牛肉酱炒鸡蛋

1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。

2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

牛肉酱炒牛肉

材料

牛里脊 150g，姜蒜 少许，味精 2g，料酒 5ml，蛋清 1个，青红杭椒 100g，香辣牛肉酱 2g，盐 2g，油 5g，蚝油 2ml

做法步骤

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟;

2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用;

3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用;

4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香;

5、下牛肉酱，炒出红油;

6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟;

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可

牛肉酱蛋炒饭的做法

用料

米饭

一碗

空心菜梗

一小把

鸡蛋

一个

牛肉酱

一勺

盐、鸡精  适量

做法

1/1 先把菜梗洗净切粒状，打鸡蛋，热锅凉油炒鸡蛋，下菜梗子接着炒，给少许盐，放入米饭和牛肉酱，继续炒！要起锅时给少许鸡精！

牛肉酱炒鸡蛋怎么做

步骤/方式1

一、牛肉酱烧豆腐

配料：豆腐，小米椒，葱，肉 ，牛肉酱，生姜，蒜瓣

做法

准备食材

步骤1

步骤/方式2

豆腐切小块备用。

步骤/方式3

葱姜蒜切末，肉剁成泥，小米椒切段。

步骤/方式4

锅烧水，开小火下豆腐焯水1分钟。

步骤/方式5

起锅，锅放油，下葱姜蒜末，小米椒炒香。

步骤/方式6

下肉末炒至变色。

步骤/方式7

加少许生抽，两勺牛肉酱炒出香味。

步骤/方式8

加适量清水烧开。

步骤/方式9

倒入豆腐焖煮。

步骤/方式10

待汤汁快干时，撒上葱花。

步骤/方式11

出锅装盘。

步骤/方式12

二、牛肉酱拌面

食材：生鲜面，去皮黄瓜，牛肉酱。

步骤/方式13

起锅烧水水开煮面。

步骤/方式14

面煮熟捞入大碗中。擦入黄瓜丝。

步骤/方式15

加2勺牛肉酱。

步骤/方式16

拌匀即可

步骤/方式17

三：牛肉酱炒鸡蛋

食材：尖椒（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）、牛肉酱

步骤/方式18

在鸡蛋中加适量的料酒。搅拌均匀。

步骤/方式19

烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

步骤/方式20

接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的尖椒翻炒至熟。

步骤/方式21

然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

步骤/方式22

最后，加适量的牛肉酱。

步骤/方式23

加适量的盐。

步骤/方式24

调味炒匀。

步骤/方式25

起锅装盘

牛肉酱炒鸡蛋做法

主料

鸡蛋两个，牛肉200克，青辣椒一个

辅料

油适量 ，盐适量 ，姜末适量 ，蒜末适量 ，生抽一勺 ，料酒一勺

步骤1

食材都准备好，牛肉尽可能选择腿肉，肥肉比较少

步骤2

鸡蛋磕入碗里，加入两勺温水，用筷子打散

步骤3

牛肉切成薄片，青辣椒切片，姜切末备用

步骤4

不粘锅低放入少许油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，中小火煎至凝固，捞出备用

步骤5

牛肉片里淋入少许料酒和生抽，用手抓揉片刻，腌制十分钟左右，既能入味，又能起到去腥的功效

步骤6

锅里放油，爆香姜末蒜末

步骤7

将腌制好的牛肉片倒入锅中，大火炒至变色

步骤8

倒入青椒，加盐调味，翻炒一分钟左右

步骤9

青椒片微微变软即可将炒好的鸡蛋倒入锅中，一边翻炒，一边用锅铲铲成碎块，炒匀就可以出锅了