怎样做牛肉粉丝汤窍门图片

 撒尿牛丸粉丝汤是一道广东传统的汤品，以其软糯的粉丝和嫩滑的牛肉丸闻名。以下是制作撒尿牛丸粉丝汤的步骤：

所需材料：

- 牛肉馅：250克

- 香菇：3朵

- 粉丝：40克左右

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡蛋清：1个

- 葱姜蒜：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 牛肉馅中加入蛋清，并轻轻地搅拌均匀。加入盐，继续搅拌，直到有弹性为止。

2. 香菇切成小块，放入蒸锅中蒸软。

3. 牛肉馅揉成小肉丸。香菇蒸熟后，将肉丸压成扁圆形，加入蒸锅中，蒸熟备用。

4. 粉丝用冷水浸泡，泡发过程中定期搅拌，防止粘连，直至变软。

5. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入适量清水。

6. 水开后，加入泡发好的粉丝，慢慢煮熟。

7. 煮熟后加入盐，适量香油，翻拌均匀。

8. 将蒸好的牛肉丸放入粉丝汤中，煮约1-2分钟即可。

9. 关火后加入蒸馏水或凉开水，即可食用。

撒尿牛丸粉丝汤制作过程简单，口感丰富，适合任何天气食用。

怎样做牛肉粉丝汤窍门图片高清

调料:香菜、蒜苗、葱段、生姜、香叶、花椒、桂皮、八角、小茴香、盐、料酒。

做法

1、牛肉洗净，冷水入锅，加入料酒，姜片，葱段焯水。

2、准备好调料，装入调料盒或用纱布包起来。

3、粉条提前用冷水泡软。

4、高压锅加适量冷水，烧开，放入焯过水的牛肉，加入姜片，料酒，葱段和步骤2中的调料，盖盖，上气后压10分钟左右。

5、排气后，将牛肉捞出放凉（有时间的最好凉透，不然不太好切），切片。

6、将煮牛肉的汤中的调料，姜片，葱段捞出不要，汤倒入砂锅中，烧开后，放入粉丝煮至8成熟。

7、放入牛肉片。

8、最后，撒入香菜碎和蒜苗碎，根据自己的口味加盐调味。

收起

怎样做牛肉粉丝汤才好吃

牛肉切成大块放进冷水里煮开，撇去血沫

下姜片，大葱，八角，花椒，料酒

转小火，加两小勺盐，炖90分钟

熄火，捞出八角，姜片，大葱段，放凉后进冰箱过一夜

第二天撇去表面浮油，再次烧开，捞出牛肉切片

放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟

装碗，倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花即可

家庭版牛肉粉丝汤做法视频

步骤 1

准备食材：牛肉100克、粉丝80克、姜1块、小葱1根、淀粉半勺、盐1勺、料酒半勺。

步骤 2

粉丝放入清水中浸泡10分钟。

步骤 3

牛肉切片。

步骤 4

放入盐3克、料酒半勺、淀粉半勺拌匀，腌制10分钟。

步骤 5

姜切末。

步骤 6

小葱切葱花。

步骤 7

锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色。

步骤 8

倒入适量清水大火烧开，放入粉丝搅拌开煮5分钟。

步骤 9

放入盐1勺，盛出撒上葱花即可。

家常牛肉粉丝汤的做法大全图解

1、主料：牛肉300克、粉条100克、青椒4个、蒜瓣几个、生姜一小块。

2、辅料：油适量、食盐3克、辣椒油15毫升、捞汁15毫升、酱油15毫升、水适量。

3、粉条提前泡发至软，牛肉充分洗干净切成块，青椒去蒂部去籽后切方块，生姜和蒜瓣去皮后切几刀。

4、锅中倒入水，牛肉冷水下锅，烧开后煮10分钟。

5、捞出牛肉控干水分，锅中倒入油烧至七成热，加入生姜和蒜瓣爆出香味，然后加入牛肉块翻炒。

6、将牛肉油煎后，加入食盐、酱油、辣椒酱、捞汁调味。

7、充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味。

8、将牛肉放入锅中，加入粉条、青椒和水搅拌一下。

9、炖30分钟即可。

牛肉粉丝汤做法和配方窍门

主料：鸭血250g，熟牛肉100g，粉丝150g

辅料：油适量，盐适量，豆腐果

适量，香菜适量，小葱适量，辣椒油

适量，胡椒粉适量，高汤适量

做法：1.准备好所需食材，先将鸭血入冷水锅文火煮至凝固即可盛出晾凉。

2..粉丝用温水泡软，鸭血切成丁，豆腐果也切成丁。

3..起锅，倒入适量的水煮开倒入豆腐果焯一下水，然后锅中倒入高汤加入盐煮开，倒入豆腐果煮至入味，约五分钟。

4.另起锅中烧开水，加入花椒粒，姜片煮开出香味，倒入鸭血丁焯下盛出并用清水过下。

5.然后锅中倒入适量的高汤加入姜，葱，胡椒粉，盐，倒入熟牛肉鸭血小火煮至入味，约五分钟。

6.粉丝入开水锅中煮熟盛出碗里备用。

7.另一锅中倒入高汤煮开，加入适量的盐，胡椒粉调味，然后倒入粉丝里，加入豆腐果，鸭血，葱花，香菜，辣椒油即可。