中国饮食以谷类为主食，副以蔬菜、豆类，肉类在古代占比例较少。

西方饮食以肉类为主食，副以蔬菜、谷类。

饮食差异，导致中国人与西方人体质上有明显的差异，普遍中国人的身高不及西方人高（平均高度），优质普遍不如西方人，但随着中国人饮食结构中肉类比例的提高，现今中国人（特别是发达地区）的体质与西方人体质已无明显差异。

西餐的餐饮文化有哪些

西餐是西方文化的一部分，首先要知道怎么吃西餐，一个完整的西餐是由开胃菜（多为冷、热沙拉），汤，主食（多为意大利面条、扒类、汉堡或批萨等），甜品（多为蛋糕或雪糕、水果等）组成！吃每一道菜都有专门的餐具，不像我们中餐一双筷子从头吃到尾，你可能认为吃西餐很麻烦，西餐最注重的是品尝食物最自然、最鲜美的味道。并且不同的国家都有自己不同的西餐文化，这就类似我们中国有八大菜系一样，如果真的对西餐感兴趣建议你可以多查一些这方面的资料，相信你一定会受益匪浅的。

西方人的就餐礼仪

主菜都需要用刀切割，一次切一块食用 面条用叉子卷食 面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食 喝汤时不可发出声音 水果是用叉子取用 正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。 不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起，握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。

求关于中西方饮食文化差异的文献4个

1、李海芳，《浅析中西方饮食文化差异》 跨世纪（学术版），2009, 17(4)
2、 赵洪恩，李宝席.《中国传统文化通伦》 [M].北京:人民出版社，2003.5(2004.3重印）P242~246
3、 姚伟钧，邓儒伯，王玉德.《中国传统文化新编》[M].武汉：华中科技大学出版社，1996.9 P302 ~307
4、 易艳萍，马寅初. 《西方文化背景知识选讲》[M].长沙：湖南师范大学出版社，1999.5 P150~151

西方人都喜欢吃什么问到的东西

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。


西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。