黄豆跟牛肉怎么炒好吃呢

食材：

牛肉适量

黄豆适量

鸡粉适量

酱油适量

葱段适量

姜片适量

香菜适量

方法/步骤

1、用料：牛肉100克，黄豆50克，鸡粉，酱油，葱段，姜片各适量，香菜1根

2、黄豆洗净泡发

3、牛肉洗净，放入沸水锅中煮20分钟左右，捞起，切成小丁。

4、锅中放入牛肉丁，黄豆，加水没过肉豆

5、烧沸后用小火烧煮，加入葱段姜片。

6、牛肉，豆半熟烂时，加入鸡粉，酱油，继续微火焖煮。

7、豆肉酥烂，熄火，出锅，撒香菜段点缀好吃的很啊！

黄豆能和牛肉一起炒吃吗

牛肉烧大豆。应该是先把牛肉烧到五分熟的时候放到大豆。

牛肉和黄豆的做法

材料：干黄豆200克、牛肉一块、洋葱一个、蒜一个、姜一块、香菜一根、桂皮一块、香叶一片、花椒2粒、八角一个、豆豉2勺、黄豆酱2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、十三香1勺、花椒粉2勺、熟白芝麻适量、干红辣椒2个、美人椒或小米辣1个、白糖或冰糖5颗、白酒或料酒适量

步骤：

1、 干黄豆在清水中浸泡一晚，泡好后用清水多次冲洗干净，放入凉水中，加入一个八角煮熟，大概15-20分钟即可控水捞出。半个洋葱切成碎，4-5瓣大蒜切成碎，适量姜切碎，美人椒或小米椒洗净切成小圈。

2、 准备熬料油的调料：洋葱半个切丝、香菜

3、4根择洗干净、1小块桂皮、1-2片香叶、花椒10几粒、1个八角、2个干红辣椒。另一小碗中放入1：1：1的黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱。

4、 牛肉洗净，最好在清水中浸泡1个小时去除血水后切成大粒，约2厘米见方。

5、 锅中倒入比炒菜多些的油。放入洋葱或大葱、香菜、桂皮、香叶、花椒、八角、干红辣椒开始小火熬料油。

6、 边熬边搅拌，待熬出香味，洋葱和香菜炒变色变焦，将香料捞出不用，否则影响口感。

7、 倒入牛肉粒开始小火煸炒。

8、 大约炒5-10分钟后牛肉明显变小，而且颜色也变深。放入洋葱碎、蒜碎和姜末炒香。放入豆豉和2-3粒冰糖。

9、 放入小碗中的三种混合酱料（甜面酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱）继续小火翻炒，边炒边搅拌防止粘锅。

10、 酱料炒香后放入煮好的黄豆继续翻炒，倒入适量白酒、十三香和花椒粉调味。

11、大约4、5分钟后浓烈的酱香扑鼻而来，如果能吃辣放入红辣圈，撒上熟白芝麻即可出锅。

黄豆跟牛肉怎么炒好吃呢窍门

材料：牛肉500克，黄豆适量，姜3-5片，八角2-4个，尖椒适量，大蒜5瓣，冰糖3-5颗，盐适量，料酒1勺，生抽一汤勺，老抽一汤勺，豆瓣酱一勺，制作步骤：1、黄豆提前一晚泡好，黄豆的数量最好多于牛肉。2、牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水。3、焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小。4、准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放。5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀至上色。7、倒入水，没过食材。因为牛肉不易烂，水可以多加一点，大火煮至水开之后转小火，盖锅盖焖40-60分钟，加入黄豆。8、加入黄豆之后再焖一个小时，喜欢吃软烂的可以自行加时间，注意水量，不要烧干，起锅之前加适量盐。

黄豆和牛肉怎么做好吃

1.黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。

2.黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些

3.准备好需要的三种酱，混合均匀。牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。

4.随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。

5.倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。起锅前倒入芝麻和花生即可。

黄豆跟牛肉怎么炒好吃呢图片

材料

老姜1根 切片,牛腱1对 切块,炒油 50cc,蒜头5粒 连皮拍扁,青葱2束 对半切段,辣椒 1束,酱油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3汤匙,卤包 1个,黄豆2杯泡水一夜 蒸熟

做法

1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。

2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放入蒜头、青葱、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅，煮约20分钟至滚沸。

4、关小火，闷煮约莫30分钟，至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。