1、锅包肉 东北人非常爱吃的一道东北特色菜了，有很多南方地区的人只要吃上一吃锅包肉就会喜欢吃锅包肉，因为锅包肉吃着又酸又甜，而且外皮儿是比较酥脆的，里面的肉质又特别的鲜嫩，越吃越上瘾，基本上吃一次就会爱上这道菜。

2、小鸡炖蘑菇 北方地区小鸡炖蘑菇确实是一道非常流行的一个特色菜。因为这道菜它的食材是比较丰富的，而且价钱价格也不高，里面的配菜也是相当多的，吃着特别的鲜嫩美味，而且不油腻。

3、血肠 用猪大肠灌着新鲜的猪血然后凝固切成片儿，再蘸着酱汁儿一起食用，这样做好的血肠它是不油腻的，而且吃着口感更佳！

4、酱大骨 东北地区的一个特色菜，价格是非常平民化的，而且分量也非常足的，口感也是非常美味的，而酱大骨也是最近一两年之内才传入南方地区的。

东北粉面饺子怎么和面？

材料高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐10公克做法1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。

2.将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐揉匀成面团。

3.将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。

5.将发酵好的作法4杆成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

回答：

做饺子和面要有技巧，不能太硬也不能太软，得适度，不软不硬，才能使饺子在煮的时候不容易露馅。

和面时，要边倒水边和，把面打成疙瘩时，再用手和面，揉成不软不硬的面团。

十分钟后再揉一揉，面团就很光滑了，这时就可以擀面皮包饺子了。

这样和面包饺子不容易破皮，怎么煮都不破皮，好看又好吃。