炖牛肉放土豆容易烂吗窍门

用料

排骨500克，土豆2个，姜片5片，蒜四瓣，小米辣6个，八角2个，桂皮2块，香叶2片，冰糖10颗，生抽两勺，酱油半勺，蚝油1勺，料酒1勺，清水一碗盐4克

红烧排骨炖土豆的做法

排骨洗净焯水，捞出洗净控水，土豆切块浸泡在冷水中10分钟

准备蒜末姜片，小米辣对半切开

土豆下锅炒至微微透明捞出

锅中加油和冰糖，炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀裹上糖色，再倒入图中所有配料

生抽，料酒，蚝油，酱油都倒入干净的碗中，加入一碗清水

倒入锅中翻炒均匀

再倒入食盐和土豆翻炒均匀，焖煮30分钟，期间看一下锅中是否还有水，没水了记得添加，每次加半碗

出锅前翻炒均匀

炖牛肉放土豆容易烂吗窍门在哪

土豆炖牛肉牛肉柴是牛肉没有炖烂，土豆炖牛肉得先把牛肉用高压锅煮熟，然后把土豆过油，这样再炖就牛肉就不柴了

牛肉放土豆是不是容易烂

1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；

2.先用开水漂一下，去掉脏东西；萊垍頭條

3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；萊垍頭條

4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖萊垍頭條

炖牛肉放土豆容易烂吗窍门视频

牛里脊最好是做水煮牛肉，或者是牛肉的锅包肉，如果是炖土豆的话，也可以，炖之前放点山楂，熟的非常烂

炖牛肉放土豆容易烂吗窍门是什么

为什么牛肉配土豆味道特别的鲜美呢？

因为牛肉啊！是人们在日常的生活里，不可不可缺少的一道美食，牛肉怎么吃都特别的香？炖着吃啊！

烤着吃，包着吃啊！等等，土豆呢？，也是一个非常让人离不开这一道美食，土豆和牛肉炖在一起，真是太美味的一道菜了！

土豆炖牛肉土豆容易炖烂

用料

牛肉一斤

土豆两个

胡萝卜一根

生姜大葱少许

香叶大八角等香料少许

柠檬片或山楂少许

老抽料酒少许

步骤1

牛肉切块，一元硬币大小，冷水下锅焯水，去除血沫。然后倒入电压力锅，加料酒，大葱段，生姜片，柠檬片或山楂，不放盐，一碗水。因为家有小朋友，我定在蹄筋健，四十分钟左右。

步骤2

炖肉期间将土豆，胡萝卜切成滚刀块，偏大点耐炖。香菇可以随肉炖，也可随土豆放。

步骤3

肉炖好后，将葱段，姜，胡椒粉，大八角，香叶等料头用少许油爆香，倒入土豆胡萝卜等翻炒几下，将炖肉及汤一起倒入锅中炖，加老抽。十分钟待土豆熟了，加入耗油，盐即可出锅。因为孩子喜欢菜汤拌饭，没有乐意收汁。

土豆炖牛肉怎么容易烂

土豆炖牛肉

原料：牛肉、土豆、西红柿、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜。

做法步骤：

第1步、牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。

第2步、配料准备齐全。土豆削皮切块泡水。

第3步、烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。

第4步、锅中热油，放配料炒出香味。

第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，酱油翻炒。

第6步、至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。大火烧开，转中火慢炖，我炖了将近一个小时

第7步、再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。直到土豆变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！

小贴士：

牛肉真的很难炖烂，我炖了将近一个小时，还是蛮劲道的。

牛肉炖土豆怎么炖牛肉容易烂

1、首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好。

2、先用开水漂一下，去掉脏东西。

3、炖之前，要用少量油将牛肉炒一下。

4、炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖 。

5、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

6、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

7、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

8、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

9、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

10、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

11、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。