牛街烧饼夹肉

主料：面粉300g；

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、芝麻适量、猪油适量、酵母5g

椒盐烧饼

1

酵母用35度的温水化开；

2

面粉加盐放酵母水和成面团，盖上湿布醒发到2倍大；

3

锅里放盐丶芝麻丶花椒用小火炒香；

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磨成粉状！

5

发好的面团分成若干份；

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擀成长型，刷猪油撒上椒盐粉；

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叠起粘芝麻放入电饼铛（电饼铛预热好后刷层油）

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煎至两面金黄即可！

牛肉夹烧饼的牛肉是怎么做的

一、材料面粉400g、调和油60g、酵母(干)3g、水适量。二、做法

面粉加水和酵母和成面团，醒发。

油倒入一个盆里，放到火上加热。

油热后倒入面粉，做成油酥。

醒好的面团擀成一张大饼。

把油酥涂到面饼上。

卷成卷,切成段，并在表面涂油。

两端向内折，压成小饼状。

放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟。

牛街烧饼夹肉搬哪去了

后海李记，牛街，马连道，通州等等地方，都有非常有名的麻酱烧饼，看你住哪儿？

上网自己搜一下吧，各地的都不太一样，得看自己的口味和住的地方。

我就觉得后海的比较硬，而且特别厚，不太好夹肉。马连道就是原来白塔寺那家，我就觉得很合我口味。

牛街烧饼夹肉哪家好

温水放酵母、面。揉面醒一会。擀成饼。碗里放盐、五香粉、芝麻酱。搅匀倒放面饼上。卷起来。切成几个剂子。包起来。上面撒上芝麻。

烙饼。两分钟一翻面。即可。

牛街老字号烧饼夹牛肉

提到老北京芝麻酱烧饼，我便会想到一个长的大笸箩里，放满了巴掌大的烧饼，饼面上的芝麻焦香酥脆，咬一口，满口掉渣，里面则是千层夹着的芝麻酱和椒盐馅，外焦里软，酥脆可口。吃烧饼讲究一手拿捏着烧饼，一手在下面托接着掉落的芝麻和烧饼渣，那可都是精华…烧饼的浓郁香气能充斥着整个小店甚至是门外路边，熟悉这种味道的路过的吃货们无理由地会被吸引过来。

在北京，好吃的芝麻酱烧饼大都来自回民的清真饭馆：比如牛街输入胡同的清真烧饼，排大队是日常一景；后海李记酱肉爆肚店，烧饼要就着羊肚汤吃；东五环外常营回民区的李小老烧饼也是在方圆几公里都闻名的，甚至家住燕郊的人也有好他这一口的，他家每天早上都是人满为患，烧饼就杂碎汤/豆泡汤吃最是火爆。烧饼除了直接吃、就羊汤吃、就烤肉吃、作为涮完火锅之后的主食吃、还可以把烧饼从中间切开，里边塞上几块肘子肉或是酱羊肉、酱牛肉，便是一个“烧饼夹肉，吃起没够”的中式汉堡。

牛街烧饼夹肉的做法

牛街小吃两大方流是牛羊肉料理和各式糕饼小吃。这里的炸焦圈、麻花、豆馅火烧、螺丝转儿、墩饽饽、开口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的“工艺绝活”。牛街著名的小吃店有天客来、大顺堂、 吐鲁番、东来顺、洪顺轩、南来顺、清真超市.

牛街牛肉烧饼

北京牛街是北京回民聚集地。也是清真小吃第一街。个人觉得第一应该是涮羊肉。

第二宫廷香酥牛肉饼。

第三芝麻酱烧饼。

第四白纪年糕里面的驴打滚等。

第五豆汁配焦圈一般人接受不了哦。

第六五香牛心也可以。

七切糕。

八，牛街的豌豆黄。

九，羊杂汤配烧饼不错。

十，炸糕。个人见解。。

牛街烧饼夹肉图片

牛街晚上其实没什么可玩儿的，白天清真寺如果开门可以去看看。那边主要就是吃东西，但是与西安回民街那种模式也不一样。这地方也有小吃，但是样数不多，主要是带回去吃的那种。买牛羊肉之类倒是比较好的去处。较有代表性的饭店，如果想吃涮羊肉可以去吃聚宝源，新疆菜就是吐鲁番。聚宝源最好早去，或者晚去，要不等位时间太长。旁边的白记年糕，洪记小吃什么的也算特色，可以买点。聚宝源对面有个外卖窗口卖牛肉烧饼，也不错。

牛肉夹烧饼图片

五香烧饼夹各种蔬菜都好吃。肉菜。肉十辣椒十蒜更好吃

牛街烧饼夹肉怎么做

1、牛街白记年糕

白记家的年糕有黄米、紫米和糯米的，中间夹着甜糯的豆沙。驴打滚除了豆面的，还有芝麻和椰蓉的。货品说不上精致，一大块一大块切着卖，但是很美味，吃的就是个实在。要多少比划下，店员每次都切多，然后按斤称。

基本都尝过了，味道都还不错，清真的东西做的也干净。买的人很多，每次都排队，东西也新鲜。最喜欢豆沙系列的，豆沙是自己做的那种，很好吃，黏米的那种糕很有嚼劲儿。外带会给装个饭盒里。

