牛肉笋干汤怎么烧

所需食材

牛肉500g

干笋250g

鲜粉条500g

豆瓣适量

八角3个

山萘3个

干辣椒适量

姜1个

辣椒油适量

香菜适量

香葱适量

盐适量

鸡精适量

花椒粉适量

小白菜适量

做法共9个步骤

牛肉麻辣粉1.

烧牛肉汤:牛肉切小块伴着八角,山萘,豆瓣,干辣椒,姜(不用剪断)炒香加适量水烧个1个半小时,加入笋块继续烧个半小时左右放盐,味精调好味

牛肉麻辣粉2.

鲜粉买回浸泡在清水中(干粉就得用热水泡软)

牛肉麻辣粉3.

香菜和香葱洗净切末

牛肉麻辣粉4.

打底料(辣椒油,盐,鸡精,花椒粉)

牛肉麻辣粉5.

锅内加入足量的水开大火烧开

牛肉麻辣粉6.

加入小白菜烫熟捞出放入碗底

牛肉麻辣粉7.

继续加入粉条煮至变透明便好了

牛肉麻辣粉8.

粉条捞出放入小白菜上面

牛肉麻辣粉9.

最后加入牛肉汤汁,香菜末和香葱末就可美美的享用了(觉的不够辣我又多加了勺辣椒油在上面)

牛肉笋干汤怎么烧才好吃

牛肉性热，竹笋性寒，二者刚好中和，无毒。

至于发苦可能是因为你事先没有把笋干泡开而直接煮！

红烧牛肉炖笋干的做法

原料：牛肉适量，笋干适量，八角适量，干辣椒3个，花椒少许，料酒适量，酱油适量，姜适量，白糖少许，食盐少许，色拉油少许

做法：1.干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块

2.牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断

3.一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来

4.锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克。一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味

5.大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火

牛肉烧笋干的做法

这可能是笋干的问题，笋干制作时可能是吸入烟气太多造成的。

牛肉炖笋干怎么煮好吃

牛肉炖干笋的原料：牛肉、干笋 牛肉炖干笋的配料：酸辣椒、生姜、八角、盐、酱油 牛肉炖干笋的做法：

1、干笋先泡发好后洗净,然后放锅里用水煮一下,捞出再洗一次.最后切成小块备用；牛肉洗净放开水里过一下,捞出切小块；生姜 辣椒也切小块备用；

2、热锅放油,放入生姜八角爆香,然后下入切好的牛肉；

3、待牛肉煮的稍变色的时候放入干笋酸辣椒,翻炒；

4、锅放入盐酱油炒匀盖锅盖焖一会.之后把它盛出放电饭锅里；

5、最后炖煮即可。

笋干炖牛肉怎么做好吃

牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块

步骤2

笋干400克，我是直接买的市场里发好的湿笋干，自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干

步骤3

香料：蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味

步骤4

倒入牛腩翻炒1分钟

步骤5

再倒入笋干翻炒2分钟

步骤6

放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了

步骤7

放入冰糖一小块

步骤8

倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈

步骤9

盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了(因为牛腩是事先用高压锅压过的，这里就不需要炖太长时间了)

步骤10

出锅前调入食盐，炒匀装盘即可

笋干烧牛肉怎么做好吃

用料

牛腿肉500g/牛臀肉生抽1-1.5汤匙、老抽半汤匙（可选）、糖1汤匙、五香粉1茶匙、辣椒粉1茶匙

花椒粉/黑胡椒粉、酌量

步骤 1

先把牛肉冷冻，无需解冻，按顺纹切成1-1.5毫米的薄片

步骤 2

取一口大的不粘锅，大火干烧到轻微出烟，把肉片放下去快速翻炒至变色

步骤 3

加入所有辅料，炒匀，转小火，加盖煮10分钟至入味

步骤 4

之后可以利用灶头的余温把汤汁收干，如果赶时间就换大火收干汤汁

步骤 5

取大瓷盘一只，把肉片均匀铺开，微波炉中火1分钟，大火30秒，收干水分

步骤 6

放凉后即可食用（趁热吃当然也可以，但可能木有太多嚼劲）

小贴士

把牛肉冷冻后切片完全是因为这样能比较好的控制厚度，而把肉片切的比较薄的原因是让味道快速渗透到肉里面，帮助水分挥发，这样吃起来比较入味，也能节省不少烹调的时间。最后一步用微波炉叮也是为了让肉干里剩余的水分充分蒸发，放凉之后比较薄的肉片会出现脆脆的口感，还是很有趣的说~~选用比较干，脂肪较少的肉来做，口感也会比较好，牛腿肉是最好的选择，臀尖也不错，但记得去掉筋膜和大块的脂肪。

笋干烧汤怎么烧好吃

用料

主料：猪大骨头450克梅干菜1小把

辅料：北杏仁1汤匙鸭肉(爪)1包胡萝卜1根蜜枣3粒

调料：食盐适量

1.猪骨以及腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲刷洁净

2.南北杏用水洗洁净，泡30分钟(重要怕有防腐剂)

