当然是那份可以做皇室贡品的绿畦香稻粳米饭了。按理来说和胭脂鹅脯是一对，但是本人我不喜欢吃鹅肉，就拿这道米饭配上一道清太祖努尔哈赤征战四方时犒赏三军的黄金肉，外加一碗酸笋鸡皮汤或者是一杯枫丹白露茶即可，其他的食物我有点吃不惯，尤其是那个烤鹿肉

海边人吧喜欢笼蒸螃蟹。平时也经常做着吃

红楼梦中风俗

祭祀 第五十三回 宁国府除夕祭宗祠 荣国府元宵开夜宴
服饰 看众人主场的时候
饮食 刘姥姥进大观园 以及 聚会等
礼仪 贾妃省亲 林黛玉出到贾府

肉瘪茄怎么做，谁会做

　 茄子若干，以细而短者为佳。青椒若干，可选自己喜欢的辣味，若喜辣者还可放红辣椒提味。我选蜗牛青椒，以其辣味适中。备肉馅若干，以肥瘦相间最好，提前以调料喂上。
　 第一步：将茄子洗净去蒂，沿中间部位竖切一刀，至结蒂处不要切断，用小勺将中间部分茄瓤挖出，留空将肉馅填入。

　 辣椒将结蒂处抠出，注意不要弄碎，填入肉馅后再将结蒂塞住洞口，以免肉馅溢出。茄子填好肉馅以后用葱叶扎上，葱叶可先烫一下，以免容易断裂。家里没有鲜葱叶了，我以细线扎上，效果差些，差强人意吧。
　 第二步：锅中入油，烧七成热时下入肉馅茄子，小火慢煎，待颜色微黄，外面一层茄肉有些发软，换另一面再煎。因茄子吸油（悟本先生研究成果），可比平时炒菜多加一些油。

　 第三步：将煎好的茄子盛出，锅中加少许油，（喜辣味重者可加入红椒若干），入葱姜略炒，加花椒、大茴、料酒等调料，加酱油（老抽），入高汤（或清水），放入茄子、辣椒（辣椒无需油煎），刚才挖出的茄肉别忘记一并放进锅中，汤汁应没过茄子大半。加盐调味，汤汁比平时做菜略咸一点，因茄子肉厚，不易入味。开锅后小火慢炖，约十分钟后，视茄子熟透入味，即可关火，出锅装盘。
　 若嫌麻烦，茄子亦可不煎，直接用高汤调好品味，入茄子煮亦可。

　 茄子亦可直接炖肉吃，也很香。不过吃过了肉鳖茄以后，恐怕茄子炖肉就再也不想了。用一句流行语：都是茄子肉，差距咋就那么大呢？

　 肉鳖茄是家常菜中的精品，易做好吃，且百吃不厌。
　 肉鳖茄之所以谓之“肉鳖茄”，大有来头。其中体现中华美食之文化深层次意义，见于《鲁菜精华》之“遗篇”。

附：
　 红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命，挟了些“茄鲞”给刘姥姥吃。这道菜的做法，由凤姐口中说出：“才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”