土豆西红柿炖牛肉家常做法窍门

用料

牛肉 250克

番茄 2个

土豆 1个

做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，清水泡半小时泡出血水；

步骤 2

1个土豆切成滚刀块；2个西红柿切成大块；

步骤 3

牛肉冷水下锅，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步骤 4

锅下底油，加入两勺黄冰糖，炒出糖色后，加入牛肉块翻炒上色，然后加入葱头、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步骤 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙鸡精，半茶匙盐；

步骤 6

倒入清水没过食材，大火烧开后，转小火焖1小时，或转入高压锅20分钟；

步骤 7

牛肉炖煮软烂后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入适量盐调整咸淡，中小炖煮10分钟；大火收汁放入香菜碎即可出锅啦。

西红柿土豆炖牛肉的家常做法大全家常窍门

1

原料准备，葱白切段，准备香葱花，姜切片。

2

牛腩切成方块状。

3

西红柿切成滚刀块。

4

锅中烧开水，把牛肉下锅焯水，可以去血渍和些许膻味。

5

两分钟左右捞出沥干。

6

锅里加半勺油，放两个八角，下葱段姜片爆香。

7

爆香后放牛肉煸炒。

8

加一勺料酒、1勺酱油。

9

倒入开水，没过原料即可。

10

这时加入一捏红茶,可使肉更快熟烂。

11

开锅后盖上锅盖小火炖半小时。

12

另起一个锅开火,倒入少许底油,烧热后,倒入西红柿煸炒,然后加入两勺番茄酱让颜色更红润,翻炒几下。

13

倒入刚才炖好的牛肉和汤,向锅中加入盐一勺,糖两勺。

14

大火收汁炖三分钟,汤汁粘稠后加入半勺胡椒粉,就可以出锅了,最后撒上准备好的香葱花。

土豆西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法

主料

牛肉400克

辅料

西红柿2个

洋葱1/4个

葱白适量

姜适量

蒜头适量

配料

食用油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

黑胡椒粉适量

辣椒油适量

料酒适量

方法

1. 牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀

2. 烧开水，放西红柿烫一下，去皮

3. 切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水

4. 烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段

5. 烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒

6. 把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出

7. 锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味

8. 放入沥干水的牛肉翻炒

9. 加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出

土豆西红柿炖牛肉的做法视频

1、材料：牛肉一大块，洋葱一颗，西红柿两个，葱蒜10克，盐少许，花椒粉一小勺，酱油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄酱少量。

2、葱蒜切碎备用。

3、洋葱洗净切成细条备用。

4、西红柿洗净切块备用。

5、牛肉切小块，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一点。

6、锅稍稍烧热，倒入少量油，倒入葱姜和花椒粉，爆出香味。

7、放入牛肉翻炒。

8、待牛肉没有血色了倒入酱油料酒和少量醋。

9、倒入西红柿翻炒。

10、倒入洋葱翻炒。

11、把炒匀的材料放入高压锅，稍微加一点开水，不要添多了，添到能轻易看到汤的程度就可以，要定期搅动查看一下有没有沾锅底就行了。

12、高压锅压好后倒回炒锅，大火收汤。

13、大火收汤的过程中加盐调味。

14、汤收的差不多了，倒一点点老抽调颜色，再加一点点番茄酱，加了味道更浓郁。

15、翻炒均匀看汤不多了就可以出锅。

土豆西红柿炖牛肉怎么做好吃

原料：牛腩400克、西红柿一个、柠檬一个半（根据个人口味）、白胡椒粉、食用油、葱、姜、蒜、盐、冰糖各适量。

做法：

1、牛腩洗净，西红柿柠檬分别洗净备用。锅内放水，煮开后把牛腩放入。大火煮 把葱姜切好，放入锅内与肉同煮，大火煮开后转小火，炖大约1小时。煮透后捞出沥水放凉后切成小块。

西红柿切块，另起锅，放油烧至5分热，放西红柿翻炒，再把牛腩块放入。再翻炒 取半只柠檬榨出汁。倒入锅中，再放入适量白胡椒粉。翻炒均匀 倒入刚刚煮牛腩的汤，和牛腩齐平的量就可以了。

柠檬切片去核备用（根据个人口味放柠檬） 把柠檬片放入锅内，再放入适量冰糖，继续小火炖。大约炖30分钟时放入适量盐，再炖10分钟左右即可起锅。