从古时起，面包已是欧洲的主食，面条、麦片亦常见于民间；常用调味料有浓酸果汁、酒和醋，伴以白糖和蜜糖，令当时的菜式偏向酸甜。一如不少古文明，肉类同样是富人之食，而以猪肉和鸡肉最常见，牛因为有农业价值而较少入馔。当时的欧洲人亦喜好杏仁茶，在四旬节更会用来代替动物奶。
虽然外界往往视欧洲为一个文化单元，但它幅员广阔，而且古时交通不便和保鲜方法不周，各地会因应不同就近的特产而发展出不同的饮品习惯。
当时虽然有“进口”食品，但价格高昂，只限于贵族享用。这种以食物区分贵贱的传统，在古欧洲十分常见。当时只有贵族有资格“浪费”食物，享用不同香料，而未进身贵族的富商却要受制于禁奢令，不得滥用食物。社会上亦普遍认为食物质素与进食者有一种神圣和自然的联系，下层人民应当吃粗糙、廉价食品，而富人要享用精致菜肴。

烹饪为什么会发展

1.随着人们生活水平的提高，对美食的要求当然会更高。烹饪水平就会不断的发展。
2.当餐馆饭店进入社会以后，形成了产业。出现了行业竞争，促进了烹饪的发展。
3.当庖丁（厨师）成为职业后，为了获得更好的待遇，完善自己的水平。也会促进烹饪行业的发展。

怎么样炒切粉

【三丝炒切粉主料】
　　切粉 (适量)、 胡萝卜 (适量) 、白菜叶 (适量)、 葱 (适量)；
　　【步骤】
　　1、 食材切丝，生抽、蚝油、糖调汁备用；
　　2、先将胡萝卜丝炒香；
　　3、再放入白菜丝；
　　4、然后将过水后的切粉码在上面，淋上调汁；
　　5、加少许清水，盖上锅盖，出热气时，加入葱花翻炒后即可出盘。

　　【西红柿鸡蛋拌切粉主料】
　　切粉1000g、鸡蛋2个、西红柿1个；
　　【 辅料】
　　油适量、盐适量、小葱适量、番茄沙司适量、白糖适量、淀粉适量；
　　【步骤】
　　1、准备好材料。
　　2、鸡蛋放点盐和水打散。
　　3、小葱切段，西红柿切块。
　　4、将蛋液炒成块后盛出。
　　5、另起油锅，放入西红柿片翻炒出汁后，倒入适量的清水焖煮。
　　6、调入适量的番茄沙司，下适量的糖，下适量的盐。
　　7、倒入鸡蛋块翻炒均匀。
　　8、调入水淀粉。
　　9、下葱段翻炒均匀即可出锅。
　　10、切粉放入微波炉专用蒸架里，高火4分钟。
　　11、将切粉放碗中，淋上西红柿鸡蛋汁，拌匀就可以了。
　　【小贴士】
　　因为是拌粉吃的，所以煮汁的时候要放够水。