莲藕炒牛肉的做法大全

用料 藕 一节牛肉 洋葱 四分之一黑椒藕丁炒牛肉的做法 洋葱，藕，牛肉，分别切小丁牛肉丁用白醋，糖，鸡精，白胡椒，淀粉，料酒腌15分钟以上葱蒜末备好。起锅，放葱末，放牛肉丁，不停翻炒至变色。乘出，备用。涮锅，重新起锅放油，放入藕丁洋葱丁，翻炒。放糖，耗油，生抽，黑胡椒，翻炒。放入牛肉丁，放蒜末。翻炒。再放点黑胡椒。出锅。小贴士藕丁也可以提前用开水抄一下。口感会跟牛肉和洋葱更搭配一些。

藕片炒牛肉

莲藕和牛肉可以一起吃莲藕炖牛肉：主食材：牛腩500克，莲藕1节 配料：青蒜苗2根，葱、姜、蒜适量，八角、桂皮、干辣椒 1-2个 调味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少许，盐适量 步骤：

1，将牛腩切成合适大小的肉块。

2，莲藕切块（泡水中防止变色），青蒜苗斜切段备用3，锅中放水，冷水时倒入牛肉块，水开后将牛肉汆透捞出，再洗净血沫备用。

4，热锅凉油， 放入葱姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5，加入刚焯过的牛肉继续翻炒一会，烹入料酒去腥，加入酱油、糖、胡椒粉调色调味6，倒入适量的开水（没过牛肉），加盖大火煮开后转小火炖1小时左右至牛肉酥软（或用高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟）

7，放入莲藕块继续炖煮约30分钟左右至食材熟烂8，最后尝一下味道，可适当增补一些盐或酱油来调整。起锅前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。

莲藕炒牛肉的做法大全窍门

准备需要的食材：牛肉，藕，洋葱，青尖椒，泡姜泡椒，八角，葱姜蒜，老抽，生抽，蚝油，淀粉，料酒。

步骤一：两以上的食材准备好，然后将食材助理一下，将藕和洋葱洗净，再将其切成片状，尖椒切段。这里将买回的新下牛肉，给段刀切成薄片，然后用淀粉，植物油少许，生抽少许，盐少许搅拌均匀腌制十分左右。

步骤二：喜欢肉嫩口感加很少许小苏打，但稍影响牛肉的鲜味。下面准备炒锅，将炒锅洗净烧热，先热少许油，把葱姜蒜泡椒泡姜碎炒香，加入藕片洋葱尖椒，翻炒熟出锅备用。

步骤三：然后再将锅烧热后，里面加油(锅加热透再放油炒牛肉不粘)，加八角葱姜蒜爆香。然后再放入腌制好的牛肉，这里将其翻炒然后加老抽调色入味。

步骤四：这里牛肉炒至九分熟或已熟，将炒好的藕片等。放入锅先将牛肉和藕片分开。将调料盐糖生抽蚝油等，一起加入加少许水(藕片有淀粉)先翻炒。

步骤五：这样炒制藕片入味后，再将牛肉和藕片一起翻炒，这样炒出的牛肉不容易老口感好。先炒藕片入盘待用，再炒牛肉至九分熟或已熟加炒好的藕片调入味后翻炒出锅即可。

莲藕炒牛肉的做法大全家常

1.将牛腱放进冷水中侵泡20分钟上下，期内换几回水，清洗鲜血后捞起来控干，切割成块状

2.锅内放进适当的凉水，放入牛腱块，烧开后用漏勺捞起来，再用清水冲净血沫，控干备用

3.八角、八角茴香、砂仁、辣椒干清洗，郫县豆瓣酱切碎，连藕削皮后切割成滚刀块备用(切完的连藕最好是泡入冷水中防止掉色)

4.起油锅，放进八角、八角茴香、郫县豆瓣酱，炒成香气后放入解决好的牛腱，煸炒匀称

5.放入两勺子米酒，炒匀

6.放进良姜、砂仁、辣椒干、姜片、老冰糖，添加约1800ml的开水，烧开后倒进石锅中，盖上盖子，文火煮约40分钟

7.放进连藕，用汤勺搅拌两下防止糊底，盖上盖子再煮约40分钟

8.添加适量的盐与鸡精粉，再煮约20分钟后撒上香莱就可以

莲藕炒牛肉的做法大全家常菜

主料

牛腩750克，藕1节，桂皮适量，八角适量，姜适量，干辣椒适量，葱适量，白酒适量，水煮鱼佐料一勺，酸辣椒适量，料酒适量

辅料

油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，米酒适量

牛腩烧藕块的做法步骤

1.准备好牛腩。

2.清洗干净，切成大块。

3.凉水上锅，加姜片和少许白酒，焯水3分钟。

4.过凉水，清洗干净浮沫。

5.放入电高压锅内，加八角、桂皮、姜块、料酒和少许水焖20分钟至熟。

6.捞出牛腩，留汤汁待用，准备好莲藕，去掉外皮，清洗干净。

7.切成滚刀块。

8.起锅，加入牛肉汤，大火煮开，下入藕块，小火煮熟。

9.捞出待用。

10.另起锅烧油，小火，下入水煮鱼佐料煸出红油。

11.转大火，下入牛腩块翻炒均匀。

12.加藕块、干辣椒和酸辣椒、盐、鸡精、蚝油、老抽稍煮一会儿入味。

13.加入葱段，起锅装盘。

牛肉炒莲藕片

先炒制牛肉加入高汤放入莲藕放入调味料后是小火慢炖大火收汤。