牛肉炒南瓜怎么做

南瓜炖牛肉的用料

老南瓜 2斤牛肉 1.5斤花椒 适量八角 适量姜 5片盐 适量酱油 2大勺

南瓜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉冲洗三遍，放入冷水浸泡半小时；

步骤 2

锅中放入适量水，中途不可加水，所以一次放够量，加入牛肉，大火煮开，撇去血沫；

步骤 3

将花椒八角姜及酱油放入锅中，小火炖1小时左右，中途可以根据咸度加盐；

步骤 4

放入老南瓜，小火炖20分钟左右；

步骤 5

大火收汁，大功告成。

南瓜炒牛肉的做法大全

1、洗净牛肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。

2、烧开锅内的水，倒入牛肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。

3、汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。

4、加入2汤匙酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。

5、倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。

6、加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅

南瓜炒牛肉好吃吗

原料：牛里脊500克、嫩南瓜一个、洋葱一个、淀粉适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

第1步、里脊肉切成条，加盐、料酒、生抽、水淀粉、油拌匀腌制半个小时

第2步、洋葱、嫩南瓜切条

第3步、锅中放油烧热，下入腌制好的牛肉翻炒变色盛岀

第4步、锅中留油，下入洋葱南瓜丝翻炒

第5步、南瓜快熟时放入炒好的牛肉

第6步、放入葱段，加盐调味

牛肉炒南瓜怎么做才好吃

烹饪步骤 6步

步骤1

牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

步骤2

南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。

步骤3

取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。

步骤4

烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。

步骤5

续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。

步骤6

加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。

小贴士

1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。 2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。 3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。 4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。 5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜炒牛肉的做法窍门窍门

所需要的食材：牛肉250克，青南瓜1个，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐、生油、蚝油、生粉、芝麻油、海鲜粉。

牛肉250克，青南瓜1个

首先腌制好牛肉。把牛肉清洗干净切成薄片，蒜米生姜剁成碎粒，把切好的牛肉放入一个空碗里，加入蒜米生姜碎粒，再加入适量盐、生油、蚝油、生粉、料酒、香油搅拌均匀，腌制牛肉20分钟左右备用。

腌制好牛肉

第二步盐水浸泡青皮南瓜。用水清洗干净，先切成片，再切成细条放入一个空盆里，倒入适量清水盖过南瓜丝条，再加入适量盐浸泡10分左右，捞出沥干水分备用。

第三步爆炒牛肉。起锅烧油，油热放入生姜丝爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分钟，炒至牛肉断生颜色变浅即可装盘备用。

爆炒牛肉

第四步起爆炒南瓜丝肉。起锅烧油，油热放入蒜米煽香，放入倒入浸泡好南瓜丝全程开大火翻炒2分钟，翻炒至南瓜条断生时加入适量盐、蚝油、海鲜粉提鲜调味均匀。在翻炒的时候可以加入一两滴水，让南瓜细条更容易炒熟。

爆炒南瓜

把炒好的牛肉倒入锅里，与南瓜丝翻炒均匀即可出锅上桌。

牛肉倒入锅里翻炒均匀

这样一道美味的家常牛肉炒南瓜就做好了，瓜嫩鲜甜，牛肉嫩滑又入味，非常好吃又下饭。

要做好这道菜，重要的一点要提前腌制好牛肉，用盐水浸泡好南瓜丝。而且要先炒熟牛肉后，再炒南瓜，最后再炒好的牛肉与南瓜拌匀即可。这样炒出来的牛肉和南瓜，才会保持鲜嫩的色泽，口感也嫩滑可口。

牛肉炒南瓜营养非常的丰富，而且绿色又健康。而且牛肉炒出嫩滑的味道，怎么吃都不腻，南瓜的口味也显得很清淡，特别适合小炒来吃。两者搭配一起炒好吃又开胃，脆嫩清香又美味。如果你也喜欢的话，动手来做一做吧。

牛肉炒南瓜的功效

食材：

牛肉150克、嫩南瓜150克、泡椒5克、红椒50克、蒜2瓣。 调味料：食用油10克，胡椒粉1克、酱油2克、盐1克、料酒2克、淀粉2克。

南瓜丝炒牛肉的做法：

1、嫩南瓜切丝，红椒切丝，泡椒切末，蒜切片；

2、牛肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀，腌制15分钟；

3、锅中倒入食用油，油烧热后下入牛肉，快速炒散，盛出；

4、锅中留底油，下入蒜、泡椒炒香，再加入嫩南瓜丝，炒至微软，倒红椒丝炒匀，放入牛肉丝，加盐、白胡椒粉、酱油翻炒均匀；

5、盛出，即可食用。

牛肉炒南瓜的家常做法窍门

主料：牛肉(肥瘦)200克,南瓜400克

调料：盐3克,味精2克,料酒5克

南瓜炖牛肉的做法：

1. 牛肉洗净，切块，放入沸水中焯透，打去浮沫，武火烧开，文火炖1小时

2. 南瓜去瓤，去皮，洗净切块

3. 将炖过的牛肉块与南瓜块一起放到沙锅中，倒入牛肉汤，再加适量清水，文火煮半小时，加入调味料调味即可

南瓜炖牛肉的制作要诀：

牛肉煮制的时间要掌握好，应软烂适度。健康提示

此菜具有解毒消痛，补益气的作用。适用于治疗肺痈成脓期咳吐脓痰、胸

中满闷、不欲进食