3.把猪骨，腊鸭骨，南北杏放入汤锅，注水烧开

4.菜干用水泡发，洗洁净，切小段，胡萝卜去皮切小块

5.水开后，放入菜干，胡萝卜以及蜜枣，大火烧至再开转小火煲2-3小时

6.汤好后，撇去肥油，放盐调味便可(由于腊鸭骨已经有咸味，以是我一样平常再也不放盐了)

牛肉笋干汤怎么烧好喝

干笋泡软，牛肉丝腌制大火爆炒放泡软干笋

牛排骨笋干汤

【蛋花汤】

原料：母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。

做法：

将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。

【鸡蛋香菇韭菜汤】

原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g

做法：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。

排骨玉米山药汤

食材：山药1根、玉米2根、排骨500克、盐适量

第一步：锅里烧开水，焯一下排骨去除血水血沫，捞出用清水再清洗一次。（汤要煲得清澈，这步很重要哦！）

第二步：清洗完血沫的排骨加入砂锅煲中，加适量水烧开，烧开后加入切块的玉米，再次烧开。

第三步：烧开后再加入刨皮切块的山药，煲开，调中火继续煲一个小时以上，最后加盐调味即可。

一【番茄牛排汤】

材料：牛肋500克，西红柿2个（400克），铁棒山药半瓶（200克），胡萝卜1个（130克），玉米1个（180克）

调料：葱1粒，姜4片；盐2小勺、米醋2小勺、

做法：牛排和冷水一起下锅，用大火煮，等泡沫漂出来后用小火煮2-3分钟，捞出洗，西红柿、玉米和胡萝卜山药都要洗干净切成小块，在自动锅里放入牛排和所有蔬菜、葱姜，一次加水，煮粥钥匙，一个小时，慢慢煮到汤浓，再加盐和少许米醋，充分搅拌调味。

二【虫花草排骨汤】

材料：肋条400克，虫草150克，小葱1粒，姜8片；盐1小勺，米醋少许。

做法：将水倒入锅中，放入排骨，用小火煮至起泡，1-2分钟后捞出清洗，在炖锅里加入大量清水，放入煮好的排骨、虫草、葱姜，用大火煮，打开锅后，用小火煮1小时左右，在骨肉变软之前加入盐，加入少许醋调味。

二【虫花草排骨汤】

材料：肋条400克，虫草150克，小葱1粒，姜8片；盐1小勺，米醋少许。

做法：将水倒入锅中，放入排骨，用小火煮至起泡，1-2分钟后捞出清洗，在炖锅里加入大量清水，放入煮好的排骨、虫草、葱姜，用大火煮，打开锅后，用小火煮1小时左右，在骨肉变软之前加入盐，加入少许醋调味。

【虾仁豆腐汤】

材料：一盒松鼠豆腐（320克）、80克虾、100克泡发黄花菜、60克木耳、60克芹菜。

调料：4片姜，1包韩味味增汤。

做法：将鲜虾放入锅中，加入冷水和姜片，用大火煮开后将泡沫去掉，用中火煮5分钟灭火，然后捞取虾，剥壳留虾仁，煮虾汤，过滤小锅使用，黄花菜把头发泡干净，骆驼豆腐撕开外皮，用刀切成小块，在煮虾的汤里加入一包味增汤，充分搅拌，放入豆腐的黄花菜用大火煮，打开锅后，软豆腐浮起，加入木耳虾稍微煮一下，最后撒上芹菜，搅拌均匀后关火。

【虾萝卜丝汤】

材料：红萝卜220克，虾260克，花生60克，泡发木耳40克。

配料：1小段葱、6片姜、1小勺盐、1小勺面粉。

做法：将清水倒入锅中，加入葱姜和虾，打开锅煮3-5分钟，关火，捞取后，剥去虾壳，取虾丝，留下虾仁，将汤过滤到别的锅里，抓点儿花生米，稍早泡一下再剁碎，木耳和萝卜丝，在面粉里加入一半以上的水，充分混合使用。

放入虾汤锅，在火上，放入萝卜丝和花生捣碎，用大火煮后，旋转中火煮至花生熟，萝卜丝蓬松，放入虾和木耳，再煮，将小麦粉的一半水充分搅拌后放入，一边倒入一边搅拌，煮后加入盐调味。

【冬瓜羊肉汤】

材料：冬瓜500克，羊肉500克。

食材：葱半粒，姜1小块，青椒1小勺，甜料酒1小勺，盐1小勺。

做法：冬瓜洗净去皮切成大块，将羊肉切成大块的羊肉块放入锅中，加水，沸腾后持续煮1~2分钟，泡沫飘散后关火，把羊肉块捞起用温水洗，然后在锅里放入冬瓜块，放入煮过的羊肉块和所有的调味料，加入清水，将铸铁锅放入烤箱，160度蒸45分钟，汤汁甜，羊肉充分品尝冬瓜的清淡味道，柔软可口。

牛肉笋干汤怎么烧好吃

主料：

腊肉适量

辅料：

笋干适量

盐适量

步骤1

笋干要头天晚上就泡发，腊肉是晒好的，一条一斤多点

步骤2

笋干切小块，放入压力锅内胆中，几块笋干切开好多呀。

步骤3

腊肉再切块一起放下去，加水加一点点盐，腊肉本身咸的。

步骤4

放入压力锅中，选择牛羊肉功能，排骨功能怕笋干不是很烂，等待煮熟就可以了