加入适量盐，至香干白色部分上色

6.从锅边加水至每片香干都挨到水（不要全部浸过，不然很难煮干），盖锅盖大火煮。待锅内有少半汤汁时翻一次

7.持续大火收汁，待翻起无明显汤汁时盛起装盘，点缀葱花即可