牛肉烧萝卜的家常做法窍门是什么

牛肉烧绿萝卜当然可以，非常美味的一道莱。

牛肉炖萝卜的做法

食材:

牛肉500g

胡萝卜1根

白萝卜1根

生姜5片

独蒜3颗

尖椒5个

青蒜苗2根

桂皮1块

八角1个

香叶6片

生抽1勺

料酒1勺

啤酒200g

豆瓣酱1勺

鸡精适量

步骤 :

1· 将牛肉洗净，顺着纹路切成4厘米宽的长条，再将长条横切成4厘的方块，胡萝卜和白萝卜洗净切滚刀块。

2· 将牛肉与清水同时倒入锅中，放两片姜和一勺料酒，开大火焯水煮开，逼出血水和脏物，撇去浮沫，冲洗干净。

3· 锅中水烧开，倒入红白萝卜焯水，时间不易过长，然后捞出沥干水分。

4· 锅烧热放入牛肥油，煎出油脂，加入桂皮、八角、干尖椒、姜片和蒜片爆香，倒入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒、生抽，炒干水分。

5· 加入豆瓣酱炒匀上色，再加上辣酱炒出红油，让牛肉进一步入味，不必加盐，因为豆瓣酱和辣酱都比较咸。

6· 边炒边加入啤酒，分数次加入，每倒一次炒干，再加下一次。

7· 加水煮开，倒入电砂锅，小火慢炖至汤汁浓稠，牛肉熟透。

8· 此时加入焯过水的红白萝卜，再炖25分钟，加入青蒜苗，鸡精即可享用

家常牛肉烧萝卜怎么做

美食材料

牛肉1千克，白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

美食做法

1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。

牛肉烧萝卜的做法 最正宗的做法

用料：牛肉400g、土豆1个、胡萝卜2根

步骤：1.牛肉切小块，和葱段姜片一起下入凉水锅中煮一煮。水开后煮2-3分钟即可。捞出牛肉冲洗掉连带的泡沫，沥干水分备用。

2.胡萝卜切滚到，把土豆切成和胡萝卜差不多大小就好了。炒锅中放入少许底油，把土豆和胡萝卜稍微炒至一下。（为了防止土豆因淀粉变色而且烧出来的口感和形状也更好。）盛出备用

3.炒锅中再加适量的油，放入大料、桂皮、葱姜蒜和小辣椒炒出香味。

4.倒入焯好的牛肉翻炒均匀，放入少许生抽、老抽翻炒均匀。然后倒入足量的水没过牛肉，大火煮沸再调到小火盖上锅盖再煮35-40分钟左右。等到锅中的汤汁减少一半时，放入土豆和萝卜块继续煮。

5.等锅中的汤汁收浓，这时加入适量盐、鸡精、砂糖翻炒即可出锅。出锅前撒上点葱花末和香菜末更香。

牛肉烧萝卜怎么做好吃又嫩

用料：牛肉300克，白萝卜300克，大葱段适量，生姜末适量，蒜末适量，卤料少许，花椒少许，干红辣椒少许，豆瓣酱1勺，酱油1勺，料酒1勺，盐少许，黑胡椒少许，味精少许。

做法：

1.牛肉洗净切小块，锅置火上注入清水，放入牛肉，大火汆烫至出血水，捞出沥水，备用。

2.白萝卜洗净，去皮后切成小块， 备好配料，锅烧热油，放入牛肉炒香，加入料酒，炒香。

3.放入卤料，炒出香味，加入花椒炸香，放入豆瓣酱，炒出香味，加入酱油，炒至上色。

4.放入干红辣椒，炒出辣味，注入适量清水，放入葱、姜、蒜大火烧开，转小火烧1小时。

5.加入白萝卜，拌匀，继续烧20分钟，调入少许盐、胡椒粉、味精拌匀即可。

牛肉烧萝卜的做法家常菜

原料：牛肉 (500克)，萝卜 (1根)，花椒 (10克)，草果 (20克)，生姜 (1块)，老抽 1勺，豆瓣酱 少许，生抽 1勺，鸡精 10克

1/把牛肉清洗干净切成核桃大块状。

2/牛肉块放入锅里，加纯净水开火煮沸并撇去血沫。

3/锅里添植物油加草果碎、毕拨、花椒粒和白胡椒粒炒黄爆香后捞入调料球。

4/在捞出调料碎锅里加入生姜片、蒜片和大葱炒黄爆香，然后加入焯了水的牛肉块炒一炒，再加入豆瓣酱和料酒炒干加入少量澄清的牛汤。

5/把炒好的牛肉块放入高压锅，同时加入焯了牛肉的汤，按高压锅浓香炖肉键。把萝卜洗净切成滚刀块，锅里添水焯一下，焯了萝卜的水弃之不要，然后把萝卜放至凉水中浸泡一会捞出并沥干水分。

6/把高压锅里的熟牛肉块倒入炒勺，再放入沥干水的萝卜块，并加足食盐炖一炖。

7/另起锅舀一点炖了牛肉的汤，其中放入辣椒煮熟入味，然后再汇入牛肉萝卜锅里，搅拌均匀并加少许鸡精出锅装盘即可享用。

8.美味又好吃的红烧牛肉萝卜的做法王刚完成开吃了。