地址：宣武区牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

营业时间：08:00——20:00

交通：88路、10路、48路牛街南口站。

2、牛街年记清真熟食

(简称“年记”)是一家百年老店，位于牛街输入胡同19号，主营清真传统特色熟食，酱牛肉、酱牛舌、酱窝骨筋、松肉等各式清真熟食及传统小吃，历史悠久，享誉京城。

这家店的熟食真是不错，牛肉肥而不腻，瘦而不柴，口感很好。虽然门脸不大但卫生很好，真可以用酒香不怕巷子深来形容。还有酱羊肉也很好吃，大家不妨去尝尝。

地址：西城区牛街输入胡同路北大槐树下

3、老爆肚满(教子胡同店)

牛街上的吃食都不错，主要是不敢掺假。这家的店面虽然不大，但吃主都是老北京和回头客。店里挂着大大小小的书法墨宝能够说明这儿的历史和食客们对这里味道的认可。

点了烧饼夹肉，爆肚，爆白菜，粉丝。味道都不错。爆肚火候恰好，烧饼香酥可口。

小料也不错，粉丝有点多，吃不了容易坨。总之，这里的东西都很好吃，值得大老远来体验一下，惊艳的是伙计推荐的烧饼夹肉，外皮很酥脆，里面的肉很松软干香，5块钱一个价格也很亲民。焯白菜和粉丝量挺大，帮子不少。店面挺小的，装修也很一般，伙计不错，说话很舒坦。

地址：西城区南横西街98号

4、东来顺饭庄(牛街店)

能吃到美食：东来顺北京涮肉，白水羊头、糖卷果、驴打滚、艾窝窝

东来顺牛街店就在长椿街最南端东侧，牛街街口，坐拥京城最成熟繁华的清真区域，牛羊肉自然就不用说了，百分百最正宗，开在牛街上面的还能差？

凉菜推荐，白水羊头肉，片切的很薄，羊头肉味道刚好，不腥膻。椒盐蘸料比较提味。酱牛肉很入味，推荐!老北京酱牛肉，厨师切的薄厚均匀，每一片肉的纹理都很清晰，盘子上的小花装饰也很好看。

地址：西城区广安门内大街临63号(牛街路口)

5、牛街洪记小吃店

推荐：牛肉包子、牛肉粒、炸糕、驴打滚、豌豆黄、年糕、爆肚、艾窝窝牛街比较有名的小吃店，窗口售卖各种清真小吃，这次没有外带而是选择了堂食，尝试一下新鲜的口感，大厅分为两层，每层大概有小十张桌子，环境还好，虽说很普通但是还算干净。

洪记是老字号了，开了五个窗口卖，还是每个都要排很久。非常多的种类，每个看着都很诱人。买了小酥肉，牛肉粒，炸糕。炸糕热的很好吃。牛肉粒一级棒！非常香，非常有嚼劲。小酥肉凉了以后味道差了一些。价格不算便宜，但是味道确实很好。墙裂推荐！

6、牛街宝记豆汁店

推荐：豆汁、炒草莓、炒红果、麻豆腐、焦圈、驴打滚、松肉、绿豆粉丝 牛舌饼

京豆汁看起来颜色灰里透绿，喝起来味道又臭又酸， 道很好，越喝越香，越喝越有回味，喝了会上瘾的。牛街清真店，不仅有豆汁，还有我爱吃的豌豆黄，艾窝窝，驴打滚，糖耳朵，糖火烧。3.5斤袋装的豆汁，我一天喝完。

特别好喝，就是离我家远，得特意过来买一趟，不太方便，而且坐地铁过去还需要走一段。店面看起来一般，但是东西特别好吃。买好多豆汁回家够喝一个星期。喜欢这家店的牛舌饼，7块钱一包四块，特别酥脆，外面裹了一层芝麻，比一般的牛舌饼要大很多，拿在手里沉甸甸的，感觉跟稻香村的牛舌饼不是一个东西，如果说稻香村的牛舌饼是小牛舌头的话，这家估计是爷爷辈的，所以7块钱的价格不贵，还是很实惠的，推荐~

地址： 西城区 牛街输入胡同27号(胡同口路北)

7、牛街清真超市(大顺斋(牛街店)

“三百多年的老字号”，专营清真糕点，“糖火烧最为出名”。“听老人说”，以前穆斯林去耶路撒冷朝圣的时候，“都要带上通县大顺斋的糖火烧”。

因其“用料讲究、做工精细”，“放上一两个月都不会变味”。吃起来“确实是一绝”——入口“比较干”，“酥软绵滑”，“吮指回香。

8、牛街清真吐鲁番餐厅

推荐：羊肉串 大盘鸡 它似蜜 拉条子 醋溜木须 烤羊腿 馕包肉 红烧牛尾卷果 炒烤肉 扒肉条 烤馕 麻豆腐 馕炒肉，酸奶

吐鲁番餐厅是北京最早引进的新疆风味餐厅，牛街把口的正宗清真馆子，清真菜图的就是干净货真价实，这家店不但有新疆风味菜肴，而且还有北京清真风味菜系，他们融合了各自特点，学创了一些清真新派菜，挖掘一些传统菜。丰富了桌面，调剂了口味。

这家店特聘请新疆名厨专门料理烤全羊、手抓肉、手抓饭、烤羊肉串、风味羊腿、拉条子等新疆风味菜肴；还聘请北京厨师烹制的海鲜珍馐和清真风味菜肴，不但有炸卷果、煨牛肉、扒羊肉条等一些特色菜。

地址：西城区 牛街北口6号楼(中国邮政储蓄)