牛肉汉堡包的牛肉饼怎么做

食材

鸡蛋 2个，香油 250g，盐 适量，面粉 适量，老抽 适量，黑胡椒粉 适量，小香葱 250g，牛肋条肉馅 1500g

做法步骤

1，和面，用筷子和面，一定要和的很软，搅啊搅啊搅，成型后醒30分钟。

2，将牛肉馅放入小盆，打入两枚鸡蛋，放五两香油，适量老抽，盐，家乐浓汤宝(切碎)，黑胡椒，顺着一个方向搅匀。再放入切碎的小香葱搅匀备用。

3，面醒好后微揉，取适量面团擀成薄饼，肉馅均匀抹在面皮上。肉大约一厘米那么厚，涂满抹匀。面皮两边向内卷，卷到中间后，变成一个长条型。再把长条对折为三层(等于是把长条平均分成三段，折两个印，折起来)，用手压平，擀面杖擀成1.5厘米厚。

4，双面加热的电饼铛，刷油后放入馅饼，十分钟出锅，中间翻一次面(因为一面有油一面没油)。

5，切成四块装盘。好香！

牛肉汉堡肉饼做法

用料

牛肉饼： 

牛肉馅（牛里脊） 500克

洋葱 1个

大蒜 3瓣

海盐（可用盐代替） 1小勺

蚝油 

生抽 

糖 

黄油 

研磨黑胡椒 

料酒（米酒） 

配菜： 

生菜 

西红柿 

甜椒 

芝士片 

培根 

番茄酱 

做法步骤

步骤 1

一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎，放一边，牛肉切块用搅拌机打碎。

步骤 2

锅里放黄油一块，融化后，把洋葱和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蚝油，一点点糖，研磨黑胡椒，尝一下口味，如果符合平时口味，那就可以了，炒完放凉。切记不要太咸，炒得过程中不要加水哦，洋葱本来就自带水份。

步骤 3

牛肉打成这种程度即可。加入少许的海盐，研磨黑胡椒，料酒，充分搅拌。

步骤 4

放凉的洋葱大蒜末，倒入肉中搅拌，放冰箱4小时。

步骤 5

接下来就是烤面包，面包胚就买买现成的吧，这个牌子的还可以。

步骤 6

面包胚放进烤箱100度10min烤一下，变脆就行。

步骤 7

肉饼好了，把肉饼搓圆拍扁，厚度控制在3-4cm左右。

步骤 8

黄油融化，中小火煎肉饼，因为肉饼有肉汁，盖好锅盖防溅。

步骤 9

大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉质容易散哈（毕竟未加淀粉）。

步骤 10

翻完一面后，立马加芝士片，高温使之融化，全面覆盖在汉堡肉上。再盖好锅盖。

步骤 11

中途把甜椒扔进去煎一下，这样能吸收肉汁的味道。过5min能出锅。

步骤 12

准备这些生菜，开始制作牛肉汉堡。

步骤 13

把烤好的面包涂上番茄酱。

步骤 14

底部放生菜叶，牛肉饼覆盖上去。

步骤 15

按照顺序放，生菜，牛肉饼，番茄片，培根片，甜椒，最后盖上顶即可

牛肉汉堡包的牛肉饼怎么做才好吃

稍微解冻一点，然后煎着吃

加热平底锅：最大火，把锅加热到极热，可以滴一滴水试一下，会迅速蒸发掉；锅要很干净，不然容易糊或粘锅；确定很热很热以后放入锅内，开始煎；

20-30秒翻面一次：底面会迅速变色，一直保持大火，锅低比较薄的，间隔时间略短一些；为了锁住肉饼中的水分，翻面时间很重要，翻过来时水分开始向下流；反复3-5次，有油脂被煎出来时，肉饼就全熟了；

牛肉汉堡饼怎么做好吃

食材

牛里脊 500克

洋葱 半个

耗油 适量

黑胡椒碎 适量

盐 适量

蛋清 一个

方法/步骤

1

今天，我选用了牛里脊做这道菜（暂且称之为菜吧），牛里脊是牛身上最嫩的肉当然也是价格最高的，怎么选择呢？新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性，我们今天就是选用的嫩牛肉，记着要把里脊上白色的筋膜给去掉哈，下面开始做菜了：首先，将牛里脊洗净切成小块（您可以先把牛肉切成片然后再切成条，再切成块儿哈）；

2

切成小块后的牛肉丁再剁就比较简单了，您可以使用任何您觉得顺手的姿势、力度来继续将牛肉剁成肉末；

3

剁好以后放入容器，加一个蛋清、适量黑胡椒碎、少许耗油、少许盐搅拌均匀；然后把洋葱切成小颗粒放入搅拌好的牛肉中；

4

关键的一步，把再次搅拌好的牛肉拿起来使点劲儿丢到容器中进行摔打，大概摔打四十多下，这样做好的牛肉饼既嫩又有嚼劲儿；

5

把处理好的牛肉分成若干小份，按压成饼状，用保鲜膜或者保鲜袋分装好；

6

把分装好的牛肉饼放入冰箱冷冻，要吃的时候无需解冻，直接用黄油煎就可以了。用牛肉饼做早餐搭配吐司，再煎个蛋，洗两粒草莓，加杯牛奶简直是又营养又简单！

END

注意事项

一定要用PE保鲜膜

摔打部分不可省略

黑胡椒碎的味道要比黑胡椒粉好太多，所以建议用黑胡椒碎

牛肉馅汉堡饼的做法大全

用料

牛肉饼： 

牛肉馅（牛里脊） 500克

洋葱 1个

大蒜 3瓣

海盐（可用盐代替） 1小勺

蚝油 

生抽 

糖 

黄油 

研磨黑胡椒 

料酒（米酒） 

配菜： 

生菜 

西红柿 

甜椒 

芝士片 

培根 

番茄酱 

做法步骤

步骤 1

一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎，放一边，牛肉切块用搅拌机打碎。

步骤 2

锅里放黄油一块，融化后，把洋葱和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蚝油，一点点糖，研磨黑胡椒，尝一下口味，如果符合平时口味，那就可以了，炒完放凉。切记不要太咸，炒得过程中不要加水哦，洋葱本来就自带水份。

步骤 3

牛肉打成这种程度即可。加入少许的海盐，研磨黑胡椒，料酒，充分搅拌。

步骤 4

放凉的洋葱大蒜末，倒入肉中搅拌，放冰箱4小时。

步骤 5

接下来就是烤面包，面包胚就买买现成的吧，这个牌子的还可以。

步骤 6

面包胚放进烤箱100度10min烤一下，变脆就行。

步骤 7

肉饼好了，把肉饼搓圆拍扁，厚度控制在3-4cm左右。

步骤 8

黄油融化，中小火煎肉饼，因为肉饼有肉汁，盖好锅盖防溅。

步骤 9

大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉质容易散哈（毕竟未加淀粉）。

步骤 10

翻完一面后，立马加芝士片，高温使之融化，全面覆盖在汉堡肉上。再盖好锅盖。

步骤 11

中途把甜椒扔进去煎一下，这样能吸收肉汁的味道。过5min能出锅。

步骤 12

准备这些生菜，开始制作牛肉汉堡。

步骤 13

把烤好的面包涂上番茄酱。

步骤 14

底部放生菜叶，牛肉饼覆盖上去。

步骤 15

按照顺序放，生菜，牛肉饼，番茄片，培根片，甜椒，最后盖上顶即可。