煮牛肉是冷水下锅还是热水下锅

我的建议是煮牛肉最好是用热水下锅

1、要用热水，不要用冷水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外漏，这样可以保持肉的鲜美。

2、旺火烧开后揭开锅盖继续用大火炖20分钟去除异味，然后盖上锅盖开小火，让汤的表面浮油保持温度，起到闷的作用。

3、煮的过程中盐要后放，水要一次加够了，如果水不够一定要加开水。

4、准备好一块纱布包一些茶叶，放进锅里与牛肉一起炖，肉熟的快还清香。

5、在加一些酒或醋（一公斤牛肉放2-3汤勺酒，醋放1-2汤勺）炖牛肉，也可使肉软烂。

6、然后在放一些山楂或胡萝卜，可除异味

煮牛肉是冷水下锅还是热水下锅好

牛肉的最好用冷水下锅，这样的话他才会更入味。

煮牛肉是冷水下锅还是热水下锅好吃

牛肉需要冷水下锅，这样煮出来牛肉味道更好

煮牛肉是冷水下锅还是开水下锅

牛肉进行焯水的时候要使用凉水。如果直接用开水焯，那么牛肉就会变得很硬，还会发柴，从而影响口感。只有用凉水焯，让水温慢慢上升，这样做出来的牛肉才会很嫩。

一般来说，菜类食物都用开水焯，肉类食物用凉水。进行焯水的时候，锅内的水量不宜过多，以淹没食物为度。在逐渐加热过程中，需要对牛肉进行翻动，以使牛肉受热均匀，达到焯水的目的。

如果直接用开水给牛肉进行焯水，不仅会让牛肉收缩，还会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西。冷水下锅焯水，会让炖煮出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也能去除的干干净净，这样食用起来更放心。

焯水过程中要注意不能盖盖子，如果盖上盖子进行焯水，那么牛肉里的腥味没有办法散发出来，这样就没有焯水效果了。牛肉焯完水，要用热水进行浸泡清洗干净，用热水清洗可以让肉质一直保持软嫩，注意一定不要用凉水清洗，因为凉水会让肉质收紧，到最后炖煮出来的牛肉不容易熟。

煮牛肉冷水下锅还是热水下锅好

热水下锅。热水下锅的话，它能够更快的锁住牛肉的鲜味，能更快速的把牛肉给煮熟。

水煮牛肉是热水下锅还是冷水下锅?

在一个小时到两个小时之间。

一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。

煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。

烹饪熬煮生牛肉的时候，如果只是普通的熬煮汤品的话，一般熬煮一个小时左右就可以了;如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间。

如果想口感更好更入味的话，最好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时。

煮生牛肉之前要过一遍水，把牛肉内的血水浸泡出来，这样煮牛肉的时候不会有很大的腥味;

如果肉腥味比较浓重的话也可以在熬煮的时候倒入少许白酒，不仅可以去除腥味而且煮出来的牛肉会更加紧实，口感更加鲜香。

煮牛肉是冷水下锅还是热水下锅呢

牛肉用冷水下锅焯水，如果用热水下锅里面的血沫会藏在肉里出不来

水煮牛肉冷水下锅还是热水下锅

要想煮出美味可口，且便与食用的好牛肉，必须冷水下锅。

（在下锅前用水漂洗两个小时，主要目的是把牛肉里面的血水弄出来。）锅烧开后两三分钟，把火压小。使锅里保持似开非开的感觉。（也就是不停的冒小泡），半小时以后就停火。肉就已经熟了

烧牛肉是冷水下锅还是热水下锅

牛肉用热水下锅，因为牛肉表面含有大量蛋白质，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，所以牛肉用热水下锅。如果是为了喝汤的话，就可以用冷水下锅，因为牛肉表层的蛋白质容易松散，用冷水牛肉容易被炖烂，营养物质很容易流到汤里。

做牛肉的注意事项：

1、烧煮牛肉前，先清洗牛肉，然后加入适量的盐，盐具有很好的杀菌作用，浸泡一会的话，可以更好的入味，而且牛肉的肉质会变得比较鲜嫩，吃起来口感更好。

2、烧煮过程中，盐要放迟一些，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，再将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，这样不仅肉熟得快，味道还很清香。

3、烧煮牛肉时，也可以加些酒或醋炖牛肉，这样可以使肉软烂，味道会更好。

4、煮好的牛肉吃不完，可以放在冰箱冷藏。

炖牛肉是冷水下锅还是热水下锅

炖牛肉的时候一定要冷火下锅焯水只有这样才能把牛肉中的血污逼出来，做出来的牛肉就不会有腥膻之气

煮牛肉是冷水下锅还是开水下锅好

冷水下锅的，只要是焯水，肉都是冷水下锅的，这样出来的肉不柴的