酱牛肉放鸡蛋

可以的，做法1.牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。

2.锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。

3.把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。

4.葱切段，姜切片。

5.砂锅中加足量水，放入牛肉，姜片，葱段和调料盒，煮开。

6.加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮1.5个小时，加盐调味，接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。

7.捞出牛肉，倒入煮牛肉的汁，冷却浸泡2个小时以上。冰箱冷藏一夜再切，更入味，也更好切一些。

8.捞出切片即可。

牛肉酱炒鸡蛋

1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。

2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

酱牛肉可以放鸡蛋吗

卤牛肉可以随便卤鸡蛋，鸡蛋有肉味好吃。

酱牛肉放鸡蛋好吗

没有毒，黄豆卤牛肉单纯从美食的名字上来看，就是一道营养而有美味的美食，所需要的食材主要为黄豆、牛腱子肉。黄豆富含丰富的营养物质，特别是蛋白质的含量极其丰富，牛腱子肉是牛肉中较为上等的肉，味道鲜美，营养价值丰富。搭配上黄豆经过高温的不断翻炒，两者美味相互结合，美味而又营养。

酱牛肉的汤煮鸡蛋

用料

卤牛肉 约6片，鸡蛋面条 1份，煮牛肉清汤 大半碗，香菜末 少许，葱末 少许，蒜末 约5克，生抽 约7ml，米醋 约10ml，盐 约3克，味精 约1克，香油 少许，小米辣末 少许。

做法步骤

步骤 1

        1、牛肉1-2公斤洗净放入冷水锅里，大火煮开5-10分钟，边煮边捞出浮沫，不再出浮沫时捞出，放入高压锅或其他炖锅里，加入开水，再加入6片左右生姜、15-20粒左右干花椒、1-2个八角、一根葱一起煮，待煮软烂后捞出，留下清汤煮面时用（水量尽量多，可以多吃几次面，一次用不完的汤可分袋冷冻）；

        2、卤汁和水按1:3比例配置到能基本淹没牛肉后，再加20ml生抽、15毫升老抽、15克左右冰糖、15克汉源花椒粒、干辣椒根据辣度不同放3-10个、八角2颗、桂皮一大块、香叶3-5片，注意尽量选用直径小高度高的小锅，这样卤汁容易没过牛肉，这样卤汁量需要的少又容易入味；

         3、再将煮熟的牛肉放入烧开的卤汁锅里小火煮半个小时捞出，放凉后进冰箱冷藏2个小时以上利于切薄片待用（切好片的卤牛肉可用保险盒或密封袋冷冻保存，吃面的时候方便使用）。

步骤 2

1、把葱蒜香菜小米辣洗净切碎，小米辣葱蒜末放入碗中，香菜末留着待用；

2、适量的生抽、米醋、盐、味精和香油放入碗中，舀入大半碗煮牛肉的清汤；

3、煮面的锅宽水烧开后放入面条煮熟捞入面碗中，撒入香菜末即可。（煮面时注意搅匀分开不粘连，若是干面条中途可加两次凉水煮沸面条口感更好，也可加点自己喜欢的蔬菜进去煮）。

牛肉酱和鸡蛋能一起吃吗

用料

米饭

一碗

空心菜梗

一小把

鸡蛋

一个

牛肉酱

一勺

盐、鸡精  适量

做法

1/1 先把菜梗洗净切粒状，打鸡蛋，热锅凉油炒鸡蛋，下菜梗子接着炒，给少许盐，放入米饭和牛肉酱，继续炒！要起锅时给少许鸡精！

牛肉鸡蛋酱的做法

把煮熟的牛肉清锅，另起锅，放酱油，再放1/3煮牛肉的汤，把煮熟的牛肉放在锅里，锅里汤淹过牛肉，大火烧开，小火闷半个小时，就好了。