1、富民杨梅是云南省昆明市富民的特色产品,有着非常悠久的历史,92年开始引进种植。富民县有着优越的自然条件,光照充足,降水充沛,土壤肥沃非常适宜杨梅的生长。所种植出的杨梅果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气,成熟早,较耐贮运。
2、宜良烤鸭是云南省昆明的地方传统特色美食,起源于明朝,距今已经有600多年的历史了。其实宜良烤鸭并不算云南本土风味菜,它是由南方传过来的。
宜良烤鸭的制作十分精细,选料考究,原料一律选用40天以内的嫩壮仔鸭,在采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的烤鸭肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨。
3、鲜花饼是云南昆明的传统特色糕点,有着悠久的历史,创始于清朝,曾为宫廷的名点。鲜花饼的制作方法十分考究,选用优质的面粉和云南可食用的玫瑰花为主要原料,在采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的鲜花饼清香怡人,十分美味。
4、普洱茶是云南昆明的特色名茶,有着非常悠久的历史,据相关文献记载,周武王时期就已经开始种植普洱茶了。普洱茶产于盆地,丘陵等地区,平均海拔在2000米以上,雨量充沛,四季如春,冬暖夏凉,非常适合茶树的生长,所产出的普洱茶茶汤橙黄浓厚,滋味浓醇。
5、建水烧豆腐是云南省昆明建水的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,建水烧豆腐选用黄豆为主要原料,制作成豆腐,然后酱豆腐切成小块,压干水分,最后用火烤,食用的时候配上甜咸酱油,蒜泥,味精等佐料食用。吃起来美味无比。
云南是很多人喜欢去的旅游城市昆明被誉为春城,“春城无处不飞花”是对昆明最好的赞誉!这里不仅是旅游的圣地,也是吃货们钟爱的地方。景美、人美、食物更美。过桥米线、炸牛奶、宜良烤鸭…无不让人垂涎欲滴,云南美食一直都是很有名气的,这种在不同民族习俗熏陶下生成的纷繁多样的美食氛围,而其中昆明的10个小吃不得不提!
1、过桥米线“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。这也被誉为云南美食第一名!
2、小锅米线在云南人心中,小锅米线的地位绝对不亚于过桥米线,由于种种原因,小锅米线并没有在全国普及。这是一道“功夫菜”,一锅一碗专门做,每一个小铜锅只能做一碗米线,所以得名小锅米线,它不同于别的米线可以直接用水烫再放作料,它必须要在锅里煮上一段时间,吸收汤料和铜锅的香味!
3、鲜花饼清朝中期,由外国的传教士引入了云南可食用玫瑰。随后昆明为中心的滇中地区就保持着腌制玫瑰糖的习俗,在很多的滇式糕点中都离不开玫瑰糖(玫瑰花酱),而且在很多小吃里也都有玫瑰花,其中最著名的就是鲜花饼(玫瑰花饼),不仅云南妇孺皆知,全国的游人来云南都会带一份鲜花饼回家。
4、破酥包子破酥包子俗称“烂面包子”,自从破酥包子在昆明问世,就备受喜爱!光绪年间,玉溪人赖八在昆明玉溪街开设“陶然亭”,除了卖茶外,还专卖“破酥包子”,这种包子柔软酥松,层次分明,油而不腻。富含碳水化合物、蛋白质、微量元素等营养物质。以为有较高的不饱和脂肪酸,会造成血浆胆固醇和血脂升高,血脂高的人还是少吃为妙!
5、摩登粑粑摩登粑粑是在清朝末年的时候。在昆明这个地方开始广泛流传的一种民间小吃。当时我登巴巴最早的名字其实就是椒盐饼。但是由于后来美国大兵来到昆明以后,看到卖粑粑的女郎穿的都十分的时尚所以这个粑粑之后就被取名为摩登粑粑,意思是时尚、流行的粑粑。
6、昆明豆花米线昆明有名的风味小吃,一开始源于民间,后逐步成为小吃店的特色品种。滑爽的米线经开水烫后装入碗中,放上豆腐脑,依次浇上酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉等,再放上冬菜和韭菜拌匀即食,冬菜可以说是豆花米线的点睛之笔,一定要味正、色美。口味浓重吃起来非常爽的在这样的米线店通常不会看到,所有的客人都是街坊邻里和会吃的本地人,所以虽然是街边小店,却是寻找昆明味道的好地方。昆明人可以一天三督都吃米线,吃到很满足这就是满足的小幸福。
三鲜米线,起司蛋糕,小西门附近烧烤 ,云南人的饭馆里的家常菜,炸洋芋,这些小吃都是又便宜又好吃 。
过桥米线,玫瑰米凉虾,大理乳扇,香竹饭,鲜花饼,破酥包子,摩登粑粑,小锅米线,官渡粑粑,菠萝饭等。