非上海土著来沪一定不能错过的平民美食推荐如下:
1、生煎
生煎又称生煎馒头,是上海的一种特色传统小吃材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。
推荐餐厅:保罗酒楼、小杨生煎(吴江路店)、大壶春生煎等。
2、上海小笼包
上海南翔小笼包又叫南翔小笼馒头,是上海市的一道特色小吃,因其源自上海嘉定区南翔镇而得名;该菜品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。
推荐餐厅:莱莱小笼、南翔馒头店、屋里鲜等。
3、葱油拌面
葱油拌面是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面。
推荐餐厅:建国328小馆、我家餐厅(华山路垫)、谷沙屋里铺等。
4、八宝辣酱
八宝辣酱是上海地区传统名菜,色泽艳丽光亮,鲜辣辛香。它是由炒辣酱改良而来的。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜,十分入味,大受食客的欢迎。
推荐餐厅:名厨本帮馆、老人和饭店(淮海中路店)、老瑞福菜馆等。
5、糖醋小排
糖醋小排(糖醋排骨)是一道色香味俱全的名肴,主料是猪排骨,主要烹饪工艺是炒,色泽油亮,口味酸甜。2018年9月,被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
推荐餐厅:新苑私房菜(嘉善路店)、三玛璐酒楼、双塔老饭店等。
6、本帮红烧肉
红烧肉是热菜菜谱之一。是(陈府)名正松很热爱吃的一道菜,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
推荐餐厅:老吉士酒家(天平路店)、茂隆餐厅、上海姥姥家常饭馆等。
7、酱鸭
酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃,属于浙菜系,其流行于浙江省,上海市与江苏省苏南地区;因其色泽黄黑而得名,其具有鲜、香、酥、嫩的特点,还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。
推荐餐厅:肥猫餐厅(南翔店)、味德丰(打浦路店)、海金滋(陕西南路店)等。
8、小馄饨
小馄饨也叫绉纱馄饨,其皮薄馅嫩,味美汤鲜。因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,外加小馄饨表面皱皱的,谐音为“绉”,所以也称其为绉纱馄饨。
推荐餐厅:弄堂小馄饨食府、梦花街馄饨、盛兴百年老店等。
9、椒盐排条
是一道主要由猪肋骨做成的上海菜,排条外焦里嫩,口味咸鲜,香味浓郁。
推荐餐厅:兰亭餐厅、祥和小菜、长安餐厅等。
此外,上海不能错过的平民美食还有上海黑鱼、排骨年糕、油墩子等等。
1.葱油饼
葱油饼各地都有,上海的特色是先油煎再放在炉子上烤的,这样可以去掉多余的油脂,也可以让葱油饼的表皮更加酥脆。焦香的口感搭配软糯的内芯,绝对值得试一下的。不必去网红的阿大葱油饼,平常小巷子里的就很好吃了。
2.油墩子
萝卜丝加点面粉虾皮,放在油锅里炸的。一个不超过五块钱。看起来普普通通,吃起来外酥里嫩,甚至还有点小清新的感觉。一般菜市场里,学校附近都有摊子在卖。
3.生煎
小杨生煎就可以了,连锁店出品也比较稳定。而且连锁店很多,很容易找到。鲜肉馅的是基本款,不爱吃肉的可以选择荠菜生煎和大虾生煎。
4.条头糕/双酿团
糯米做的,所以软软糯糯。推荐豆沙/黑洋酥馅的。
5.酒醉蛋糕
要去国际饭店买的,酒香味很特别,就是排队特别长,排半天还不一定能买到。
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