萝卜香菇能跟牛肉馅饺子做法

用料

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、白萝卜50克、鸡蛋1个、调料色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。

做法

　　1、将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用;将芹菜切末，将白萝卜切末，将葱姜蒜切末备用

　　2、准备一大碗，将芹菜白萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

　　3、将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团。

　　4、将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟。

　　5、在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。

　　6、最后是包饺子，饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅。

萝卜香菇牛肉饺子馅怎么做窍门

牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：

1、白菜和牛肉；

2、鲜香菇和牛肉；

3、白萝卜和牛肉；

4、芹菜和牛肉。

牛肉馅制作时需要注意：牛肉可以自己剁也可以用绞肉机来绞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

扩展资料：

饺子馅的做法：

饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

荤馅最好用排刀剁的方法。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。

香菇牛肉萝卜丝饺子馅的做法

肉馅放入容器中，香菇焯水备用，洋葱去皮备用，将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里。

在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。

取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。

这时候可以出锅啦，热气腾腾的饺子，找一个漂亮的盘子装盘吧。

香菇牛肉萝卜可以一起煮来吃吗

“香菇炖牛排”是一菜肴名。将煮好的牛排、萝卜撒调料汁儿并放上栗子，银杏，香菇，木耳，水芹，松子，在弱火上炖。颜色好，味道不错，营养丰富。

牛排900克；萝卜300克；栗子10个；银杏10个；香菇5个；木耳少许；水芹50克；

砂糖2汤匙；葱未3汤匙；蒜泥1汤匙；芝麻盐3汤匙；鸡蛋1个；

香油1汤匙；胡椒粉1汤匙。

牛排切成6～7厘米长，在盐水里浸泡，除去血水。

萝卜洗净，切成粗块儿，香菇洗净，去尾部，切成十字形，水芹切成4厘米长。

栗子去皮备用；银杏也去皮，炒成绿色。

鸡蛋分开黄、清儿，煎成鸡蛋饼，切成丸子形。

葱、蒜去皮，切碎。

做法

煮牛排和萝卜：把牛排煮熟去油味，用刀斜切1厘米长的刀痕。萝卜煮熟，切成栗子大小。

撒调料汁儿煮：做好调料汁，浇在牛排上，放入萝卜、粟子、香菇，往弱火上炖。

盛盘：炖好后，放砂糖、香油、水芹，边一会儿盛入碗里，放上鸡蛋和银杏、松子等。

牛肉萝卜香菇可以做馅吗

原料：

牛肉馅、胡萝卜、面粉

配料：

葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油

做法：

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；2、然后用手揉成软硬适中的面团；

3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；

4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；

5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

7、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；

9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

牛肉香菇萝卜馅的饺子好吃吗

2 材料　　主料　　500g牛肉馅　　200g香菇　　100g洋葱　　500g面粉配料　　适量香油　　适量盐　　1小勺蚝油　　适量鸡精　　适量水淀粉　　1个鸡蛋　　适量花椒面3 做法　　1　　肉馅放入容器中，香菇焯水备用，洋葱去皮备用。　　2　　洋葱放入料理机磨碎。　　3　　香菇放入料理机磨碎。　　4　　将磨好的香菇和洋葱末放入肉馅中。　　5　　加入配料表中所有材料。　　6　　朝着一个方向搅拌均匀。　　7　　面中加入适量水揉成光滑面团，饧一会儿。　　8　　取出部分面团搓成均匀的长条。　　9　　用刀切出均匀的小剂子。　　10　　压成小圆。　　11　　擀成皮。　　12　　包入肉馅。　　13　　做成饺子。　　14　　水开后开始煮饺子，煮至饺子浮起，捞出按下后立即回弹即可。　　15　　看看这鲜嫩多汁的肉馅吧。老好吃了。4 注意事项　　洋葱用料理机搅拌可以减少刺激，少流眼泪哦。　　肉馅中加入鸡蛋和水淀粉会使牛肉馅更加鲜嫩呢。